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2007.08.31

素材について

カテゴリ：素材について

それは大切な作業のひとつ。

ラウレアがお菓子作りの素材を選ぶとき、
ひとつひとつに理由があります。

それは、ただ単純に、求めるお菓子のイメージに合う
美味しさを持っているということや、安全性だけではなく、
その素材の持つストーリーや、生産者の方々が持つ「やさしさ」
や「きもち」に共感して愛着を感じられるかどうか。

それは、ときに小さな農家さんや生産者さんを
応援するためだったり、わたしたちの地球を守る

ただ素材そのものの完成度や、評判、美味しさ、値段の高さだけで
判断するなら、きっと素材選びはそう難しくはないし、つまらない気がします。

せっかく素材を選ぶことができるのだから、
意味のある選び方をしたい。

だから、ラウレアで使う素材ひとつひとつは、
真面目な職人さんたちの想いと時間がつまった特別なもの。

決してひとりの力では作り出せない、
何十人もの手をかいして、ようやく出来上がったものなんです。

だから、生産者の方々の想いをお届けできるよう、
1グラム、1グラム、大切に、素材を生かすレシピ作りを心がけています。

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