「菜めし田楽」というのがあります。

家庭でも簡単に作ることのできる料理で、

私にとっては「ふるさとの味、若しくは母の味」かな。

子供の頃によく食べましたが、この料理が食卓に並ぶと

父が「今夜は貧乏料理か…」と

母の料理にケチ？をつけていたを思い出します。

菜は生の大根の葉を細かく刻み、塩もみをした新鮮なもの。

これを炊きあげたご飯に混ぜ合わせるが、

作り方は簡単なようでナカナカ難しい…

ご飯は菜から出る水分の量を考慮して水加減し、

余り柔らかく炊かないのがコツ。

田楽の串は二本ざしで持つ方がつながっています。

この竹串に切った豆腐（水切りをすると味が落ちるのでしない）を刺し、

両面を軽く焦げ目がつくぐらいに焼いてから、

調味して煮詰めた味噌をつけ、仕上げに辛子をのせる。

あとは、

三つ葉、かまぼこ、細切りの庄内ふを入れたすまし汁。

ただそれだけ…素朴な味がする食べ物です。

この菜めし田楽…

もう長いこと食べていないなぁ…と思い出して

早速、スーパーへ買い出しに行きました。

数時間後…（わっはっはははは…汗

菜めしは…菜めしふりかけに変わり、

田楽の豆腐が…湯豆腐に変わってしまった…（寒かったので…うっうう…）

それも、一人鍋だ…　

すまし汁が…ポン酢ときたもんだぁー（おっほほほ…ﾎﾎﾎ

湯豆腐はおいしかったけど、

テーブルの上に広げられた竹串が、

虚しく見えたのは…　多分、気のせいだと思う？

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