型LOG　（「tara's Minfan Note」別館）

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管理人のプロフィールについて、詳しくはこちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については楽天レシピにてご覧いただけます。

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2010年01月14日

トスカケーキ

カテゴリ：焼き菓子等

トスカケーキ。
昨日のフルーツケーキとは違い、生地作りはワンボウルでちゃちゃっと♪
トッピングをするので、ちょっと手がかかっているように見えるお得なスイーツかも。

参考にしたレシピ（『おいしいドルチェ教室』）をほんの少しアレンジしただけですが。
生地作りに電子レンジを利用するので、一応我が家流としてメモを残させていただきます。<(_ _)>
分量を加減する場合、卵の分量を基準に他の材料を算出してください。

●材料 （18cmスクエア型）

型にテフロン製オーブンシートを敷いておく。

〈生地〉
バター（有塩＆無塩各50g）　100g
卵（M）　２個（100g）
生クリーム　65g（注1）
グラニュー糖　130g
薄力粉　130g
ベーキングパウダー　小1/2（粉重量の0.2％目安）
バニラオイル　少々

〈上がけ〉
無塩バター　50g

生クリーム　30g（注1）
薄力粉　10g

ナッツ類　65g（注2）

（注1）ホイップパウダー40g＋牛乳55gで用意したものを使用

（注2）ナッツは今回塩味の付いたおつまみ用カシューナッツを縦に半割にしたものを使用しました。

●作り方
耐熱ボウルにバターを入れて電子レンジで溶かす。
材料を順に加え、型に流し入れる。
予熱したオーブンで180℃約30分焼成する。
上掛けの材料（ナッツ以外）を小鍋に入れて加熱する。
バターが溶けたらナッツ類を加え、焼き上がったケーキにかける。
オーブンに戻し、さらに15分焼く。
上がけが固まるまで、型のままケーキクーラーの上で冷ます。

キャラメル化したトッピングがとても美味しくて、カシューナッツが苦手な子供たちもパクパク食べていました。
平たく焼いたパンとコラボさせると、ドイツのイースト菓子「ビーネンシュティッヒ」になるかも。

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