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monica.be
東京生まれ千葉育ち、結婚後は茨城に移り現在は東京在住。趣味は手芸とベイキング。ブログは自宅で仕事をするグラフィックデザイナーの旦那さまの趣味（プラモデル・フィギュア・漫画・アニメ）も時々登場。
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2020年06月06日
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(96572)
カテゴリ： 料理
昨年まで時々食べに行ってた焼き鳥居酒屋さんが
いつの間にか閉店していました。
コロナの事がありしばらく営業してなかったと思いますが
チェーン店なので大丈夫かな？
と思っていたので残念です。
飲食店と病院が多く入っているビル内の店舗ですが
ネットで調べたらテナント募集になっていて
月家賃は４０万超えていました。
原状回復工事されてない写真が
掲載されていたので閉店したばかりなのかも。
飲食店でテイクアウトや配達を始めたところも
多いと思いますが家賃と従業員の給料、
それだけでも継続が大変ですね。
最近、牛肉食べてないな・・・
冷凍室に牛肉３００ｇあったので
ビーフストロガノフを作りました。
ビーフストロガノフにぶなしめじも入っています。
バターとパセリを混ぜたご飯。
サラダの黒い物体はオリーブです。
ビーフストロガノフ
牛肉に塩こしょうとパプリカパウダーを振って下味を付ける。
バターで粗みじん切りの玉ねぎ小１個と
ぶなしめじ１／３パックを炒めます。
白ワイン１００ｍｌを入れてアルコールを飛ばしてから
水１００ｍｌとコンソメとパプリカパウダーを加えて煮ます。
別で牛肉を炒めて加えたら
最後に生クリーム５０～１００ｍｌを入れ
軽く煮て塩こしょうで味を整えて完成。
ビーフストロガノフ
好きな味です(*^_^*)
パプリカパウダーを増やせば
もう少し濃い色になります。
残ったビーフストロガノフに
ホワイトソースを加えて
パスタソースにしました。
ホワイトソースはレンジで作ります。
いつの間にか閉店していました。
コロナの事がありしばらく営業してなかったと思いますが
チェーン店なので大丈夫かな？
と思っていたので残念です。
飲食店と病院が多く入っているビル内の店舗ですが
ネットで調べたらテナント募集になっていて
月家賃は４０万超えていました。
原状回復工事されてない写真が
掲載されていたので閉店したばかりなのかも。
飲食店でテイクアウトや配達を始めたところも
多いと思いますが家賃と従業員の給料、
それだけでも継続が大変ですね。
最近、牛肉食べてないな・・・
冷凍室に牛肉３００ｇあったので
ビーフストロガノフを作りました。
ビーフストロガノフにぶなしめじも入っています。
バターとパセリを混ぜたご飯。
サラダの黒い物体はオリーブです。
ビーフストロガノフ
牛肉に塩こしょうとパプリカパウダーを振って下味を付ける。
バターで粗みじん切りの玉ねぎ小１個と
ぶなしめじ１／３パックを炒めます。
白ワイン１００ｍｌを入れてアルコールを飛ばしてから
水１００ｍｌとコンソメとパプリカパウダーを加えて煮ます。
別で牛肉を炒めて加えたら
最後に生クリーム５０～１００ｍｌを入れ
軽く煮て塩こしょうで味を整えて完成。
ビーフストロガノフ
好きな味です(*^_^*)
パプリカパウダーを増やせば
もう少し濃い色になります。
残ったビーフストロガノフに
ホワイトソースを加えて
パスタソースにしました。
ホワイトソースはレンジで作ります。
バター２０ｇと薄力粉２０g
飛び散り防止でふたを乗せて
電子レンジで１分加熱し混ぜる。
バターが溶けて粉と混ざるまで
レンジで１５～３０秒追加して混ぜ合わせる。
牛乳２００mlを入れてレンジで１分加熱
レンジ・混ぜる・レンジ・混ぜるを３、４回繰り返す。
そのままホワイトソースとして使うなら
牛乳は２５０～３００ｍｌで
コンソメ・塩・白コショウで味付けします。
水分があるビーフストロガノフに入れるので
やや硬めのホワイトソースで味付けはしませんでした。
生パスタの牛肉入りホワイトソース
茹でたリングイネの生パスタに
ソースを絡めて粉チーズを振ります。
冷凍室にアスパラガスがあったので
入っていたら見た目が良かったかも。
毎日パスタにしてから
ホワイトソース系も生パスタも初めてでした。
フィリップスのヌードルメーカーで
平打ち麺（リングイネ）を作りました。
４人分
強力粉２５０ｇ・デュラムセモリナ粉２５０ｇ・塩２ｇ・
卵２と冷水合わせて２００ｇ・オリーブオイル小さじ１／２
（試作品の考えたレシピでしたが普通に美味しかったです）
生パスタは初めて作りましたが
蕎麦や中華麺よりも美味しくできました。
オリーブオイルをちょっと入れてみたんですが
生地のまとまりも良かったしマシーンにこびり付く事もなく
掃除も比較的ラクでした。
次はデュラムセモリナ粉１００％で試してみたいです。
蕎麦とか中華麺作る時もオイル入れた方が良いのかな・・・
それも一度試してみたいです。
蕎麦とか中華麺作る時もオイル入れた方が良いのかな・・・
それも一度試してみたいです。
１度で作れる分量は粉５００g（４人分）
太めのリングイネなので茹で時間７～８分です。
製麺キャップは４種類あり
１.６ｍｍ平麺を使いました。
冷蔵で２～３日持ちますが
残りは翌日にいただきます。
いつもなら捨ててしまう内部に残った生地ですが
伸ばして切って食べきりました(^^)
ヌードルメーカーはパーツが多いので
後片付けが面倒なんですが
細かい作業は嫌いじゃないですｗ
金属パーツもあるのでホームべーカリーより
はるかに重いです(^_^;)
２年近く前に９,０００円くらいで買いましたが
今は製造終了なのか新品だと
２万円を超えるオープン価格？で
販売しているようです。
ご訪問ありがとうございました
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