ベテラン主婦の簡単レシピ！！

冷凍保存の干物を食卓に！

　敦賀市に「相木（あいき）魚問屋」があります。ここでは、その日の朝に獲れた魚を店先に広げて一般客にも販売しています。この店はお薦めです。　新鮮な海の幸（魚）を求めて、時々買いに行きます。写真は、昨年12月に買った「カレイ」と「カワハギ」を自分でその日のうちに手作りで干物にしたものです。　楽しんで食卓にのせてきましたが、今回が最後になりましたので記念に撮りました。　干物の作り方　　　事前準備　　　　　◆　かわはぎは内臓を取り除き頭から皮を剥いでおく　　　　　◆　かれいは内臓を取り除き、頭をつけたままでもよい。鱗は金属製たわしを使　　　　　　　　　　　　　　　　　うと簡単に取れます　１）　約１０％の塩水に３０分間くらい漬けます　２）　水気を切って４～５時間風通しの良い日陰で乾燥させます　　　　　　　（市販の網カゴを使う。串の場合は尾に近い方に刺して頭を下にします）　　自分で作ると楽しいし、また市販の価格より半額以下で作れます