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8月、暑い盛りは食欲が減りがち。。。私はそうでもないけれどビールに合うコーンチップやジャーキー類スパイシーなスナックetc.そんな夏向け食材以外にも売れるお菓子があるのです・・・マカデミアナッツ入りチョコレートフランスのクッキーイタリアのチョコレートetc.ものすごく冬向け!! そうです、お土産用ですそして、買う人は決まっておば様たちでした最初は色々吟味されますアメリカに行ったのよぉ~でも、ジェリービーンズじゃねぇ・・・とかボンヌママンのミニジャムを3種類1セットで20セット欲しいとか。。。ここで問題は2つひとつは、思うような在庫がないことが多いこともうひとつは日本語ラベルが貼られていること日本語ラベルは原則として、必ず貼られているものです詳しい法律はよくわからないけど、対面でない限りは商品説明の表示が必要らしいのですでも、お土産なので日本語を貼ってあると困る在庫は待ってもらえればどうにかなるものだけどしっかり貼り付けられたラベルを剥がすのは大変!!在庫を待つ時間がなかったり、数が多くてラベルを剥がす手間を考えると面倒くさく感じたり・・・もう、何でもよくなるようですLAに行ってたって「同じアメリカだから~」とハワイのマカデミアナッツチョコだったりアメリカに行ってたけど「免税店で同じの見たわ~」とイタリアのチョコだったり「アジアだからあまりわからないわよ」と、それっぽいドライマンゴーetc.おば様は配るところが沢山あって大変なようです夏には売り上げがガーンと落ちる菓子部門むふふ、ここで少しでも挽回!!今なら韓国商材が売れまくりなのかな?
2005年09月06日
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高級品やこだわり商品を扱う職場ではあったもののNB商品も置いてました例えば醤油ならキッコーマン例えばカレーならSBカレー例えば小麦粉なら日清の小麦粉例えば紅茶ならリプトンetc.初めの頃は店に思い入れというのか、自負というのか「いい店なんだ~」というような思いがあったのでこれらを置いてるのが納得いきませんでしたなんで、どこにでもあるようなものを???とそんなのが欲しい人は近所のスーパーへ行けばいいじゃない!!たまにレジに入っても、売れてるようには思えませんでしたでも、しばらく経って気付きました納品された商品の検品チェックしているとすぐ分かりますNB商品、納品頻度が高いのですコンスタントに売れているということに気付きました数年熟成させた醤油スパイスを自分でミックスするカレー粉プロユースの小麦粉、国内産の小麦粉賞を取った紅茶etc.そんなこだわりの商品を置いていても一番売れるのは、NB商品利益率がいいのも、NB商品スーパーでよく大陳されてますよねNB商品の売り上げは馬鹿に出来ません利益も馬鹿に出来ないこだわりの商品、扱いたい商品、自信を持って薦めたい商品そういうものを置くために(素敵な店として生きていくために)NB商品は必要だったのです少し見る目が変りましたNB商品に対してではなく、経営について妥協なんて絶対したくないと思っていたけれど、売り上げを増やし利益を得るためには妥協することも必要なんだなぁ。。。と今は違う仕事に就いているけれど何か納得いかないことがあっても納得いかないことが多い業界なのでそれも仕事と割り切れるのは、NB商品があったからかなぁ・・・自分の置きたい物だけを置くには、個人商店をやるしかないそんなお店を駄菓子屋のおばあちゃんのような感覚でやるって多分無理だろうけど、憧れるなぁ頭の中で理想のお店像はどんどん膨らんでいってます
2005年08月22日
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今の時代、宮内庁御用達という言葉は過去のものだと思うのですが密かに悦に入っているような会社でしたはい、宮内庁から注文来てました皇居に納品?行った人もいます。。。宮内庁が管理する施設が全国あちこちにあるようですがどんないわれなのか、そこへ果物をお供えする日がありました(古墳とか、わかりやすいものではありませんでした)エリア的にうちだったのでしょう・・・ちっとも近くないのに、注文が入ります車で2時間くらいかかるところです予算は5,000円で籠盛りフルーツ予算5000円のフルーツの籠盛り、なんてろくな果物を入れられませんいや、グレープフルーツとかオレンジが大量に入っていいなら可能ですでも、本社の指示でそうもいかない感じ結局、2~3万円を想定し、旬のフルーツを使って籠盛りに勿論!!支払は5000円のみで、配送です車で2時間、往復すれば半日かかるようなところへ籠盛りのフルーツを届ける宅急便なんかではちょっと心配・・・ということで、赤帽さんのような人なんかに頼んでました勿論!!支払は5000円のみたかがなのか、されどなのか、5000円の仕事に5万円くらいかけてました宮内庁からの注文に答えることはそんなにも大切なことなのでしょうかお気に入りの和菓子屋さんでも、秋に宮内庁から注文が入るらしく『献上○○』というものが売り出されます買ったことはありますが、確かに粒が揃った綺麗なものでした従来品との価格差は殆ど無かったんだけど、大阪にあるその和菓子屋価格差や送料は貰ってるのかな???天皇家の食卓を描いたような本見ていると、醤油とか牛乳も特別品裏方さんの本によると、「質素で・・・」と言うように書かれてましたでも、差額を支払ってないような気がするしそんなので『質素でした』なんて書かれてもねぇ・・・因みに、私のいた会社では宮内庁から注文があることを、大きく公表したりはしてませんでしたそれを売りにしない、ということだったのだとは思います「そんな予算じゃ無理ですよ」とは言えないのかなぁ???やっぱり、今でもステータス??えーっとすみません、私なら、小室哲哉ならそれくらいのことはすると思います今でも順番待ってるもの♪結婚記念日にある料亭旅館でお料理をいただきましたそこは兵庫県の、少し不便なところにあります記念日なので~~~と、ランチに1人3万円のお料理を頼みました帰りに番頭さん(駐車場係りというのか)に言われた言葉「今日のお料理、こないだ天皇と皇后が来られた時にお出ししたのと同じだったんですよぉ違うのはクッキーがついてなかったことくらいかな」その人は私達が喜ぶと思って言ってくれたのでしょうでも、本当は3万円のお料理なんて頼まれてなかったんじゃないのぉ( ̄皿 ̄)なーんて思った出来事でした
2005年08月18日
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ピンホールすら空いてない胡桃の袋の中にハエが飛んでいる!!アジアのフルーツ缶の中から、シロップ漬けになった虫が出てきた!!!たまにそういうことがありました胡桃のハエは卵がうえつけられていたのでしょう殻ごとなので納得できなくはありませんが、シロップ漬けの虫は???まず、輸入元に連絡ですどう見てもフルーツに齧り付いてるように見えるししっかりシロップ漬けだけど本当に現地で入ったものかどうかを、保険所に出して確認です(この時点でお客様、結構、怒ります、、、当然だよね)保険所からの検査結果、「日本には分布しない~」の言葉が入っててやっと現地のメーカーに連絡。。。しかし、納得できる答えはあまり返ってこないテンプレートそのままの謝罪文??のファックス要するに、「仕方ないっすよ~」的な答えでしたその缶詰と同じ日付のものを回収することもなくラインを止めて何やらするわけでもなく…仕方ないのは分かるけど。。。そんな適当な衛生状態なの?! 平気なの?!虫なのに!!! 病原菌とか持ってたりするんじゃないの!!!東南アジアだしさ…日本が潔癖過ぎるのかな~って気もするけれどやっぱり、虫入りはなぁ。。。なぁんて言ってたら、定年近い上司からびっくりな話昔、ウィスキーか何かにねずみが入ってたことがあってねメーカーに文句を言った時の答え、なんだったと思う?ねずみも飲みたくなるほど美味しいってことですところ違えば。。。デスネ
2005年08月02日
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高級なもの、いいもの、素敵なものを売っていた職場お昼はお弁当屋さんのお弁当を取らなければいけませんでした大馬鹿支店長の命令ですま、それはよしとしましょう卸し部門としての取引もあるだろうから、そういうのもありでしょうお弁当代として給料から5,000円位引かれてたかな?もう少し少なかったかな多少は会社からの補助もあったのだと思いますが予算が異常に低かったようです夏のお弁当、痛みやすいし大変なのも分かりますが、こんなメニューがよくありましたご飯 素麺(汁つき) 天ぷら 酢の物素麺が蕎麦になったりうどんになったりもしましたが、これをどうやって食えというのだ!!!!天ぷらは小さめの海老と茄子としし唐これでご飯を食べて、素麺は汁物???店ではお弁当も売っていたし、和菓子屋さんのおこわやお惣菜屋さんのお惣菜なんかも売っているのに・・・色々な食を提案しているのに・・・店員は素麺おかずにご飯((o(>皿
2005年07月29日
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「オーパスワンありますか?」たまに問い合わせがありました早い話アメリカのワインですこんなラベルのワインですが、希少価値が高いものらしくお値段も相当で、その問い合わせが来ると、お酒担当のHさんに確認ですなぜならば、ワインセラーの引き出しに入っていることは周知の事実なのです引き出しにあるという時点で・・・お客様に見せていない、ということです売る気? それはHさん次第でしたHさん「どんな人?」私「若い男性です」Hさん「無い、って言っておいて」電話だと確実にない事にされます 勝手に売ることは許されませんでした!!!中には取り寄せを言ってくる人もいましたそれでも返事は「なかなか手に入らないんですよ~ いつになるか分かりません」笑顔で確実に拒否お客様が「待つ」と言ってもです。。。しつこい(失礼!!)方には形だけ連絡先を書いてもらってましたでも、ずーっとずっとずっとずっとお取り置きのメモを貼るところに貼られっぱなしでしたすごく差別ですお金さえ見せりゃなんでもOK、っていうのもどうかと思うけど折角、興味を持ってお店に来られてるのに・・・見た目ちゃらちゃらした若者だったとしても「ここならあるかなー」と思ってこられているのに…Hさんは店長格のおやじ、有名人とか社長大好き♪な人でしただからオーパスワンはそういう人じゃないと売りませんでしたそんな人たちなら、相手に買う気が無くても出して見せたりして・・・自分が問い合わせを受けた時「ホントはね、左から○番目の引き出しの奥に入ってるのーーー知らない振りして開けて、レジ持って行っちゃえーーー」心の中でブツブツ言っていました弱気だったなーーー あの頃、問い合わせたお客様、ごめんなさいでも楽天でみたらいっぱいあるじゃない!!もう、Hさんもお辞めになったとか。。。今は普通に売ってるのかな?
2005年07月25日
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青紫蘇ドリンクで思い出しました売れない商品はまだまだありました。。。今思えば、割と一般的なドリンク類はあったような気がします缶コーヒーもあったし、フルーツジュース系とか。。。野菜ジュースや人参ジュース、プルーンジュースもあった(ここで、会社名が分かるかもしれないけれど)そういや、梅ジュースもありました今も見たことあるので、密かに人気があるのかな・・・で、長年売り続けてるドリンクがあります缶入りアイソトニック飲料、ポカリなどと同じような感じです味は普通なんですが、缶の色は黄色がベースでもう1色は黒踏み切りかい。。。~(-゛-;)~で、名前が○○○○社長が学生時代にしていた、スポーツの名前なんだそうですもっと昔は2種類あって、両方やってたスポーツだと聞かされました例えば、アメリカンフットボールって名前のドリンクがあったとして。。。買う? 飲みたい? 差し入れに使おうと思う?缶のパッケージ自体も踏み切りみたいなのに(ーー;)このスポーツ飲料、地道にマイナーチェンジをはかってます7年ぐらい前に『黒酢入り』になったのですが最近では別の成分が入っているようでした他のメーカーなら廃盤になってるのでは? と、雑談の中で上司に言ったことがありますが、、、社長が代わったりしない限り、多分、これはなくならないと思うよと、言われました。。。頑張るなぁ
2005年07月22日
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そのスーパーの母体である会社は自社ブランド製品(工場もあり)あり、輸入もしている会社でしたでも、自社ブランド製品はお外ではあまり見たことがありません早い話、営業力は全然無かったからです(特定の商品のみ、近所のスーパーでもよく見ます)営業力が無い上に、自社製品に於いては企画力や、リサーチ力も0にしか思えない会社でした一時期、○○ウォーターって流行りましたよねその年のある日、本社からファックスがやってきましたわが社の新商品!!青紫蘇風味のドリンク、XXX発売というもの。。。はーーーー?! 青紫蘇ドリンク?! おまけに名前が、有名ミネラルウォーターをもじったような名前なのです会社の名誉のために言うと、青紫蘇をどこやらの言葉で言ったらこうなるらしい桃とか夏みかんとかレモンとか、想像だけでも美味しそうなものなら分かりますが、青紫蘇ですよ。。。紫蘇は大好きだけど、それのドリンクってどうなのさしかも、そのファックスが来たのは秋ニアウォーターを秋に発売すんのか?????やる気を持って仕事してるのか? 売る気はあるのか? いや、何を考えてこの時期なんだよ!!!!!勿論、価格は他のものと同じ150円でした営業力の無い会社、、、困った時は店での販売です秋のある日、この紫蘇ドリンクが30ケースほどやってきました→自社製品に力を入れてる、という実績が残るし・・・店を閉店後、場所を作り、せっせと陳列アルバイトの女の子にお願いし、試飲販売をやってるかのような風景を撮影→このドリンクをどう売ったか、試飲などはしたか、お客様の反応は? などをレポートし提出しなければいけなかったのです実際、売りましたが誰も買いません・・・これからはチョコレートドリンクかなぁ なんて時期に誰も欲しくないですよねしかも、青紫蘇風味ですしね結局、籐の大きな籠にどさっと入れられ、100円の値札がつけられ徐々に、本当に徐々に、1日5本くらいの割合で、減っていきました買っていたのは、店員なんですけれどね( ̄m ̄〃)ぷぷっ!本当は商品名を出したいのですが(その方がもっと笑えると思う)検索したら今でも売ってるみたいなので、自粛しました。。。個人的に紫蘇は大好きなので、このドリンクは嫌ではありませんでしたがせめて赤紫蘇にしたらよかったのになぁ と今でも思います
2005年07月20日
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倉庫には、あらゆるものがありましたお酒も、瓶缶ものも、乾燥ものも、調味料も、お菓子もetc.でも、その倉庫は独特の匂いがするのですその匂いの原因は1つ!!カフィアライムリーフですカフィアライムリーフは英語表記かな?バイマックルーとかこぶみかんの葉とかも呼ばれているものでトムヤンクンに欠かせないハーブですタイやベトナムからの輸入品は、パッキングが甘い商品が多くありました(そして、入っている段ボールもちゃっちいのが多い)蓋は閉まっているけど、ねちゃねちゃしている調味料の瓶逆さにしても漏れないけれど匂ってる調味料すぐ破れそうな袋に入ったスパイスetc.何故か、カフィアライムリーフだけが強烈に匂うのですそして、他のスパイスからも漂う匂い。。。倉庫の中の、アジア食品スペースは強烈に匂いを放ち倉庫はアジアのような匂いが充満していましたヨーロッパやアメリカのちゃんとした商品で、ここまで匂うものはなかったです商品の納品のサイクルは土日にどーんと商品が売れ、日曜の夜に発注し、火曜日に納品私が勤めていた頃は徐々にアジア料理の人気が出てきた頃火曜日にはアジアな匂いがどーーーんと強まっていた気がします夏とか。。。強烈でした~(-゛-;)~そして、トムヤンクンはあまり好きにはなれませんでしたカフィアライムリーフ臭漂う倉庫を思い出してしまうのですアジア料理レストラン、アジア食材ショップ、すごいんだろうなぁ
2005年07月15日
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そのスーパーに入って、真っ先に驚いたこと脂肪分ゼロ、砂糖ゼロ、コレステロールゼロ!!な商品の多さ主にお菓子、そしてアメリカのものが殆どでしたこってりしてそうなブラウニー、クッキー、ジュース、ソース類、ジャムetc.卵の換わりに大豆を使ったもの、砂糖の換わりに濃縮果汁を使ったもの…そんなにしてまで食べるよりは、我慢すればいいんじゃないの?!と思うけれど、アメリカ人はそうではないのでしょうね。。。我慢するくらいなら、代替品でいいから食べたい!!!と?よく来られるアメリカ人のお客様この方、本当にものすご~く大きな方だったのですが。。。必ず買われる物の中にこの3つは欠かせませんでしたJELLOと豆腐とタルト型(クッキー生地の)JELLOはアメリカのゼリーミックスで、色々な味がありましたこれを豆腐に混ぜてタルト型に入れて固めるとヘルシームースになるんだそうでいつも「私の体がねぇ。。。すごくいいアイディアでしょ!!」とんーーーーー確かに…でも、いつもお話しながらお買い物してたので見てましたが他に買ってるのがコンビーフ(普通の脂)&ハッシュとか、ピーナッツバターとかデビルフードミックス(ファットフリーではない)とかブラウニー(ファット&シュガーフリー)ヴァカモーレミックス、コーンチップetc.他に買ってるものがあるので、ヘルシームースの効果もいかに?!という感じでしたやっぱり、アメリカ人なのねぇ。。。(太っているけどとてもチャーミングで素敵な方でした
2005年06月29日
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そのスーパーには、季節限定の缶詰や瓶詰めがありましたそのうちの一つがホワイトアスパラの瓶詰め季節限定で1瓶が1,500円だったでしょうか「アスパラの瓶詰め予約したいんだけど…」初めて聞いたのは、入社してすぐの頃でしたホワイトアスパラ=くにゃくにゃの不味いものというイメージだったので、初めはびっくりしたのです何言ってんでしょ?ナンダコイツ?と思いつつも注文を聞いて、更にびっくり!!1ケース ご注文!!その人意外にもどんどん予約が入りました予約だけで3ケースくらいはあったでしょうかしかも、季節限定販売なのですぐ売り切れ私にとって、驚異的な出来事でした暫くして、ヨーロッパではホワイトアスパラが春を告げる野菜と知りました次の年には自分でも購入おぉ、割と美味しいもんなんだ…太くて、甘くて、ちょっと口に残る感じそれまで食べていた、くにゃくにゃの不味いホワイトアスパラありゃ一体なんだったのでしょう??やっぱり怖くて旬のものじゃないものは食べたことないですが今でもあるのかなぁ。。。
2005年06月28日
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ある二人組みのおばさま、1人がバルサミコをお探しでしたバルサミコは大衆向けと高級(というか、本物の)のがあるけれどとりあえず定番の棚を案内「どうやって食べるの?」「どうやって使うの?」etc.バルサミコを知らないおばさまから質問攻め探してたおばさま、待ってました!!とばかりに喋りだした他にも色々説明していくうちに「ピンキリなのね~そんな高い バルサミコも置いてるの?見てみたーい」と言うことになり、そちらの棚へ探していたおばさま(゜〇゜;)グェッという顔をしたのを、見てしまいましたそう、高いものはものすごく高くて、しかも小さい100mlで30,000~50,000円ぐらいするのもあったりして…質問してルンルンのおばさま、天然なのか???探してたおばさまに「○○さん、すご~~~い!!こんなの使ってるの~~~素敵ねぇ高級レストランみたいねぇ羨ましいわぁ私、今日何も買ってないから、買ってみようかしら~~」ヽ(´~`; ォィォィいきなり3万円のからですか?!探してたおばさま、さくっと「こんなの使ってないわよ~」と笑い飛ばせばいいのにアウアウなりながら商品を手に。。。質問おばさまエンジンがかかってしまったのか、高いオリーブオイルもお買い上げ~♪( ̄皿 ̄)うしししし♪いや、歩合制じゃないので私のお給料には反映しないのですが…元々バルサミコを探してたおばさま最初の勢いは失速。。。全く力も入らず、ルンルンおばさまのお付き合い、トボトボとレジに向かわれましたそんなに辛いなら止めとけばよかったのに~~~「私、そんな高いの買えないわ」と言う一言は大変なんでしょか?気が変わってもよかったのにねその場で気が変わって返されたって、何も思わないのにさあとで返品されるかと思ってドキドキしてたけど大丈夫でした♪
2005年06月17日
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『○○さま お取り置き』という札がついた商品が、レジや店の奥の通路に置かれてましたその中にはパンもありましたパンは3つのホテルからやってきていて、どこも有名なホテル一番お取り置きの多いパンそれは小ぶりなクリームパン、1個160円ドーム型で小ぶりなのですが、ずっしり重いカスタードクリームがた~~~~っぷり入っているものでしたカンパーニュ系以外のパンは、基本的に賞味期間は当日それでも一人で山ほど買う人がいるのです30個ぐらいしか来ないのに(これ以上には応じて貰えなかった)一人で10個買う人も!!「いくらなんでも、食べすぎじゃないのか?」「カロリー取り過ぎ。。。」と思っていたけれど、違いましたレジで「個数分紙袋ください。値札シール取ってね」10個買う人へ、10枚の小さい紙袋配るらしいのです近所の人に???知り合いに??いや、このクリームパンはとても美味でした私も納品と同時に買ったりしてました母にもお土産に何度も買いましたでも、クリームパン美味しいけれど。。。嬉しいけれど。。。賞味期間は当日だから、当日中に10人の人に配るのか?!貰った人も、クリームパンのお礼なんてしにくいじゃないのよさ?こういうのは、おばちゃんたちのみですが…おばちゃんたちーーー何でもあげりゃいいってもんじゃないような気がしますけど貰う人もおばちゃんなら、大喜びなんでしょうかねぇ
2005年06月16日
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ベジマイトやマーマイトも驚きの味だったけれど驚きの味は他にもありました商品名は忘れたのだけれどスマッカーのもの(楽天では探せなかった)、グレープジャム(またはストロベリージャム)とピーナッツバターのスプレッドジャムとピーナッツバターがストライプに見えるように瓶に入っているのです見た目のインパクト強し!!サイトはここでも、、、グレープジャムとピーナツバターですよその組み合わせがものすごくアメリカ的、勿論、商品はアメリカものバターの代わりにピーナツバターと思えばその上にジャムを乗っけても違和感はないんだけど、見た目が紫(ピンク)と茶色のストライプ、、、その時点で買う気がうせてしまい、試すことなくやめてしまいましたピーナツバターとグレープジャム、この組み合わせは美味しいのでしょうか?
2005年05月24日
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イベントスペースの使用部門は、月1回の会議で決めていました季節で自然と決まるものもありますが、中途半端なときは会議で取り合いみんなで取り合いするほど積極的なわけでもないけど前回書いた鳥の巣氏、一時期ある部門を担当していたので彼も取り合いに参加していましたその時の鳥の巣氏の扱っているものは、主に冷蔵物パン、惣菜、お弁当、豆腐、和菓子etc.は毎朝オープン前に納品されていましたある日、お弁当屋さんの納品は二人でやってきましたどんどん降ろされるお弁当たち朝の納品チェック、よく私がやっていましたその日のお弁当屋さんの伝票を見た瞬間、気が狂いそうになりました伝票は手書きのチェーンストア伝票これは6行ぐらいだったと思うのですが、3枚もありましたいつもは1枚しかも、個数が1アイテム20個!!!6アイテム×20個×3枚360個!!!私がいたのは、珍しいものや高級食材をメインとしたスーパー1日に売れるお弁当は50個だったでしょうか。。。普通の日の7倍並べるのはアルバイトの子達値段をつけながら、鳥の巣氏に文句を言い出しました売れないと見込む前に、、、イベントスペースのケースに置ききれない!!!上司やってきて、唖然。。。しばし言葉を失ってしまったようでした鳥の巣氏を呼んで事情を聞くものの、要領を得ないフェア=売れる⇒だからいっぱい発注と考えたらしく、日々売れている数、天気、気温、曜日、近くのイベント、人出etc.何も考えていなかったらしいのですとにかく、置いておくスペースがないのでお弁当屋さんに交渉しかし、当日のみの賞味期限のものを返品できるはずもなく代金を払い、破棄してもらうことになりましたお昼はお弁当を取らされていたのですが、強制的に食べるように勧められアルバイトの子達へも支給先着300名さまで、プレゼントすべきだったかも?!鳥の巣氏、頭の中も鳥の巣だったのかねぇ、、、
2005年05月20日
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ある日来た男性は、頭に鳥の巣を乗っけたようなヘアスタイルでした上司を呼ぶように言われ、事務所へ、、、え?!彼って、応募して来た人?!あの頭で??あの人が店員だったら、私買いに来ないよっっ鳥の巣はふさわしくないよ!!!なんて思っていたのに、次の週には上司から紹介されてしまいました(≡д≡) この人、変わっている人でした毎日休憩中にケーキをくれるのです、1個だけ、私の分いつも更衣室で休憩してたのですが、毎日「コンコン」と。。。何故ケーキをくれるのか聞いたら「僕、ケーキの勉強したいんですけれど、1個って買いにくいから。。。」これが3ヶ月ぐらい続きましたでも、お客様にアーモンドプードルの場所を聞かれて「アーモンドプードルってなんですか?」と同僚に聞いている~(-゛-;)~お礼が出来ないので、お食事に誘いました、先輩(男性)も一緒に…「え?○○さんも?・・・・・・止めておきます」見慣れたとはいえ、向かい合って二人きりのお食事は避けたかったんだもんそれを境に、彼の昼休みが変更しました・・・なんて分かり易い ターゲット変更です時間が経ち、彼も発注するようになりましたその途端、ものすごい数のサンプルが来るようになったのですサンプルは納品と同梱のときもあるけれど、それだけが来る時も多い冷蔵物なんかはヤマト便でくるので、すごく分かるのですとにかく、1日に3社も4社もからのサンプルしかもどれもかなりの数。。。そして、彼にぞろぞろついていくアルバイトの女の子達本当に突然、和気藹々としているのです相変わらず鳥の巣ヘアな彼、どう考えても納得いかない先輩と「若い子にしか分からないフェロモンがあるのか?!」なんて言ってたら、違いましたサンプルや、売れ残りをどんどん配ってるのです売れ残りと言っても、普通のスーパーよりも賞味期限の引き際が早い商品自体が高いものだったり珍しいものだったり。。。アルバイトの子達、サンプルと売れ残りが目当てでしたサンプルを取り漁った、鳥の巣氏ジャンジャンかかる営業の電話に、何も考えずにどんどんアイテムを増加が、棚の数は増やせない、冷蔵ものなんてなおさら。。。どれも店に出せないまま冷蔵庫に眠る新商品たち結局、賞味期限が来てアルバイトの子達へ!!!流石に、上司も切れましたそれ以降もどんどんサンプルを請求し、アイテムを増やしては、売れ残してました結局は発注担当を外され、担当部門も変更されてしまいました最初に私が感じたオーラは間違ってなかったのよ!!!
2005年05月18日
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店には、小さなホットコーナーがありましたが、元々惣菜部門はなく(日配品では扱っていたけど)生鮮部門それぞれで個別に加工していました唐揚げと生ハンバーグは毎日出ていましたラムや鶏をローストしたものも、よく見かけたように思いますでも、それ以外はいつ何があるのかは売れ残り次第!!!それ以外に出てくるもの煮魚、まぐろの頬肉のロースト、天ぷら盛り合わせ、鯛の子の煮物etc.いや、煮魚や天ぷらは毎日あるのですが、中身がいつも違うのですカレイの煮付けの時があれば、鰤の照り焼きの時もあるでも、美味しかったからって次に行ってもあるとは限らない!!おまけにいつあるとも言えない。。。天ぷらも、物凄く豪華な時もあれば野菜が中心の時も。。。残り物を加工してるってバレバレなお惣菜たちおまけに、お惣菜を作ってたのは、鮮魚や青果や精肉のパートのおばちゃんたちおばちゃんたち、日がバラバラそうです、、、味が日替わりでした毎日家族のためにご飯を作ってるおばちゃんたちなので料理としては不味いわけではなく、美味しいのだけれど主婦の味、それぞれの家庭の味決してプロの味付けではありませんでした上司もそれでOKを出していたのですが、ちょっと煮詰めすぎちゃったり、揚げが足りなかったりetc.家でやる時間がなかったり、作るのが面倒な人にとってはプロが作ったお惣菜だろうが、おばちゃんが作ったお惣菜だろうが関係ないのかもしれないですが。。。お金を貰って売ってていいのかあぁぁぁ??いつも密かに思っていました買って行ってた人はどう思ってたのでしょう?
2005年05月17日
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よく○○フェアーというのがありました大使館とかその国の食品振興会が後援でしたフェア前には本社から推進リストが送られてきます勿論、それ以外の業者からの商品もOKなのですがそのリストのものは事前に本社の方で値引き交渉をしているものが多かったのですでも、それは瓶缶などの保存類、お菓子、アルコール、チーズなどの日配品が殆ど生鮮部門は独自に考えるわけですフランスフェアーなら、フランス料理に使う素材だったりetc.で、ある年のイタリアフェア、これからイタリアブームになる頃でしたAJINOMOTOのオリーブオイルはなかった頃です青果の部門ではハーブ類に力を入れ鮮魚ではカルパッチョ用に魚を切ったりしていました、、、で、精肉仔牛や仔羊、が少しあったように思いますが、初日見て驚いたもの『イタリアンフェアー!!チーズハンバーグ』・・・え、、、チーズハンバーグがイタリア???それはアメリカでは??しかも、乗っかってるのは普通のスライスチーズ上司はそれを見つけて即注意やはりイタリア料理でチーズハンバーグはまずいでしょう野次馬根性で精肉の人とお話ね、ね、店長になんて叱られたの~チーズハンバーグがまずい?じゃ、バジルでも乗っければ~で、次の日はたきかけをしていて、目が点になりました『イタリアンフェアー!!バジルハンバーグ』はい、そうですハンバーグの上にバジルが1枚、、、私、冗談だったのに、、、バジル乗っけりゃイタリアンなのか???上司はもっとイタリア料理ちっくな物を並べて欲しかったようなのですけれどねハンバーグ、結構売れてたのですよいいお肉しか売ってなくて、その切れ端をミンチにして作ってるハンバーグ良心的な大きさで2個250円だったかなだからって、バジル乗っけてイタリアンって言うのも短絡的過ぎる、、、精肉の人、いつもこんな感じでした毎日出してる鶏の唐揚げ夏になると勿論夏向けの味に、、、それはカレー味!!ま、こういう店にいるからってみんながみんな精通してるわけじゃないのですよね精肉は枝で購入して裁いてるわけだから、輸入物や高級品を売ってる店の従業員と言うよりは思いは職人だったろうし…流行の1歩前行くセンスと職人が融合した職場でした
2005年05月10日
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売っている商品はお金が許す限り、色んなものを買いました「自分で知って、売りたい」そうは思っていたけれど年数が経つにしたがって、レシピ本を買ったりしているうちに口だけがうまくなっていくことも多いのですキャビアフォアグラトリュフほんの少しなら食べた事はありました結婚披露宴とか、フランス料理、イタリア料理で。でも、自分で買って蓋を開けた事はない、、、「フランス産のホワイトアスパラないの?」フランス産じゃないと駄目っすか??缶詰じゃ、、、駄目だよねふんだんに使えるほどには本物を買えない代わりにレシピ本、料理関係の本をどんどん買いましたどんどん磨きがかかる、はったり何年も経った時は、全てのものを食べたことあるかのように…結局、トリュフのオムレツを食べることもなくフォアグラソテーも自宅ですることなくキャビアとランプフィッシュの違いも見分けらないまま食品って基本的に給料は低めどこのお店もそうなのかなぁ、、、
2005年05月05日
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お菓子を作るとき、材料にバニラとかかれていたら何を使いますか?楽天でバニラを見てみると…値段で並べるとバニラエッセンス<バニラオイル<<<<バニラビーンズバニラシュガーという、バニラ香を添加してある砂糖もありますエッセンスとオイルの違いは火を使うものにはオイル冷菓や火を止めてから香り付けするものにはエッセンス簡単にはこんな感じですただ、エッセンスでもピンキリ天然香料のものは高め、人工香料は気軽に買えるお値段それより高いバニラの鞘も隣に並び、バニラの鞘も産地によって値段が違うそこで、悩むお客様。。。「これ、どれも香りとしては変わらないわよねぇ~」どこにこだわるかで予算は変わってくるけれど。。。でも、こういうことを言われるお客様って、「どれも同じですよ」って言って欲しいのですよねぇ自分が薦めたからって成績が変わるわけでもなく、給料が上がるわけでもないので、本当に、本当に、高いものを売りつけたいわけではない、のだけれどこだわりを持って売っている以上「どれも同じですよ」とは言いたくない、、、でも、嫌味な言い方に聞こえてしまって、怒られるのも嫌だし、、、人を見て話すのは当然のことだけど、そういう人に限って、こだわってる風に話す人多いんです(+_+)結局、風味の違いとかを言わず「エッセンスやオイルだと手間は省けますよねぇ」心狭いので…だったら近所のスーパーで買えばいいじゃん、とか思ったりしてましたが…でも、一番売れるのって一番安い、フツーのどこにでも売ってる、エッセンスでしたいいサイトを見つけましたTanVanilla
2005年05月02日
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扱っている商品の値段も高いので、高所得者な方も多い横柄な態度のお客様、割と多かったような気がします横柄な態度のお客様が多いと言うよりは、そういう態度を見せられることが多かった…初めのうちは、芸能人が来ると「わーーー○○が来てる♪」なんて目で追ってたりしていたのだけど、知ってる人ばかりとは限らない元々、そういうことに疎いので、気付かないことが多い「領収証ください」と言われて、宛名を聞いたら怒った人いや、常連さんでも確認の為に宛名を聞くのは普通なのよーーーって言うか、あんた誰?!有名な料理番組のコーディネーターさんらしく来るなり上司を指名してのお買い物。。。指名された上司がおらず別の上司が付き添ったミーハーで自分にメリットのあるお客様じゃないと接客しないという、嫌な奴コーディネーター嬢は自分で探さずメモを読み上げ、付き添ってるサイテー上司に持ってくるように指示上司はマニアックな商品なんて知らないから、同僚や先輩にいちいちPHSで指示そんな買い物客、見たことねーよ!!何様だよ、お前。。。お会計の際、コーディネーターはのたまったあら~△△店ではいつも引いて頂いてるのだけど本社の誰それさんとはいつも親しくしていただいてるのご紹介いただいた商品を使うようにしたりとかねぇ。。。とブツブツ言い出し、○○って番組で使うのよお店の名前がでているのご存じないの~後で見たら店名なんて出てなかった!!!レジで周りに丸聞こえな声で説明はいはい、そうですかサイテー上司は大慌てでヘイコラ謝る結局全て割引させられ、それでもご不満な様相で帰っていった確かに、TVに名前や扱い商品が出るのは宣伝になるのかもしれないでも、他のお客様の前で大声で値引きを要求し、番組名を言われても番組に対して反発ばかりしか感じませんでしたその番組の買出し係(そんな言い方は失礼だとは思うけど)であることがそんなに偉いことなんだろうか??その後も、サイテー上司はそんな有名??コーディネーターと仕事したことをそれで仕事したとは言えないと思うけど何かにつけて言ってたし、お客様にも誇示していました嗚呼、恥ずかしい。。。
2005年05月01日
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ある日の女性万引き犯捕まえてみると、物凄い勢いで謝り始めました店の中で土下座他のお客様の邪魔?!になるので、従業員の部屋へ。。。すると、どんどん出てくる万引きした商品うちの職場だけではなく、近隣の百貨店、パン屋、和菓子屋、雑貨屋、ケーキ屋etc.色んなところで万引きしてきてたようでした服はハンガーにかかったまま片方だけの靴パンは裸のまま(自分でトレーでとるシステムのパン屋)パックに入ったみたらし団子何か分からない雑貨個別包装された焼き菓子スカートの中には別のスカート!!!他のお店の方へも連絡したので、その部屋は町内会の雰囲気。。協議の結果、これはあまりにひどいというので警察を呼ぼうと言うことになりましたその瞬間そのおばさんはお漏らししてしまいましたお漏らししながら泣き崩れ、、、錯乱状態に「夫には、夫は、夫は、夫は。。。」彼女の旦那さまは国家公務員らしいのです警察に言うとなると、その夫に知られる事になる夫に知られたら殴られる、怒鳴られる、離婚されると喚き始め失神結局、どうにも出来ないので警察を呼び、御用となりましたそんな凄い万引きを目の前で見たのは初めてで興奮したけど怒りは感じませんでしたなぜなら。。。お漏らしされた部屋を掃除させられたことの方が嫌だったから!!
2005年04月30日
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あってならないのはクレームでも、「クレームを下さることはありがたいこと、と思うようにネ」と育てられましたある日曜日の朝、まだ開店前でしたタイムカードも押す前にかかってきた電話は、上品そうなおばあちゃまからでした「○○の缶詰の味、変わったんじゃないかしら」たまに、こういうお客様がいらっしゃいました本当に変わってることはあまりなかったけれど...このお客様もそうかな、と思って話を聞きましたクレームを言おう!!と電話してくる人はとにかく主張したいわけだから、話を聞くことが大切ご指摘ありがとうございます。メーカーにも問い合わせて折り返しお返事させていただきたく思いますがどのような点が変わっていたか、お教えいただけないでしょうか「まさおちゃんがね、この缶詰物凄く好きなんですよまさおちゃんって誰だよここ半年くらい、この○○を買ってましてね、先週買ったのですけれど今回のは味が違うみたいでね、まさおちゃん食べないんですよもしかして、冬彦さんのような親子なのか?!買ったのを全部開けてみたのですけれど、どれも食べてくれないの」内容よりも、数々のギモンと気持ち悪さを感じながら聞き続けましたその後も、まさお様がどんなに素晴らしい舌の持ち主かという話を聞き私のいた職場でどんな買い物をするかという話を聞きおばあちゃまの日常生活や、よた話を聞き気付いたら、1時間半、店は開店していました。。。 あぁ、はたきかけ出来なかったなぁ話を総合すると1.いつも同じ缶詰を買っている2.これは「まさお様」ご愛用3.おばあちゃまはあまり食べないので、味の変化はわからない気持ちも落ち着かれ「じゃ、メーカーさんに問い合わせてくださるのね」ま、とりあえず問い合わせるけど、まさお様に直接聞いてみたいそこでおばあちゃまから一言それは無理よ~まさおちゃんて猫ちゃんよ……キレそうでした毎回出してるから猫が飽きただけだよっっっその前に、人間用なのでまさお様には塩分強すぎまさお、早死にするんじゃない?机の上のメモ、落書きだらけでした
2005年04月27日
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スーパーといえば万引き犯はどこにでもいると思うのですが私のいた職場にもいました『常連』というにはふさわしくない言葉だけれどまさしく常連の万引き犯は結構いたように思います店はスーパーにしては珍しい構造で確実に死角になる場所がありましたカメラもつけていましたが、角度的にどうしても映らないところがありそこでのやられ率は高かったように思います職場は繁華街にあり、飲食店のお客様も多かったのですが○○様は雑誌の特集によく載っているお店の人で、常連でしたアルバイトの子達にもきさくに声をかけているしいつもにこやかなお客様でしたが、いつもバッグを二つお持ちなのです幼稚園バッグのような斜めがけバッグを二つみんなは変わった人だな~なんて言っていたけれど上司は違いました「○○さんを見てて」上司のPHS(を各自持っていました)に手に取ったものを連絡先輩はカメラで死角エリアをチェック上司がレジ近くでチェック○○様、お財布の入っていない方のバッグに品物を入れてしまいました何食わぬ顔で安い野菜などを手に取りレジへ野菜だけをレジで通して店の外へ残念ながら○○さんは万引き常習犯でしたほぼ毎日来店、来店のたびに万引きそう、毎日万引きしていたのです物凄く悪質ではない限り警察には連絡しませんでした充分悪質だと思うけど…二度と来店しないことを約束させ、開放利益率を高めたかったのか、サービスを売りにしたかったのか…その後も相変わらず雑誌に掲載され、顔写真も出ていました「どの面下げて。。。」そう思ったけれど、どうしようもなくそのお店が掲載されているような雑誌は見なくなったけど今は、どうしているのかなぁ
2005年04月26日
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美味しいのどれ?お店に立っていると、そう聞かれることがよくありました個人でやってるお店の人で「うちは美味しいものしか置いてない」って怒る人もいるけれど、お客様って選ぶきっかけが欲しいんですよね私がいた職場は店だったけど、会社としては輸入部門も持っていてアルコール類も食品類も輸入していたし他に工場も持っていて、色々な食品の製造もしていました自社のものは利益率的に大きいことが多かったし会社への貢献度を考えても、自社のものを売ることが会社的にはよいとされていたけれど、自信のないものを薦めることが出来ないままでした自社ブランドの商品が並ぶ中、美味しいのどれ?と聞かれても、すぐには答えられない好みもあるけれど、「それを買うならこっちの方が丁寧なつくりで美味しいですよ」とか言いたくてたまらなくて常連さんで仲良しの方だと本当にお奨めな物を紹介したのだけれど。。。いつも先輩に「うちの商品勧めながら、話を持っていかないと~」とか注意されてましたそれを見ていた取引先の人に「うちに来ない?」と誘われましたが、そういう理想を追っていたその会社、潰れちゃったのです理想だけが事情ではなかったし、あれこれ不運なことも重なってたけれど妥協できてれば、今でも素晴らしい商品を日本に紹介出来ていたはずそのことがあってから、少し大人になったような気がしました理想と現実、バランス取るのって難しい。。。
2005年04月25日
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入社してから辞めるまで、かなりの物を買って食べました社員割引は20%元の値段が安くないから、出て行くお金としては結構高めだけれど母も珍しいものを食べることに興味深々で、HELPしてくれてたので「味の知らないものを売れない」と、色んなものを買いましたどうしても口に合わないものもありますがたいていのものは食べきりましたでも、唯一食べきれなかったものプンパニッケルフォルコンブロートある時、お客様同士の会話を聞きましたA「これって何?」B「ドイツのライ麦パンだよ。結構酸っぱいんだけどさ、健康にいいんだぜー 駄目ならマヨネーズ大量に塗って食べればいいから」健康にいいといいながらも、マヨネーズ大量に塗って食べるパン???それって食べるのが辛い、ということが前提??どんなパンなんだ???興味津々だったのですこれはドイツのライ麦パンでしたパン屋さんでは見た目もパンのようなのを売られていると思いますが私がいた職場で扱っていたものは、スライスしたもろみとか麹のような形状のもので、由緒正しいパンなのです全粒粉ライ麦を特殊なオーブンで焼いたもの扱っていた会社のものは、他の雑穀などを混ぜられたりしたものもあり種類も豊富で、密かな場所にある割には確実に顧客がついていましたでも、どうしても、どうしても!!食べられませんでしたライ麦は酸味が強く、匂いも独特ですなのに、ライ麦の含有率が80%だったりするのです食感は想像するパンに程遠く、もそもそボソボソした感じスライスされていて、チーズやハムなどを乗っけて食べればいいらしいのですがそれでも食べれないよーーーーと言う感じでした(愛食されている方ごめんなさい)いつぞやのお客様が仰ってたようにやってみました、、、大量のマヨネーズでも、駄目でした母も、父も、祖父母も、弟も…味はマヨネーズで誤魔化されはするのですが、食感がボソボソして口に残るのですそれ以来、ドイツのパンは食わず嫌い本場で食べると美味しく感じるのかなぁ★★★ どうやって食べるの?!ライ麦パン★★★
2005年04月21日
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ある日、おば様方が大挙押し寄せていいましたざくろジュースはどこ?ざくろジュースなんて普段買う人は決まっていてお店の人か、自宅でカクテルなんかを飲む人グレナデンシロップというものを買っていくのです(女性ホルモンのバランスを整えるのによいとか)電話もジャンジャン、お取り置きの電話殺到でした慌てて注文なんだか分からないけど、とりあえず10ケース(普段の売れ行きから考えると賭けに出たなーと思った)何故か分からず、お客様に聞きました「みのもんたがTVで言ってたのよ」それがどうしたのか分からないNTTで聞いて、日テレにかけてみました親切に?慣れたもの?番組で流した情報を説明してくれFAXしてくれましたその後か、先か、ココアも死ぬほど売れました表現に問題があるのは分かってますでも、本当に恐ろしいほど売れまくったのですこれは男女問わずでした定年退職後、と思しきおじ様がココアどこ? あなた、ココアなんて飲んだことあるの? そんなに買って大丈夫? バンホーテン、インスタントじゃないけど作るの?口に出しては言えないけれど、そんなことを思う毎日でしたバンホーテンの業務用を試しに置いてみても即効完売です日に日に商品がなくなり、ドロステココアも品切れし、もう砂糖入りの調整ココアのみSwiss Missという調整ココアがあります思いっきり砂糖が入ってますこれもココアというだけでバカ売れついには、マシュマロ入りのココアこれも売り切れてしました無果汁のざくろジュースといい(体によい成分なんて入ってない!!)砂糖たっぷりのココアといい(飲めば飲むほど糖分取りすぎ!!)そんなものをたっぷり飲むことを考えると、余計体調悪くなりそう良心の呵責に耐えられず、いくら説明しても聞かないお客様達。。。冬に入り、本当にココアパウダーの需要が増える時に大変な思いをしていたような気がします売り上げのチャンスではあったけれど、あの時の大量のココアやざくろジュースは今はどうなってるのでしょうか今はお取り寄せブームで、そういう雑誌が花盛りだけれどそんな商品も仕入れてるのかなぁ。。。みのさんのお奨め本なんてもあるのでしょうか
2005年04月19日
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ベジマイトとマーマイトAUSとNZとイギリスでは欠かせないものなのだそうですどちらも醗酵食品らしいのですが、色は茶色で、味は形容しがたい、、、黒くてどろっとしていて、でもスプレッドとして売っていましたパンに塗って食べるものコーナー、ジャムとかと同じ列です上司が書いたプライスカードの説明が「醗酵させたスプレッド。酵母エキス。料理のコク付けにも」実は調味料コーナーにも置いていたので、一体何ナノ??と怖いもの見たさで買ってみたものの、ジャム感覚で食べるには泣いてしまう感じチョコレートか?とイメージしてこってり塗ったらうげげ~と言う感じ甘くないどころか、結構しょっぱくて味噌のような感じ??仕方なく、母に「カレーとかにコク付けにいれるといいらしい」と適当なことを言って渡しました。。。AUSやイギリスでは定番らしく、AUS人の夫を持つ親友によると「バターを塗ったトーストにうす~く塗ると割りと美味しいでも、ベジマイトじゃないと駄目らしいよ(マーマイトでは駄目らしい)」とのことどっちでもええやないか?!日本人な親友にも私にも「なぜ、ベジマイトじゃないと駄目なのか?」は分かりませんで、このベジマイトクラフト社の製品なのですクラフト社といえば、JetPuffのマシュマロやキャラメルを出していた会社ここが買収されたらしい、というニュースが入ってきました(その後、ジェットパフとキャラメルにはクラフトの名前は無くなった)で、ベジマイトの入荷がいつになるのか分からなくなってしまった時がありました入荷の時期というよりも、入荷するのかどうかも不明。。。大急ぎでマーマイトを入荷マーマイトがベジマイトとどう違うなんて、知りもしない兎に角「同じものと言えば、マーマイト」と思っていたのですからクレーム続出!!ベジマイトよりマーマイトは甘いのだそうで。。。買う人曰く ベジマイトとマーマイトは別物!! あんたたちそれも知らないの?!・・・ごめん、知りません。そこまで面倒見切れないです買う人は殆ど外国人上司の書いた、食べたことは絶対なさそうなプライスカードの説明なんて買う人には全く関係なかったんですところが、イギリス人はマーマイトのほうが「ホンモノ!!」なんだそうでこれはこれで喜ぶ人たちも。。。どちらも片手で握りこめるほどの小さい瓶そこへのこだわりにはびっくりでした日本で言えば、ホント、味噌みたいなもんなのでしょうか?外国のスーパーでコチュジャンしか売ってなくて、店員に「同じ味噌だからこれで味噌汁作りなさいよ」って言われてるようなもんなのかしらんで、ベジマイトはクラフト社が作っていたわけですが(今もクラフトのロゴ入り)クラフト社ってアメリカなんだけどなぁ。。。アメリカ人は食べないのかな??★面白いページを見つけましたそれいけ、ベジマイト
2005年04月18日
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以前、ある輸入食料品店に勤めていましたとてもいい上司に恵まれたのだけれど、会社は旧態依然としていて新卒、やる気満々、正義感強し、な私は納得できない思いを抱いていました後に取引先からお誘いがかかり転職したらその会社が倒産...その後、食品への気持ちを持ちながら「私って、何がしたいんだろう?」と今更ながらに迷っている時に夫の転勤で全く違う地域へ...私の夢を実現するには、まだまだやらなければいけないことが沢山あると分かっての前に、先立つものが全くないけれど...家にはマニアックに食材の本がいっぱい砂糖が、生クリームが、胡麻が、酢が、テーマの雑誌色々得たことを自分のメモとして、誰かの参考になれば嬉しいなぁと思って、このページをやってみようと思います
2005年04月14日
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