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２０１２年４月韓国旅行～ソウル～

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2005.03.19

今日は会社を辞めた後輩と銀座の「きなり家　合点」
私も期待大にして行きました。

カウンターに座って、厨房が見えるのですが、スペースのわりに、コックがたくさんいました。飲み物担当・揚げ物担当・刺身当担当のようです。

「生苺のサワー」で乾杯。パックにはいっていたイチゴを目の前でざくっと切ってグラスの中にいれてくれます。甘くてさっぱりしていておいしい。喉も渇いていたのですぐ飲んでしまいました。次は「ピーチとマンゴーのシャンパンベリーニ」これもおいしかったのですが、やはり「生苺サワー」には負けます～。「生苺とオレンジのサワー」にしたり、また「生苺のサワー」にしたり、苺ばかり頼んでいました。

料理のほうは、気になったものを注文。
「ズワイ蟹入り出汁巻き」本当は甘酢あんかけなのですが、ちょっと苦手なので、やめてもらいさっぱり大根おろしで･･･。蟹の味がすごくしておいしい。
「プリプリ海老とアボカドの生春巻きスイートチリソース」･･･ボリュームあってたべごたえありました。でもチリソース（お店特製？）が辛くて体が熱くなりました～。
「生雲丹のクリームプリン仕立て　べっこう餡掛け」･･･雲丹味のプリンにうにがのっています。うにの味がなめらかで口の中にひろがりこりゃうま～い！

「豚トロと揚げ茄子の春菊サラダ」･･･豚トロは醤油に漬けて焼き、揚げ茄子・春菊と和えてあります。自分で作る時は考えもしなかった組み合わせです。
「キャラメルのムースとピスタチオのアイス」「桜のアイス」･･･ムースにしてはちょっとかためだけどそれもまたいい食感。ピスタチオの味もつよかったし、塩づけした桜のアイスもさっぱりしておいしかった～。

刺身盛りとかだと、氷のお皿ででてきたりして、盛りつけもきれい。隣の客が食べているものを見たり、厨房での作業を覗き込むように見てしまいました。

いいな～と思ったのは、お店のスタッフがすごく仲良さそうで楽しく仕事していること。

もっと食べたかったけどお腹いっぱいだったので、できればもう一度・二度くらいは行きたいお店です。

きなりが