PR
2024年12月
2024年11月
2024年10月
2024年11月
2024年10月
2024年09月
2024年08月
2024年08月
2005年12月26日
カテゴリ： レシピ
勝手に糠床の作り方のコーナーです♪
米糠１キロ
水1000CC
塩300グラム
１・米糠は深いお鍋でからいりします。(香りがよくなるみたいです♪)
２・水は沸騰させ塩を入れ溶かします。
３・米糠、塩水がを冷めたら容器に先ず米糠を入れ、塩水を加えてよく混ぜ ます。この時、唐辛子、昆布・干し椎茸、生姜・昔ながらの鰹節を削っ た後の削り残り等を入れると美味しくなります。〈無ければ、入れなく ても良いですが、唐辛子は入れた方が良いと思います〉これで糠床は出 来上がりです。
一週間位は一日二回は混ぜると良いです。漬ける野菜は良く洗い水気を拭き取り、まな板の上で 塩を少しまぶして軽くすり、糠床に漬けます。夏は短い時間で漬かりますが冬は一日位で漬かります。漬物が酸っぱくなったら、卵の殻を入れると酸っぱさがなくなります
この記事を評価する
米糠１キロ
水1000CC
塩300グラム
１・米糠は深いお鍋でからいりします。(香りがよくなるみたいです♪)
２・水は沸騰させ塩を入れ溶かします。
３・米糠、塩水がを冷めたら容器に先ず米糠を入れ、塩水を加えてよく混ぜ ます。この時、唐辛子、昆布・干し椎茸、生姜・昔ながらの鰹節を削っ た後の削り残り等を入れると美味しくなります。〈無ければ、入れなく ても良いですが、唐辛子は入れた方が良いと思います〉これで糠床は出 来上がりです。
一週間位は一日二回は混ぜると良いです。漬ける野菜は良く洗い水気を拭き取り、まな板の上で 塩を少しまぶして軽くすり、糠床に漬けます。夏は短い時間で漬かりますが冬は一日位で漬かります。漬物が酸っぱくなったら、卵の殻を入れると酸っぱさがなくなります
この記事を評価する
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[レシピ] カテゴリの最新記事
-
リベンジ♪メッシュ型パン♪♪ 2008年01月05日 コメント(10)
-
簡単(適当とも言う。。。)金柑の甘露煮レ… 2007年03月06日 コメント(14)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
◆キャラメルアーモン…
pont de cielさん
World Watch Works OfficeReferenceさん
はじめてのブログ 京都大好きさんさん
MAMAO*BREAD llllpannallllさん
恋をしよう 旅に出… ★WAKA★さん
machinaka sampo ちびカエルさん
主婦の徒然日記 yoko7423さん
手作り シフォンケ… You Chiさん
I Love Sweetness mimomama-aさん
しをんべや cion６９さん
pont de cielさんWorld Watch Works OfficeReferenceさん
はじめてのブログ 京都大好きさんさん
MAMAO*BREAD llllpannallllさん
恋をしよう 旅に出… ★WAKA★さん
machinaka sampo ちびカエルさん
主婦の徒然日記 yoko7423さん
手作り シフォンケ… You Chiさん
I Love Sweetness mimomama-aさん
しをんべや cion６９さん
Comments
© Rakuten Group, Inc.
