しおからあんの日々のマネジメントシステム

2.5.1　サービスと購入資材の管理
これを家庭で持ち込むと
a)原材料の検査をする時は、妥当性確認をしなければならない。
→食品安全の検証又は妥当性確認に試験所分析サービスを利用しない

b）7.1.6に加え、緊急事態の調達に対して手順書を・・・
→緊急事態にどうするのか決めておかなければならない。
→ニュースをみて、 多めに備蓄するなどの手段をとる、緊急時に通常買わないスーパーから米などを購入するときは一括表示を確認するというルール にしよう。

c）禁止物質に対する調達に対するルールが必要
→通常流通しているものは安全であるということ。激安すぎるものは購入しない。
野菜、畜産物、乳製品はなるべく近隣の産地のものを購入する。食べてみて味がおかしければ食べるのをやめる。