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2007年06月の記事
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シナモンロール成形でシナモンブレッド。
ちょっぴりご無沙汰してました。ねじる成形のシナモンブレッドを作ったもののねじりを楽しんだ割には、結局オーブンの背が低くてちょっとこげ色が濃くなってしまったシナモンブレッド。でも、このみかさんの配合のふわふわ感とシナモンたっぷりの優しい味のパンに魅了され・・・めげずに、今度はシナモンロールのようにくるくるっと丸めて型に入れてしまいました。この方が、上に上がっていく力が抑えられるかな・・・と。 パン生地を伸ばして溶かしたバターとグラニュー糖と降って・・・おうちパンだと、グラニュー糖の分量も調節できておやつパンにするなら、たっぷりと。朝食にも、というなら、控えめに・・・。大好きなシナモンのパン、こんな風に好みによってアレンジできるのも嬉しいですね。参加しています。 【パン作りの愛用品】 ⇒パン捏ね器 詳細⇒スチームオーブンレンジ 詳細今までの日記を読んでみる？りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::みかさんブックス！:::::たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピみかさんの手づくりパンのある楽しい食卓たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピおいしいおやつがまってるよ暑くなってきましたね。梅雨とは言え、夏みたい。。。こんな暑さになると、赤くて酸味のある果実のスイーツやパンなどを見かけるとちょっぴりさわやかな気分になれますね。こんな女性には嬉しくなっちゃいそうなパンを見つけましたよ。美肌ブロートコラーゲンとローズヒップと全粒粉のヘルシーなパン楽天ブックス、ファミマ受け取りなら１５００円以下でも送料無料です！詳細はこちら【楽天市場お得情報】【スーパーポイント】【ベーグル情報】楽天市場でのお買い物に便利でお得！楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカ
2007.06.23
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シナモンブレッド。
このクルっとねじった成形がしてみたくてシナモンブレッドを作りました。たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ買っておいたものの眺めることが多くてあまり本の通りにパンを作っていなかったのを思い出して・・溶かしバターをグラニューを生地に塗ってレシピよりもたっぷりのシナモンを全体に・・・くるくるっと生地を巻くのも楽しい！ここは、ふんわりと巻かないとね。その後にいよいよ、半分にしてそれぞれを編むようにねじって。初めてだと、生地の柔らかさもあってちょっと手間取ったけれども、シナモンの層がぐるぐると見えてくる成形は面白いですね！ただね、やっぱりこれ前の背が低いオーブンで焼いたから蓋のない型だと、こんな風にかなーりこんがりしちゃう。おまけに、焼きあがったときに型から出すのが柔らかい生地をうまく扱えなくてふにゃっとなってしまいました。みかさんのリッチ生地の配合は、ふわふわでとっても柔らかいパンができるんですね。あとから、どこかで見たのですが焼き上がりに、型に入れたまま高いところから落とすといいんですね。生地の中の蒸気が、型を落とすことで抜けるんだとか！この技を知ってから、型に入ったパンの焼き上がりに型から取り出すときには、ぼんっ！と落としてからにしています。大きなパンは、成形を何回もしなくて良いのはとっても楽。小型パンの成形も好きなんだけど毎日食べるためのパンを焼くときはこんな風にちょびっと楽をするとパン作りも気負わず、楽しくできるんだなーって。いっぱいパンを焼くようになって思いました。得意な成形は、どんな形のパンですか・・・？さて・・・今日は、ちゃーんと歯磨きしましたか？虫歯は嫌ですね。歯医者さんも嫌ですね。６月４日は虫歯予防デー 美味しいものを食べたらお口もきれいにしたいですね！はぶらしや楽天市場店参加しています。 【パン作りの愛用品】 ⇒パン捏ね器 詳細 ⇒パンマットシート 詳細今までの日記を読んでみる？りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::シナモン！:::::シナモンとりんご、カスタードの組み合わせの酵母パン。アップルカスタード 1個※国産小麦、天然酵母使用シナモンのデニッシュも入った京都祇園生まれの大人気高級食パン【ボロニヤデニッシュ＊8枚入り】ご注文から10日ほどでお届け...楽天ブックス、ファミマ受け取りなら１５００円以下でも送料無料です！詳細はこちら【楽天市場お得情報】【スーパーポイント】【ベーグル情報】楽天市場でのお買い物に便利でお得！楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカ
2007.06.04
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レモンマドレーヌ。
ビストロが来る前に作ったお菓子やパンパソコンの調子が悪く、アップできなかったレモンのマドレーヌです。これはベーグル用にしようとレモンピールを洋酒漬けにしておいたものをマドレーヌ生地に混ぜ込みました。そうそう、在庫消費大作戦の季節ですよね（笑）うん、でもね、これがまた爽やかで美味しいのです。ピールって、使いすぎちゃうと香りがきつくなってしまうけれどちょっぴり控えめな量だなーって思うくらいだったレモンのマドレーヌ。かなり好評だったです！【前にご紹介した紅茶のマドレーヌのレシピはこちら】参加しています。 【パン作りの愛用品】 ⇒パン捏ね器 詳細 ⇒パンマットシート 詳細今までの日記を読んでみる？りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::レモン！:::::《オランダ産》レモンピールダイス【200g】[ウメハラ] レモンピール 5mmカット 1Kgプリンのパステルの「レモンピール」を使ったパウンドケーキパステルのしっとりパウンドケーキ 2種類詰合せ夏限定レモンドーナツ入りドーナツランキング 1位記念企画!!メタボなお父さんじゃかっこわるい!!【送料無料】6/30まで期...６月４日は虫歯予防デー 美味しいものを食べたらお口もきれいにしたいですね！はぶらしや楽天市場店楽天ブックス、ファミマ受け取りなら１５００円以下でも送料無料です！詳細はこちら【楽天市場お得情報】【スーパーポイント】【ベーグル情報】楽天市場でのお買い物に便利でお得！楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカ
2007.06.03
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二つの緑茶のスポンジケーキ
緑茶の粉末を使ってスポンジケーキを焼きました。ケーキですが、パン捏ね器を使います。捏ね器の羽根をケーキ羽にして、卵の泡立て。しっかり細かく泡立つので、スポンジケーキは手軽に簡単に作れるケーキです。こちらは、今まで使っていたオーブンレンジで最後に焼いたものになりました。背が低いオーブンなので、スポンジ生地がうまく膨らむのと同時にどうしても山になっている部分の色がこくなってきます。デコレーションの写真はないのですが・・焼きあがった生地を三枚にスライスして生クリームと、緑茶粉を茶こしでふりかけ、デコレーション。少し焼き色は濃かったですが、生クリームのしっとりがすぐになじんで美味しく召し上がっていただけたようです。そして、こちらはつい先日届いたビストロで焼いた緑茶のスポンジケーキ。全体に平均した焼き色になっています。そして、スチームを使って焼きあげているせいかしっとりふんわり感があるケーキになりました。しっとりしていても中までしっかり焼けてました。スポンジケーキを焼いてみたらスチームオーブンレンジの魅力がとてもよく出ました。緑茶の粉、子どももいるので少し色が付くくらいにしました。１８センチの丸型用の分量に小さじ１～２を入れましたが大人向きにするなら、もう少し増やしても大丈夫。焼いているときはこれくらいでもお茶がほんのり香りますが冷めてからも緑茶を感じたいなら、思い切って増やしてもよさそうです。・緑茶のマドレーヌ・緑茶のあんぱん話は変わりますが・・・ずーっと待っていた図書館の予約本やっと順番が来ました。なにを作ってみようかな。たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ参加しています。 【パン作りの愛用品】 ⇒パン捏ね器 詳細 ⇒パンマットシート 詳細今までの日記を読んでみる？りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル 更新！／おべんとう。Today's Memo:::::スポンジケーキBOOK！:::::スポンジケーキさえ上手に焼ければ…ル・クルーゼでつくるおいしいスイーツ絶対失敗しないスポンジケーキ６月４日は虫歯予防デー 美味しいものを食べたらお口もきれいにしたいですね！はぶらしや楽天市場店楽天ブックス、ファミマ受け取りなら１５００円以下でも送料無料です！詳細はこちら【楽天市場お得情報】【スーパーポイント】【ベーグル情報】楽天市場でのお買い物に便利でお得！楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-／パン、お菓子材料の店クオカ
2007.06.01
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