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2007.03.01

鶏そぼろや、豚そぼろも便利 ですが、
イチバン活用度が高いのが、このです。
ハンバーグや肉団子用に合びきミンチを買ったついでに、
大抵この方法でアレンジできるように、今ではなくてはならない方法。
これなら、されている方も多いのでは？

：材料：合いびき肉400～500ｇ、玉ねぎ１個、人参１本
：作り方：
今日はハンバーグ！という日に、通常より多めにミンチを買います。
我が家で400～500Gです。
玉ねぎのみじん切りをつくり、時間短縮のために塩をかけていためます。
人参は合間を見ながら、輪切りにしておき、花形にくりぬいてソテー用に。
残った部分はみじん切りに。
mono 043.jpg

玉ねぎに火が通ったところで、ハンバーグ用の玉ねぎを別に移して、
人参とハンバーグの分量以外のミンチ肉をいためます。
mono 044.jpg

軽く塩コショウをして、基本のミンチ炒めの出来上がり。
ソテー用の人参は、レンジでチンしておき、バターと砂糖でソテーします。
それぞれをタッパーにいれてストック。
冷蔵庫から最後に使いきれる量になったら冷凍庫へ。
最初から、ジッパー袋に平らにして冷凍庫という方法もOK。
mono 046.jpg

人参や玉ねぎって 料理の度に刻むのが面倒 だし、
一度の量も少ないので、まとめてこのミンチいためにしておきます。

活用度は広いですよ～。

オムライスの具、チャーハンの具、オムレツの具（弁当、夕食）
コロッケを作るときもイモにコレを混ぜるだけで簡単にタネが作れます。
ミートソースに変身 。さらにアレンジ自在に。

他に活用されてる方法があればゼヒ教えてください～

人参も今まではソテーまでしなかったのですが、
ちょっとした彩 にあると便利です。
これからは 子供のお弁当 を作る機会もあるだろうし。
お皿に赤い色があるとカワイイですよね～。
ついでの一手間でずいぶん助けられます。

また後ほどアップします。

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