名古屋市港区　手こねパン教室Little Magic　ほっこりCafé風❤国産小麦のふんわりパン♪

～ ほっこりCafé風❤ パンとお料理の教室 Little Magic ～​

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こんばんは～♪
今日は11月のMagicコース「黒糖くるみパン1台」をご紹介しまーす♪((((ｏﾉ´3｀)ﾉ

こちらはMagicコースということで、少々難易度高めのメニュー♪
久しぶりにベチャベチャ生地を触っていただこうと思いまーす♡
あらゆる配合・あらゆる生地を触って～経験を積まないと
ぜんぜん上達しませんからぁ～♡( *´艸｀)

頑張って捏ねた暁には～
このしっとりソフトな柔らかさが待っていますョ♪ヾ(≧▽≦)ﾉ



黒糖クルミパンというコトで～

パン生地にもフィリングにもたっぷりの黒糖を♪
そして、いわゆる「黒糖パン」という風味を出すには
実は黒糖だけでは出ないんです。

みなさんが想像する「黒糖パン」の雰囲気を出すためには～
【モラセス】が必要不可欠になってきます！



そう！
ベーグルを茹でるときにも使いましたね♪
このうさぎさんマークの瓶♪

ベーグルを茹でる以外にも活用方法が広がります♪(*´з`)

このモラセスを入れることによって～
黒糖パン独特の香味や茶褐色の生地を作ることができます♪

ただ多く配合すると～極端に膨らみにくくなったり
発酵に時間がかかったりするので ←もう少し増やしたかったけどLesson時間内に収まらなかった💦
今回私のLessonでは～無理のない配合量で組むことにしました♪



型は～下の写真のすみっこに写ってる
​ 2年前のLesson「極上生食パン1台」 ​で使ったパウンド型です☆ヾ(≧▽≦)ﾉ

今もセリアでgetできるし～
受講済みの生徒さんは持ってるよね♡( *´艸｀)

今回撮った写真～
全部2台ずつで写ってるケド
Lessonでは難易度を考慮して1台でLessonしますね！



最後に日程予告を♪(●´ω｀●)

【日程】​
​ ​
 1日(水)10時～12時半　 体験レッスン「ハムロール」

 4日(土)10時～14時ころ
 5日(日)10時～14時ころ​ ​
 7日(火)10時～14時ころ
 8日(水)10時～14時ころ

11日(土)10時～14時ころ
12日(日)10時～14時ころ 　
15日(水)10時～14時ころ

【ご予約スタート日時】
10月21日(土)20時～

次の記事でLittleコース「焼きりんごのガレット1台」をご紹介しますね♪
どちらも晩秋にぴったりの味わい♡( *´艸｀)
お楽しみにー♪




​​​ 愛知県名古屋市港区
パン教室・料理教室 Little Magic
講師　三宅さおり

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little_magic_studio@yahoo.co.jp ​

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