April 11, 2008
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春は何かと初物が出回りますが、今日は“たけのこ”をいただきました。
竹冠に旬と書いて「筍」。
う～ん、まさに旬を楽しむ食材ですね。
今日はたまたま両親が畑作業をしに行ったのですが、畑の持ち主である伯父がすぐわきにある竹林でたけのこを掘ってくれたそうで…。
という事で、めったに食べられない超新鮮なたけのこをゲットしたわけなのです。
小ぶりで新鮮なたけのこだったので、生のまま刻んで筍ごはんと筍みそ汁。
（写真分かりずらいですね、すいません。）
生のまま炊き込んだのにまったくえぐみがない！
というかむしろ筍の甘みがすごく出ていて旨かった～♪
残ったたけのこは茹でておいて明日には煮物になります。
竹冠に旬と書いて「筍」。
う～ん、まさに旬を楽しむ食材ですね。
今日はたまたま両親が畑作業をしに行ったのですが、畑の持ち主である伯父がすぐわきにある竹林でたけのこを掘ってくれたそうで…。
という事で、めったに食べられない超新鮮なたけのこをゲットしたわけなのです。
小ぶりで新鮮なたけのこだったので、生のまま刻んで筍ごはんと筍みそ汁。
（写真分かりずらいですね、すいません。）
生のまま炊き込んだのにまったくえぐみがない！
というかむしろ筍の甘みがすごく出ていて旨かった～♪
残ったたけのこは茹でておいて明日には煮物になります。
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