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2017.12.12
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カテゴリ: カテゴリ未分類

今日は寒かったですね。ほんとに本格的な寒波

タロさんの月命日なのでお墓参りに行きましたが、さっさか帰ってきてしまいました^^;

そんな今日の夕飯は久々のひじきご飯

実はこのひじきご飯、母の長年の課題でしてまだ完成できてません

これはこれで美味しいのですが、これではないんです^^

IMG_0705 - コピー.JPG

実は保育園で食べた給食のひじきご飯の味を追い求めているんです

3年保育の保育園で給食は園長先生の娘さんのK子お姉さんが作って下さってました

パンとご飯が1日交代で月に1回、お米を持って行く日がありました

この給食が本当に美味しくて美味しくて、小学校に入学した時にあまりの不味さに愕然としました

ただ、キュウリとわかめの酢の物が出る時があって、残すとお姉さんに叱られるのでこんな時は

弟が代わりに片づけてくれました(弟は可愛くて手がかかったので先生方に可愛がられてた) 

4人姉弟全員同じ保育園で(母もですが母は給食ない時代なので)4人一致で大好きな給食だったのです

具材は我が家の物の他に大豆、角切りのジャガイモと細切れのイカが入っていました

具だくさんでした

1年に何回か保護者も一緒に給食を食べる機会があるので、母も何回か食べているのですがどうし

ても同じ様な味にならないのです。何かが違う 

今思うと不思議なのですが6歳以下の子供が「ラードで炒めているらしい」とか言ってました。笑

ラードを知っているって面白いですよね。しかも誰情報だったのだろう??

勿論ラード買いましたよ。でも違う 

K子お姉さんは声に障害のある方だったのでレシピを聞く場合は筆談が必要だったのですが

当時の母はそこまで気が付く人でなく聞くことを面倒と思う人でした^^;

なので家でみんなであ~でもないこ~でもないと試行錯誤

そして残念な事に50年が経っても未だに再現できないのでした 

と、そんなに言うなら自分で作ればいいという話ですよね^^;

いつの間にか味が美化されてたりして。笑

でも洗練された味ではない家庭料理の味なんです 

母から引き継いでチャレンジしてみましょう

マミー、おりぇはあの時食べた缶詰ご飯の味が忘れられないでしゅよ

IMG_0713 - コピー.JPG

あの時っていつ? 

覚えてないでしゅ。思い出すためには毎日食べないと食べたい味がみつけられないでしゅね

キッパリ 

IMG_0715 - コピー.JPG

あたちは毎日缶詰ご飯をもって追い掛け回さないで欲しいでしゅよ 

味がわからなくなるでしゅよ 

IMG_0716 - コピー.JPG






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Last updated  2017.12.12 20:17:55
コメント(24) | コメントを書く


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Re:再現したい味の追及(12/12)  
こんばんは!

50年追いかける味って。。。凄いですね!!
でも分かります。
「懐かしさ」という妄想の味付けも加わるので、
もしかして、まったく同じものを口にしても、そう思えないかもしれないしねぇ。。。
難儀やなぁ~(;´∀`)

でもその保育園、すごいですよね。
三兄弟とも好きだった給食を出されていて。
それにお母さまのご年代で既に同じ保育園に通ってらした!?

そうですね。レシピ聞いておきたかったですねえ。
ま、でもわからないままになっているんだから、
試行錯誤しかないですね。
でも、ああでもない、こうでもない、っていうのも
楽しいのかも。

いつの日か「これだっ!!」っていうものが完成しますように!!


あはははは、
ラックんはお利巧な理屈を言いますね!
食べたい子ばかりの中で、あまり食べたくない(口内炎が原因?)子もいて、
なかなかムズカシイご飯の時間ですねえ。。。


(2017.12.12 21:16:53)

Re[1]:再現したい味の追及(12/12)  
naenata  さん
ちゃおりん804さんへ
こんばんはぁ

そうなんですよ
ひじきご飯の頻度はそんなに多いわけではないのですが、いまだにできないんですよ^^;
母もそう思ってます
そうですね。大人になって味覚が変わっているので違って感じるかもしれないですね^^

はい。昭和11年生まれの母も通っていました
しかもプロテスタントの保育園なんです
子供の讃美歌で育ちました
今思うとそれもすごいですよね
母はその後カトリックの洗礼受けてますけどww

給食はほんと4姉弟全員好きでした
ほんと美味しかったんです
K子お姉さんの手料理って感じできっとレシピとか聞いてもわからなかったかもですね
免許は持っていたでしょうけど、私立の保育園でプロとかそういう感じではないですから
いつかできたらうれしいでしょうね^^

ほんとに食べるのが嫌で逃げ回る二葉が居て、油断すると空き缶舐めてる子が居て、ミイナは傷ついてるし多頭は難しいです^^;
そういえば保育園の時、弟は私と年子で腎臓病で塩分がダメだったので
食事大変でした
弟はわざとお醤油こぼして舐めたりしてました
子だくさんも大変ですね


(2017.12.12 21:57:27)

Re:再現したい味の追及(12/12)  
アポ哲  さん
保育園でみんなと一緒に食べたから美味しかったのかな (2017.12.12 22:05:31)

Re:再現したい味の追及(12/12)  
moyatodo  さん
こんばんは~!♪♪(^o^)
50年も求めている味?! スゴイですね!
私なんて、昨日食べた味も危ういですが…(^_^;A
ひじきご飯、何の隠し味なんでしょうね?(*´艸`*)
ラックん、私と同じで、美味しいことは覚えているけど
似たような味でも、大満足だから、できるだけ
毎日食べたいよね~♪♪(≧ε≦o) (2017.12.12 22:34:54)

Re:再現したい味の追及(12/12)  
マママロー  さん
子どものころに美味しかった良い思い出は・・・思い出ですにゃ(笑)
かなり頭の中で美化されていますよ。
昔は けっこう簡単なお料理をパッパッと作って食べさせていたはずで
味はシンプルだったはずです。
私も思い出に残る給食がありますが、そうめんを数本入れてあるだけの
澄まし汁と揚げて砂糖をまぶしたコッペパンです。(笑)

ラッくんのお顔が素敵です! 真っ黒ちゃんなのに立派に撮れましたね。
ふうたん 口内炎かわいそうですね。エナジーちゅーるで補食してあげて。
(2017.12.12 23:19:43)

Re:再現したい味の追及(12/12)  
ララキャット さん
昔の味を再現したくても、難しいんですね

ラード?
今はヘルシー志向なので、余り使わないかも、 (2017.12.13 00:37:24)

Re:再現したい味の追及(12/12)  
kumaru04  さん
おはようございます(〃´∀`〃)ノ

昨日は午後から急に風が強くなりましたもんね((´д`)) ぶるぶる

ほ~幻のひじきご飯ですか~
園児が一致して美味しく感じる味…
やっぱり、謎の油脂がポイントでしょうかね?
油揚げの油抜きしてない、なんて単純な話じゃないですよね(^^:;

ラックん、ウデをあげましたねぇ、誘導尋問の( ̄m ̄〃)
でも、マミーさんはその手にはのらないですから、
別の手を考えましょうね(*≧ω≦)

→マミーさん、ぐっもーにゃん♪
あにゃ?あたちもラックんと同じ手使おうと思ってたですにゃ(^^:; byミラン

(2017.12.13 08:30:57)

Re[1]:再現したい味の追及(12/12)  
naenata  さん
アポ哲さんへ
それもあるかもなのですが、給食全部が美味しかったんですよ (2017.12.13 09:36:09)

Re[1]:再現したい味の追及(12/12)  
naenata  さん
moyatodoさんへ
おはようございます
ちょっと大げさなのですが、ひじきご飯を食べるたびに、保育園のとは違うなぁと母とも話しています
大技は使ってないと思うのですがわからないんです
うふふ。ミイナの膀胱炎を治すためにみんにゃにも毎日二口ずつ缶詰を進呈することにしました
あぁ~マミーは働け働け120%(J&Rにいた時の営業さんの口癖) (2017.12.13 09:42:04)

Re[1]:再現したい味の追及(12/12)  
naenata  さん
マママローさんへ
確かに美化されてますよねww
そうなんですよ。絶対シンプルな味付けなんですよ
でも、本当に美味しかったんです
お醤油も普通の濃口で茶色いご飯でした
コクのある素朴だけど美味しい
そうめんの入った澄まし汁が給食に!?オシャレですね
お砂糖付きの揚げパンは陸上競技会の選手として放課後練習してる時に
残ったコッペパンで作った物を出してもらいました
あれも美味しかった^^

はい。ふーたんとみんなのちゅーるの使い分けがばれてしまいなかなか苦戦しています^^; (2017.12.13 09:46:39)

Re[1]:再現したい味の追及(12/12)  
naenata  さん
ララキャットさんへ
難しいですね
しかも子供の頃の味の思いで
母も食べてるんですけどね
今はラードは使わないですね^^ (2017.12.13 09:48:39)

Re[1]:再現したい味の追及(12/12)  
naenata  さん
kumaru04さんへ
おはようございます^^

ほんと風が強くなりましたよね
風が強くなるとほんと冷え込みますよね^^;

幻の味なんですよ
母も食べてるけど母もどうしても作れない
昔なので絶対シンプルなはずなんですけど、大量に作るからもあるかもですね

うふふ。そうなんですよ
ミランちゃん、その手は通用しないんですけどね、味を思い出してもらわなくてもいいのでww
でも、おばちゃんはミイナちゃんのちっこアピールには負けてしまうのでした
今朝、久々に目の前で私の枕にされました
膀胱炎のお薬飲んでるのに^^; (2017.12.13 09:52:34)

Re:再現したい味の追及(12/12)  
7usagi  さん
こんにちは。

50年も追い求めてる味かぁ〜、
でも忘れられない味ってありますよね。
懐かしさと作ってくれる人の愛情も相まって、美味しさもアップ、
うん確かにちょっと美化しちゃってるのも一理あるかも。
だって私もね、
幼い頃に食べに行ってた近所の小ちゃな中華料理屋さんの味が忘れられない。
病気か何かでお店を閉めちゃったので、尚更食べたい気持ちが大きいのかも。
きっと私にとっての中華の味って、そのお店の味なんだと思います。
他で食べても美味しいんだけど、何かが違うって思うもの。
   (2017.12.13 12:51:56)

Re:再現したい味の追及(12/12)  
三重県も、めちゃ寒くなって来て
私は鼻水が止まらないですm(_ _)m
50年も追い求めてる味って凄いですね〜
ひじきご飯美味しそうです(^。^)
私も作ってみようかな〜
マミーちゃん可愛い黒猫ちゃん(o^^o) (2017.12.13 18:02:12)

Re[1]:再現したい味の追及(12/12)  
naenata  さん
7usagiさんへ
こんばんはぁ

そうなんですよ
そんなに頻繁に食べるわけではないのですが、50年
でも未だ完成せず
母も食べていて、母も美味しいと思っているけど作れないんです
きっとシンプルな味なのに

街の中華の味、わかります
うちも近所のラーメン屋さんのかつ丼が今でも一番好きです
ラーメンも土台の味かなぁww
子供の頃の思い出がプライスレスなので宝物ですね
今は色々なもの食べてるけど、きっと今でも一番は昔の味なんでしょうね^^ (2017.12.13 19:40:56)

Re[1]:再現したい味の追及(12/12)  
naenata  さん
さるさる2960さんへ
三重も寒いんですね^^;
ほんと寒波来ましたよね
くろろ君、お洋服が手放せませんね

そうなんです
今でもあの味が食べたいと思うんです
素朴な味なんですけどね

ラックは唯一の男の子なので甘えん坊です^^ (2017.12.13 19:43:32)

Re:再現したい味の追及(12/12)  
私もひじきご飯好きです(^^♪
何が足りないんでしょうね~。
隠し味って事なのかな。
子供が食べるものだから
子供が好みそうな何かが入っていたのかも知れないね~('◇')ゞ
(2017.12.14 00:20:49)

Re:再現したい味の追及(12/12)  
chiroaka  さん
おはようございます!
よっぽど美味しかったのでしょうね!
ひじきご飯にジャガイモやイカが入ってるなんて具沢山で手間暇かかってますね~!やっぱり手間をかけないとお料理ってだめなのかしら?
50年間追求するなんてすごいです!
私には写真だけでも充分おいしそうに見えるんですが(笑)(#^.^#) (2017.12.14 08:25:34)

Re[1]:再現したい味の追及(12/12)  
naenata  さん
ダニエルandキティさんへ
ひじきご飯美味しいですよね
炊き込みご飯は基本全部好きですけど
何でしょうね
イカを入れてなかった事に気が付いたのでそういうちょっとしたことなのかな
イカもゲソみたいなのが入っていたんですよ
味付けはシンプルだと思うんですけどわからないんです
子供のご飯だけど田舎のおばあちゃんの手料理、見たいな素朴なでもコクのある感じでした (2017.12.14 09:28:22)

Re[1]:再現したい味の追及(12/12)  
naenata  さん
chiroakaさんへ
おはようございます^^

美味しかったんですよ
姉弟全員大好きでした
ご飯にイカとジャガイモって面白いですよね
角切りのジャガイモに味が染みてて美味しかったです
給食なのでそんな手間をかけていると思えないのですが、何でしょうね
50年追及はオーバーですが作るたびに「違うねぇ~」となるんですよ
(2017.12.14 09:31:25)

Re:再現したい味の追及(12/12)  
7usagi  さん
 こんにちは。

naenata さん いつもありがとうございます。
また寄らせていただきました。

今日は久々に晴れて岩手山もくっきり見えています。
でも圧雪してツルツルの道路は怖い怖い、
これからは緊張しつつ運転することになるんだろうなって思います。

ラックくん、ラッくんはどんなご飯でもOKなの?
特別食だったりしないの?
お気に入りの缶詰ご飯があるのね。
どの缶詰だったか、思い出してみようかぁ〜。
   (2017.12.14 14:15:48)

Re[1]:再現したい味の追及(12/12)  
naenata  さん
7usagiさんへ
こんにちはぁ

ご訪問ありがとうございます^^
晴れてるというこは空気が冷たい、感じでしょうか
こちらも腫れているのですが、風が少し吹いていて寒いです
底冷えで着ぶくれしてます

7usagiしゃん、白状しゅるとおりぇはご飯はヒルズ以外はみんなだいしゅきなんでしゅよ
だからマミーがダイエットできなくて困ると言ってましゅ
(こんなところは私に似なくていいのにって^^)
ミイナちゃんが一昨日マミーの目の前でチ―してくれたおかげでおりぇ達も
毎日缶詰が少し食べられるようになったんでしゅよ
ミイナちゃん、グッジョブでしゅww
(2017.12.14 15:00:53)

naenataさんへ  
7usagi  さん
 こんにちは。

ミイナちゃん、good job ♪
今度はラックくんも ね いい仕事すると いいものもらえるよ。
ひょっとして質より量を選ぶかなぁ(笑)
完全にヒルズは質とお値段、いやいやカロリーか、
はっぴぃはヒルズって何?って思ってるよ。
今は暖房費に力を入れてる母ちゃんは、
お手頃価格のものばっかりに目が行ってるんだにゃん。
   (2017.12.15 13:05:52)

Re:naenataさんへ(12/12)  
naenata  さん
7usagiさんへ

こんばんはぁ
ミイナはほんと怖いんです
怖い顔で「みゃっ!!」って訴えて、目の前で堂々と「チ―」T.T
これでは毎日食べさせずにはいられないです^^
ラックは量かなぁ^^
あ、そういえばロイヤルカナンの美味を追及もなぜかダメでした
高いのは口に合わないのかしら^^;
うちも最近は3缶198円の物ばかりです^^;
(2017.12.15 20:58:11)

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