ジャガイモの皮を剥いてゆでて、粉吹き芋のような状態にして、熱いうちにつぶす。
人肌程度に冷めれば、イモと同量の片栗粉を加えてよく練る。
直径５センチ程度の棒状にまとめて、ラップに包んで３時間以上冷蔵庫でねかせる。
好みの厚さ・大きさにまとめて、フライパンで焼いて出来上がり。

好みで塩をふったり、甘だれ（醤油１：砂糖１を水少々で伸ばす）をつけて食べると美味しいよ。