Cathy☆さん
＞以前突然庭にこの花が咲いたので
カタクリには更に不思議なことがあって、アメリカ西海岸からカナダにかけて黄色のカタクリがあります。園芸カタログなんかでは「キバナノカタクリ」って名前がついてるんだすよ。その昔、大陸はひとつだったと言われてもねぇ。どうして日本と北アメリカ西海岸だけなんだろうかなぁ。たしか、カタクリ以外にも似たような植物があったように思います。
(2005年04月10日 09時09分46秒)
＞以前突然庭にこの花が咲いたので
カタクリには更に不思議なことがあって、アメリカ西海岸からカナダにかけて黄色のカタクリがあります。園芸カタログなんかでは「キバナノカタクリ」って名前がついてるんだすよ。その昔、大陸はひとつだったと言われてもねぇ。どうして日本と北アメリカ西海岸だけなんだろうかなぁ。たしか、カタクリ以外にも似たような植物があったように思います。
(2005年04月10日 09時09分46秒)
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ヤマトカケル
蓬莱の深山ニ御座候。来る者拒まズ。去る者追わズ。20110311以後、被爆者となる。
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2005年04月09日
テーマ： 山野草を食べよう！(293)
カテゴリ： アウトドア
うちの親戚の裏山にいっぱいあったの。
別に手を加えたわけじゃないよ。
いつのまにか、いっぱい増えていたの。
そいで、おぃらの山はまだ雪の中だから出てないけど・・
*
カタクリ粉が昔、カタクリの根から取ったのは知ってるよね。
でも、どうしてカタクリって言うか知ってるかなぁ。
「片栗」つまり、栗の実を半分にしたような球根だから「カタクリ」なわけ。
根は、深いよね。
どうして根が深いかは知ってるよね。それは、種が甘い蜜を出して蟻さんに巣穴に運ばせるから。花が咲くようになるまで７～８年かかるよ。小さな芽を見てるとそれが、とてもよくわかる。
全部食べられるんだよ。
特に、花だけのおひたしはね、さっと湯をくぐらせて、白醤油をちっとかけるだけにするんだ。
そうするとね。花の蜜の味が逃げなくておぃしいんだよ。甘くて。
エイディブルフラワー(食べられる花)の代表だね。
*
もちろん根は「ゆり根」と同じだよ。ほくほくしておいしい。
子供が小さいころ、素あげにしてたら、揚げるさきから食うもんだから、「こら、食うな。父の分も残せ！」と怒ったことあったっけ。
うらみ持ってるかな。
でも、うまいもんいっぱい食わせたからな。
*
そうだね。おぃらみたいな病人(けほっ)には、お米とカタクリの根をゆるく炊いて、そこにカタクリのおひたしと花で、「カタクリ粥」なんていいかもね。
期間限定、季節限定。
もちろん、「マイマウンテン」があるからこんな贅沢できるんだけどね。
*
最後にひとつ。あのね。カタクリの種ってみたことあるかな。
ワインビネガー、ワイン、ローリエ、グローブとか使う野菜のピクルスの作り方、ネットにあるでしょ。その方法とほとんど同じ。蜂蜜を使うのはカケル流かな。(笑)
あっさり火が通るぐらいにゆでたら、海水より甘い感じ(２０パーセントぐらいかな)の食塩水に１時間ぐらい漬けて、それからピクルス液に漬けておくの。
冷蔵庫で保管して、１週間～１ヶ月がたべごろ。
これがね、焼肉しながら食べると、「すっぱうまにが」なんだわ。
それと、マリネに使うとおいしいんだ。
そういえば、ドジョウのマリネ、作ったのは１０年ぐらい前だったよな。作って冷蔵庫に隠しておいたら、子供たちに食われっちまった。
おとーさんは食ってないんだぞっ。
カタクリのうんちく、気に入ってくれたかな。
クリックしてね。人気blogランキングへ
別に手を加えたわけじゃないよ。
いつのまにか、いっぱい増えていたの。
そいで、おぃらの山はまだ雪の中だから出てないけど・・
*
カタクリ粉が昔、カタクリの根から取ったのは知ってるよね。
でも、どうしてカタクリって言うか知ってるかなぁ。
「片栗」つまり、栗の実を半分にしたような球根だから「カタクリ」なわけ。
根は、深いよね。
どうして根が深いかは知ってるよね。それは、種が甘い蜜を出して蟻さんに巣穴に運ばせるから。花が咲くようになるまで７～８年かかるよ。小さな芽を見てるとそれが、とてもよくわかる。
全部食べられるんだよ。
特に、花だけのおひたしはね、さっと湯をくぐらせて、白醤油をちっとかけるだけにするんだ。
そうするとね。花の蜜の味が逃げなくておぃしいんだよ。甘くて。
エイディブルフラワー(食べられる花)の代表だね。
*
もちろん根は「ゆり根」と同じだよ。ほくほくしておいしい。
子供が小さいころ、素あげにしてたら、揚げるさきから食うもんだから、「こら、食うな。父の分も残せ！」と怒ったことあったっけ。
うらみ持ってるかな。
でも、うまいもんいっぱい食わせたからな。
*
そうだね。おぃらみたいな病人(けほっ)には、お米とカタクリの根をゆるく炊いて、そこにカタクリのおひたしと花で、「カタクリ粥」なんていいかもね。
期間限定、季節限定。
もちろん、「マイマウンテン」があるからこんな贅沢できるんだけどね。
*
最後にひとつ。あのね。カタクリの種ってみたことあるかな。
ワインビネガー、ワイン、ローリエ、グローブとか使う野菜のピクルスの作り方、ネットにあるでしょ。その方法とほとんど同じ。蜂蜜を使うのはカケル流かな。(笑)
あっさり火が通るぐらいにゆでたら、海水より甘い感じ(２０パーセントぐらいかな)の食塩水に１時間ぐらい漬けて、それからピクルス液に漬けておくの。
冷蔵庫で保管して、１週間～１ヶ月がたべごろ。
これがね、焼肉しながら食べると、「すっぱうまにが」なんだわ。
それと、マリネに使うとおいしいんだ。
そういえば、ドジョウのマリネ、作ったのは１０年ぐらい前だったよな。作って冷蔵庫に隠しておいたら、子供たちに食われっちまった。
おとーさんは食ってないんだぞっ。
カタクリのうんちく、気に入ってくれたかな。
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へ～
ぶんさだ
さん
Re:へ～(04/09)
ヤマトカケル
さん
コメントは短く短く(手抜きじゃないから)
水亀 さん
ドジョウの食べ方
ヤマトカケル
さん
Re:カタクリ◆なぜぇ？(04/09)
プータロ500
さん
カケルさん、こんばんわ☆
カタクリって、花が咲くまで大変時間がかかるんですね～。
そう思うと、あの小さな花が、より一層、けなげで可愛らしく思えてきちゃいますね・・・。
（でも、美味しそうかも？食べてみたいですう～。）
ところで、事後報告で申し訳ないんですけど
トラックバックさせていただきました。
どうぞよろしくお願い致します。
(2005年04月09日 21時30分38秒)
カタクリって、花が咲くまで大変時間がかかるんですね～。
そう思うと、あの小さな花が、より一層、けなげで可愛らしく思えてきちゃいますね・・・。
（でも、美味しそうかも？食べてみたいですう～。）
ところで、事後報告で申し訳ないんですけど
トラックバックさせていただきました。
どうぞよろしくお願い致します。
(2005年04月09日 21時30分38秒)
Re:カタクリ◆なぜぇ？(04/09)
うさ0203
さん
カタクリの花食べてみたいなあ…
広島では群生地は保護されていて採取禁止…
叶わぬ夢です。
種のマリネってケッパーみたいな感じなのかなあ？
しかしスゴイマニアックな山菜の知識。
どぜうのマリネといい。
こういう方と山歩きしたら楽しいでしょうね～ (2005年04月09日 21時55分02秒)
広島では群生地は保護されていて採取禁止…
叶わぬ夢です。
種のマリネってケッパーみたいな感じなのかなあ？
しかしスゴイマニアックな山菜の知識。
どぜうのマリネといい。
こういう方と山歩きしたら楽しいでしょうね～ (2005年04月09日 21時55分02秒)
春ですね。
♪ たまき ♪
さん
カタクリ、田舎に生えていました。
小さい頃はシクラメンだと思ってた（笑）
花が食べられるのは知らなかった！
今号の「暮らしの手帳」はちょっとした山菜特集で、きちんとしたヨモギ餅の作り方が載っていました。
もうすぐここら辺も若芽が出てくるので、手抜きヨモギ餅を作ります。
また、山菜料理を教えてください。 (2005年04月09日 22時50分31秒)
小さい頃はシクラメンだと思ってた（笑）
花が食べられるのは知らなかった！
今号の「暮らしの手帳」はちょっとした山菜特集で、きちんとしたヨモギ餅の作り方が載っていました。
もうすぐここら辺も若芽が出てくるので、手抜きヨモギ餅を作ります。
また、山菜料理を教えてください。 (2005年04月09日 22時50分31秒)
Re[1]:カタクリ◆なぜぇ？(04/09)
ヤマトカケル
さん
プータロ500さん
＞（でも、美味しそうかも？食べてみたいですう～。）
-----
咲きかけの花が蜜がたっぷり入っていておいしいですよ。あ゛～ 「カタクリ粥」食いたい。
明日、山に行って掘ってくるべ。
こっちもトラックバックさせていただきました。
事後ですんません。
(2005年04月09日 23時22分04秒)
＞（でも、美味しそうかも？食べてみたいですう～。）
-----
咲きかけの花が蜜がたっぷり入っていておいしいですよ。あ゛～ 「カタクリ粥」食いたい。
明日、山に行って掘ってくるべ。
こっちもトラックバックさせていただきました。
事後ですんません。
(2005年04月09日 23時22分04秒)
Re[2]:カタクリ◆なぜぇ？(04/09)
プータロ500
さん
ヤマトカケルさん
＞咲きかけの花が蜜がたっぷり入っていておいしいですよ。
あ゛～ 「カタクリ粥」食いたい。
＞明日、山に行って掘ってくるべ。
う～ん・・・美味しそう♪
でも、お体の方も・・・あんまり無理しないで下さいね～！
＞こっちもトラックバックさせていただきました。
＞事後ですんません。
いえいえ・・・感謝ですよ～☆ (2005年04月09日 23時33分55秒)
＞咲きかけの花が蜜がたっぷり入っていておいしいですよ。
あ゛～ 「カタクリ粥」食いたい。
＞明日、山に行って掘ってくるべ。
う～ん・・・美味しそう♪
でも、お体の方も・・・あんまり無理しないで下さいね～！
＞こっちもトラックバックさせていただきました。
＞事後ですんません。
いえいえ・・・感謝ですよ～☆ (2005年04月09日 23時33分55秒)
Re:カタクリ◆なぜぇ？(04/09)
Cathy☆
さん
カタクリの花は
シクラメンに似ていますね
以前突然庭にこの花が咲いたので
私の花博士にお問い合わせをしたのを思い出しました
百合だと思って祖母が植えたような気がしてきました・・
(2005年04月10日 05時59分24秒)
シクラメンに似ていますね
以前突然庭にこの花が咲いたので
私の花博士にお問い合わせをしたのを思い出しました
百合だと思って祖母が植えたような気がしてきました・・
(2005年04月10日 05時59分24秒)
Re[1]:カタクリ◆なぜぇ？(04/09)
ヤマトカケル
さん
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