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December 1, 2025
テーマ： 今日の食品安全(6)
カテゴリ： FSSC22000
を家庭で実施するときどうするか
製品をラベルを付けて家から出すときと読むと、家庭で作った食べ物を周りの人に提供したりするときが該当すると考えられる。
a)出荷する国のルールに沿って、アレルゲンも含めてラベルをつけなくてはいけない。
b）ラベルに記載していないときも情報をお知らせしないといけない。
→人に何かを提供するときは、アレルゲン物質が含まれているときはそれを伝える。逆に、何かを渡すときには、食べる可能性のある人にアレルギーがあるか確認し、これを入れて作ったという、または渡さない。
c）強調表示（産地、加工なんか）があるときは、ちゃんと証拠を確認し、途中で混ざったりしないように後で確認できるようにしておく。
→特別なものを作るときは、家にあったそこら辺の材料を混ぜない。
d）包装資材のため省略
そりゃそうだよね。クッキー作ったよ、米粉だよ、って言って、作るときに半分「これなんだっけ」のやつ混ぜてそれが小麦だったら悲劇になる。そういうことしないで、ちゃんとしようね、ってこと、だと思う。
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