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2007.03.01

チキンスープといっても、
ブイヨンやコンソメ味だけのスープでもなく、
鶏肉が入るわけでもないんですよね。

お野菜をいかにおいしく、たっぷり食べられるかを考えてたら、
こんな方法で、格段においしいスープが作れました。

塩豚を茹でたときのスープを活用する方法をヒントに、
鶏肉をゆでて、スープのもとを作ってみました。
いわゆる、 トリガラスープ のようなものです。

：材料：キャベツ好みの量、卵１個、とりももにく１枚
：作り方：
沸騰したお湯に、鶏モモ肉を１枚入れてアクをとりながら茹でます。
細めに切ったキャベツをいれて、やわらかくなるまで煮込みます。
塩コショウ、好みで少々ブイヨンやコンソメをいれて味を調え、
最後に、溶き卵をふんわり流しいれる。
おっと！鶏肉はキャベツを入れる前に取り出してくださいね。

それがクタクタのキャベツにからまって、
ふんわり卵がやさしく味をまとめてくれます。
mono 050.jpg

予算：約40円（卵10円、キャベツ30円）

取り出した鶏肉は？
スライスしてお好みのタレをつけて食べたり、
サラダのトッピングにしたり、
照焼にするにも、あらかじめ火が通ってるので
軽く焦げ目をつけてタレを絡める程度で調理できます。
スープと同じ日に鶏肉メニューを作るのもよし、
タッパーに入れておいて、翌日のメニューに使うのもよし。
お弁当などにもあらかじめ茹でた鶏肉を活用して使えそうですね

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