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2007.04.09
テーマ： パン！ぱん！パン！(3419)
カテゴリ： パンを焼こう
とにかくいつも上手く焼けるようになりたい
プルマン。
春になって、気温の変化のせいか
焼成に入るタイミングがうまくつかめないでいます。
でもね、北海道産の小麦粉でプルマンを焼き上げると
部屋に広がるあの小麦の香りがたまらなく・・・。
あとは、香りだけでなく
ひきやもっちり加減が、いつでも！好みに焼ければ
何もいうことがないのだけど！
冬の間、焼き上がりの色よく仕上げたくて
レシピより１０℃オーブンの温度を高くしてましたが
暖かくなってきたら、そのせいか？
焼き冷ましているうちに、ひび割れてしまうようです。
レシピとおりの温度にしてみたら
解決できました。
これは、まだひび割れしちゃってたときの
ハルユタカプルマンです。
ひきはいい感じでした。
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