葦葉の冷やし

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2008.07.03

(6)

テーマ： ★ラーメン(16140)

カテゴリ：ご飯

お昼に外出する用事があったついでに、
鉢ノ葦葉へ。

メニューにいくつか変更が。
つけ麺が「ざる中華」という名前に。麺の量が１玉、１．５玉、２玉が選べるように。

平日限定ランチメニューが、

Aランチ	+50円	白ご飯+半熟煮卵1/2
Bランチ	+50円	麺大盛+半熟煮卵1/2
Cランチ	+100円	半熟煮卵入りチャーシュー小丼
2/3ランチ	800円	2/3らーめん（塩または醤油） +半熟煮卵入りチャーシュー小丼またはメンマと青菜の二色飯+ソフトドリンク
葦葉のランチ	950円	ランチ限定の特製全部のせらーめん(塩または醤油） +半熟煮卵入りチャーシュー小丼またはメンマと青菜の二色飯

と５種類も。

そして冷たいラーメンができていました。

葦葉の冷やし　800円
Bランチで麺大盛り、玉子1/2追加　計850円

焼豚は、厚めのものをバーナーで炙ってあります。
玉子は標準で半分入り。
具はメンマ、もやし、白ネギ、岩海苔、糸唐辛子、大葉、オクラ。
そしてスープの中には、梅干がたくさん。
醤油ベースのスープに氷入り。

細めのツルツル麺は、冷やしだとよく締まってコシがあります。
この麺は冷たい方が向いているかもしれません。

梅とシソが効いて、さっぱりと美味しいです。
チャーシューの香ばしさもワンポイント。

もやしは麺すするのに邪魔だなぁ、と思ったのですが、もやし自体はすごく美味しいのです。しっかり味がある。

脂に頼らないラーメンは、こうやって冷たくしても実力発揮できていいですね。

シソの乗ったラーメンを食べたら、
鶴三のしそ塩食べたくなりました。大将また店やらないかなぁ。
前の店は駐車場環境が悪すぎだった。
おいしかったのになぁ。

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最終更新日 2008.07.03 22:34:00
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■コメント

Re:葦葉の冷やし(07/03)

ピエトロ5539 さん

うわ～、なんで、オクラが入ってるんですか?
絶対、合わない。 (2008.07.03 23:14:18)

返事を書く

Re:葦葉の冷やし(07/03)

さとぽん805 さん

「葦葉」
どうしても（汚）に読める＜ヲイ

それ冷たいの？！
温ラーと同じような盛りじゃないですか。
付け麺とか冷やし中華とか、あれは別物ですよね。
そういうのが食べたかったのです。
脂が浮かなくて、ラーメンの味が出るなんてすごー！
暑い日に食べたい！
冷やし中華じゃなくてソレ！

脂が欲しい人は、バターの塊をガリガリやりながらとか。
持参OK？お菓子用？ (2008.07.04 00:07:36)

返事を書く

Re:葦葉の冷やし(07/03)

チョ子2 さん

冷たいラー！でも冷やし中華じゃない！
新しい。写真からおいしそうなのオーラがでてます。

ランチに半熟卵が豪華～
ゆで卵のところがいい。
卵食べすぎです。でも半熟なら仕方ないです。

しそ塩なんてあるのですか。
もう名前だけでやられた～ (2008.07.04 09:41:04)

返事を書く

ピエトロ5539さん

Yellow_Bear さん

＞うわ～、なんで、オクラが入ってるんですか?
＞絶対、合わない。

まぁ、飾りですね。
彩りです。

別にかじるしか食べようがないですし。。。
(2008.07.08 00:16:20)

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さとぽん805さん

Yellow_Bear さん

＞「葦葉」
＞どうしても（汚）に読める＜ヲイ

今度店長に言っときます。

＞それ冷たいの？！
＞温ラーと同じような盛りじゃないですか。

熱いの我慢して冷たいフリしてませんよ！

＞付け麺とか冷やし中華とか、あれは別物ですよね。
＞そういうのが食べたかったのです。
＞脂が浮かなくて、ラーメンの味が出るなんてすごー！
＞暑い日に食べたい！

でも周りで普通のラーメン食べてると、熱いのも恋しくなる。
両方行く？

＞冷やし中華じゃなくてソレ！

冷やし中華の酸っぱいのもあれはあれで。

＞脂が欲しい人は、バターの塊をガリガリやりながらとか。
＞持参OK？お菓子用？

バターは高いので、
スーパーで牛脂タダでもらってきてもいいですか？
(2008.07.08 00:18:46)

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チョ子2さん

Yellow_Bear さん

＞冷たいラー！でも冷やし中華じゃない！
＞新しい。写真からおいしそうなのオーラがでてます。

冷やしラーメンは山形名物ですよ。
食べに行ってたじゃん！（冬だったけど）

＞ランチに半熟卵が豪華～
＞ゆで卵のところがいい。
＞卵食べすぎです。でも半熟なら仕方ないです。

親子丼とか食べること考えたら、全然楽勝です。

＞しそ塩なんてあるのですか。
＞もう名前だけでやられた～

美味しかったのにもう店がないんです～
(2008.07.08 00:20:15)

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