体においしいレシピ
～まずは、だしの素から天然だしに変更する～
・だし汁は和食を作るときの基本なので覚えておくととっても便利
・冷蔵保存すれば、３日くらいは使えるし、冷凍保存なら1ヶ月くら
いは大丈夫
・離乳食を作るときも、赤ちゃんの味覚の発達を損なわないためにも
天然だしを使った方が良い
☆だし汁☆
（材料）
昆 布・・・・１５ｃｍ
かつお節・・・ひとつかみ
（作り方）
１．昆布に切り込みをいれ、水の入った鍋に入れて２０分くらい置いておく
２．鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を鍋から取り出す
３．沸騰したら、かつお節を入れ１分程煮立たせ火をとめる
４．かつお節が沈んだらザルでこして完成
アドバイス♪
・もし、ザルでこしたりするのがめんどくさい場合は、
市販のだしパックに詰めて入れればOK
・ミルサーがあれば、昆布とかつお節を細かく粉末状にでき、
そのまま鍋に入れるだけなのでもっと便利。栄養もたっぷり
－だし汁で使った昆布とかつお節を捨てるのはもったいない－
☆昆布とかつお節の佃煮☆
（材料）
だし汁で使った昆布とかつお節
醤油、みりん、砂糖・・各適量
（作り方)
１．昆布を細かく切る
２．鍋に材料を全て加えて、火にかける
３．煮汁がなくなれば完成
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