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2007.03.01

チキンスープといっても、
ブイヨンやコンソメ味だけのスープでもなく、
鶏肉が入るわけでもないんですよね。

お野菜をいかにおいしく、たっぷり食べられるかを考えてたら、
こんな方法で、格段においしいスープが作れました。

塩豚を茹でたときのスープを活用する方法をヒントに、
鶏肉をゆでて、スープのもとを作ってみました。
いわゆる、 トリガラスープ のようなものです。

：材料：キャベツ好みの量、卵１個、とりももにく１枚
：作り方：
沸騰したお湯に、鶏モモ肉を１枚入れてアクをとりながら茹でます。
細めに切ったキャベツをいれて、やわらかくなるまで煮込みます。
塩コショウ、好みで少々ブイヨンやコンソメをいれて味を調え、
最後に、溶き卵をふんわり流しいれる。
おっと！鶏肉はキャベツを入れる前に取り出してくださいね。

それがクタクタのキャベツにからまって、
ふんわり卵がやさしく味をまとめてくれます。
mono 050.jpg

予算：約40円（卵10円、キャベツ30円）

取り出した鶏肉は？
スライスしてお好みのタレをつけて食べたり、
サラダのトッピングにしたり、
照焼にするにも、あらかじめ火が通ってるので
軽く焦げ目をつけてタレを絡める程度で調理できます。
スープと同じ日に鶏肉メニューを作るのもよし、
タッパーに入れておいて、翌日のメニューに使うのもよし。
お弁当などにもあらかじめ茹でた鶏肉を活用して使えそうですね ♪

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最終更新日 2007.03.13 14:15:31
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■コメント

Re:キャベツと卵のチキンスープ(03/01)

ｙｕｍｅｐｐｉさん

いまからは春キャベツの時期ですし、節約メニューになりそうでいいですね。
チキンは軽く焼いてチキンサラダにいいかもね。。
パスタのときのスープには合いそうだわ♪
今度作ってみます！！
(2007.03.02 01:10:58)

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そうそう～

pure1616 さん

私も鶏肉を茹でてバンバンジーにしたりした時は
白菜やキャベツを入れてスープを作ってたわ！！
まだ実家にいた頃ね。。今は・・・スープがいらない^^;
ビ～ルでおなかがいっぱいになっちゃうもの(~o~)
(2007.03.02 12:26:49)

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Re[1]:キャベツと卵のチキンスープ(03/01)

愛1020 さん

★ｙｕｍｅｐｐｉさん　へ

キャベツって生よりもいためたり茹でるほうが甘くて個人的には好きなんですよね～
春キャベツも柔らかそうなので、あまり煮込まなくても食べられそうです(^_-)-☆
茹でたチキンは色々活用できそうですよね、私は今まであまり頻度がなかったのですが、これから増やしたいなと思います♪ (2007.03.02 12:51:38)

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Re:そうそう～(03/01)

愛1020 さん

★pure1616さん　へ

おぉ～(*^_^*)pureさんもやってるのね～！！
私はなんで今までやってなかったのかって損した気分になるくらい、スープに鶏肉の旨みがでますよね♪
バンバンジーかぁ♪おいしそう～(*^_^*)中華はあまり食べない夫婦なんで必然的に家でも作らないんだけど、最近少し豆板醤とかコチジャンとか買ってるのでこれから挑戦して増やしたいなと思ってます♪
ダイエットにもちょうどいいのよね～、水分でお腹膨れるし、野菜が沢山たべられて、油分もちゃんと入ってるからね(^_-)-☆
(2007.03.02 12:54:55)

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