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2006年04月26日
テーマ： 取り寄せ美味しい物(163068)
カテゴリ： 燻製
からご紹介します。おつまみにはもちろん、料理の材料にも欠かせませんね。
竹中缶詰（株） かき 105g
京のお酒屋さん
価格 640円 (税込672円) 送料別
●かき燻製油づけ
久美浜湾や、その近郊で養殖された新鮮な牡蠣を使用しています。豊潤な旬の牡蠣をボイルし、スモークをかけて、油づけしています。
酒の肴には最高の味です。
竹中缶詰（株） ホタテ貝柱 105g
京のお酒屋さん
価格 810円 (税込850円) 送料別
●帆立貝柱燻製油づけ
新鮮な帆立貝柱をボイルし、スモークをかけてから、油づけにしました。
かき薫製スモーク
正直ざくろ堂
価格 227円 (税込238円) 送料別
麦焼酎の最高のつまみ
缶を開けるとかなり身太い牡蠣がお行儀良く並んでいる。身は肉厚で食べ応えもしっかりと感じる。スモークが効いているので、味はまさにスモークチーズのよう。酒飲みにとって泣き所を突いた旨さだ。今までにいくつかの牡蠣缶を見てきたがコストパーフォーマンスにおいてこいつの右に出るものはいない。香ばしい麦焼酎を手に入れたらこの牡蠣缶を一緒に開けましょう。
ほたて貝柱水煮(割り身)／マルハ
正直ざくろ堂
価格 427円 (税込448円) 送料別
肝臓も元気！ホタテの貝柱でおいしい酒を飲もう！
昨年の年末、「あるある大辞典」の放送から帆立の貝柱が大ブレーク。
疲れた肝臓も一日2個、帆立の貝柱を食べればバッチリだそうだ。ところで割り身とあるのでフレーク状の貝柱ばかりかと思っていたが、そのままホール状のものまで入っていて、そんなに細かくない。鮮度の高いものを原料にしているらしく生臭さも全くない。けれど、干したものや燻製にしたものと比べると旨味は薄い。ただしスープの味は絶品。だからこの缶を開ける時はスープの使い方を決めてからにしたいものだ。茶碗蒸？雑炊？飲んだ後はどっちがいいかな？
オイルサーデン・オリーブオイル／キングオスカー
正直ざくろ堂
価格 298円 (税込312円) 送料別
ドライなシェリー マンサリーニャはいかが
酒の肴として欠かせないのがオイルサーデン。キングオスカーといえば定番品として超有名ですが、これは漬け込むオイルをエキストラバージンオリーブオイルに替えたもの。
缶を開けるとオリーブオイルの香りとちょっと強めのスモークの香りが渾然となって、食欲をそそる。
オイルサーデン／パラシオデオリエンテ
正直ざくろ堂
価格 168円 (税込176円) 送料別
ウイスキーに合うのは何故でしょう
軽く塩を効かせ、スモークした鰯をサラダオイルにつける。なんとも素朴なものだけれど、このスモークがウイスキーとの相性を結びつける。
ウイスキーは麦芽を乾燥させるときにピート（泥炭）を使う。それが麦に燻したようなスモーキーな香りをつける。
ウイスキーの芳醇な香りの下地にスモーキーフレーバーが隠されているのだ。オニオンスライスを乗せ、ぽん酢で一煮立ちさせると簡単オードブルの完成。お試しあれ！
かき燻製油漬（105g入り）竹中缶詰製
ワインセラー専門店 セラー専科
おかげさまで大ヒット！
残念ながら『生』ではありませんが、私がハマりにハマった牡蠣の缶詰です。（最初、イッキに３缶連続で食べました）
食感は「缶詰」ですが、燻製の絶妙さと塩分濃度が最高だと思います。そのまま、あるいは冷製パスタの素材としてこれ以上のものはありません。
スモークド オイスター
明治屋オンラインショップ
価格 440円 (税込462円) 送料別
広島県を中心とした瀬戸内地方の新鮮なかきを厳選し、綿実油に漬け込みました。程よく効いたスモークの香りが食欲をそそります。
ホタルイカのくん製油漬 95g
京都・酒と食の旨いもんマーケット
価格 525円 (税込) 送料別
若狭湾でとれるホタルイカをボイルして燻製にして油漬けしました。
そのままか香辛料をきかせてお食べください。
キングオスカーオリーブオイルサーディン一段詰・106g
インポートショップトレンド
価格 387円 (税込406円) 送料別
魚の宝庫、フィヨルドでとれる小型のいわし（ブリスリング）を新鮮なまま樫の木でスモーク、エキストラバージンオリーブオイルに漬け込みました。
食べ方はいろいろ。
そのままはもちろんながらお好みに合わせて焼いてレモン＋醤油でも、レモン＋マヨネーズでも美味しくお召し上がりいただけます。
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