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島パラ
六本木で生まれ育って、３代目じいちゃんの代から80年。沖縄にはまってしまって人生大きく変わりました。六本木交差点と乃木坂で、沖縄料理店を経営しちゃってます。
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●尾崎友俐●
◇尾崎'友俐◇さん
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シェアハウス（ゲス… たね1号さん
ｅｔｓｕｋｏのあり… えちゅ0209さん
ぐうたらくらりん くらりん916さん
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2008年08月02日
テーマ： ★☆沖縄☆★(3041)
カテゴリ： 起業。ビジネス系
なんか、昨年のバレンタインデーにスタートしたカフェの学校に通ってから、
１年で大きく変化した周辺。
まずは１階の店舗をどうしようかな？？
ここは夜は沖縄バーなんだけど、出足が遅い。
終電間際になるといきなり混雑する変な店。
スタッフが手持ち無沙汰ではかわいそう、、、と、
ライブの日は４階が満席なので、出前します！！が人気で、
これはよかった企画だった。しかし、
昼間がもったいない。
品切れ続出。
さて、昼間のお店のために、実は
渋谷のバーテンダースクールで行われている
カフェスクールに参加してみた。
１ヶ月みっちりカフェの基本を教わる。といっても昔懐かしい感じの
ショウワな喫茶店メニューも作れちゃう。
先生は昔からお世話になったかただし、昼食の準備みたいにいろんなメニューに
チャレンジできて、午後はお茶の授業。
充実な一ヶ月だった。
その直後にオープンした東京ミッドタウンの中で発見したのが
ABCクッキング。何しろ違うカフェスクールの講師が
というので、今風のメニューは？？と思ったところに現れた。
通学に５分。ランチの合間に通えるし、シフトが変われば
朝でも夕方でも行ける。
ほかの教室でもいいから、どこか違う駅前で、出先についで通いもできる。
一石二鳥で、５月１日から通学をはじめ、３ヶ月でパンの基礎講座を終了。
料理のレパートリーも簡単に作れるデザートも、なんとなく広がってきた。
いままで、幅広い層の人と教室仲間になれた。
そこで、春から？？と思っていたランチタイムは、元スタッフのムッキーが
独立したので、何か仕掛けてみたいというのでお任せしたけど、さらに新店舗の準備が
あるというので、夏からはしまっていたのだ。
ここで、いきなり昔お世話になった保険のおばちゃんからいきなり電話。
「沖縄のカキ氷みたいなスイーツを紹介したい！！
知人がやってるので、まずは味だけでも」と、先週電話があって、次の日見本を持参。
たまたまそこに居合わせたアパレル業界の常連さんや、
たまたま休憩中の飲食サイトの営業さんという舌の肥えた方々にも
いきなり大好評。その場で導入決定でした。
最初の電話から、契約、納品、導入わずか１０日の開業最短記録達成！！
きのうから女子大生のスタッフーと楽しく営業中。
「どうせ知り合いなんていないしなー、オープニングどうしよう」とおもったら、
たまたま通りかかった子どもたちの同級生やら大家さんやら、
本日ライブの大御所アーチスト（でも、うちの三線教室の先生、９月に琉球フェスティバル出演決定！！）にも大好評。彼は甘党だった。２回も来てくれました。
うちの子どもたちも営業のお手伝いの合間に、「おきなわの雪ちょうだい！！」と
試食といっては５回ぐらい食べに来て、飽きないのか？？
昼間からあいてます。
この商材がいけるかどうか、、やっぱり似たような業種をこの３日で食べ歩いたが、
今回のが一番あっさり、さっぱり、飽きない。
人気の行列店、話題店のは、どうも話題先行なのかな？？？
「久しぶり！！」と数年ぶりにあった起業仲間にすすめると、
試食した人が次々に「これならうちでも導入したいな」と、即断即決。
おいおい、うちに商材がまわらないようにならないでくれよ！！と思わぬ人気に
おどろくスタートでした。
１年で大きく変化した周辺。
まずは１階の店舗をどうしようかな？？
ここは夜は沖縄バーなんだけど、出足が遅い。
終電間際になるといきなり混雑する変な店。
スタッフが手持ち無沙汰ではかわいそう、、、と、
ライブの日は４階が満席なので、出前します！！が人気で、
これはよかった企画だった。しかし、
昼間がもったいない。
品切れ続出。
さて、昼間のお店のために、実は
渋谷のバーテンダースクールで行われている
カフェスクールに参加してみた。
１ヶ月みっちりカフェの基本を教わる。といっても昔懐かしい感じの
ショウワな喫茶店メニューも作れちゃう。
先生は昔からお世話になったかただし、昼食の準備みたいにいろんなメニューに
チャレンジできて、午後はお茶の授業。
充実な一ヶ月だった。
その直後にオープンした東京ミッドタウンの中で発見したのが
ABCクッキング。何しろ違うカフェスクールの講師が
というので、今風のメニューは？？と思ったところに現れた。
通学に５分。ランチの合間に通えるし、シフトが変われば
朝でも夕方でも行ける。
ほかの教室でもいいから、どこか違う駅前で、出先についで通いもできる。
一石二鳥で、５月１日から通学をはじめ、３ヶ月でパンの基礎講座を終了。
料理のレパートリーも簡単に作れるデザートも、なんとなく広がってきた。
いままで、幅広い層の人と教室仲間になれた。
そこで、春から？？と思っていたランチタイムは、元スタッフのムッキーが
独立したので、何か仕掛けてみたいというのでお任せしたけど、さらに新店舗の準備が
あるというので、夏からはしまっていたのだ。
ここで、いきなり昔お世話になった保険のおばちゃんからいきなり電話。
「沖縄のカキ氷みたいなスイーツを紹介したい！！
知人がやってるので、まずは味だけでも」と、先週電話があって、次の日見本を持参。
たまたまそこに居合わせたアパレル業界の常連さんや、
たまたま休憩中の飲食サイトの営業さんという舌の肥えた方々にも
いきなり大好評。その場で導入決定でした。
最初の電話から、契約、納品、導入わずか１０日の開業最短記録達成！！
きのうから女子大生のスタッフーと楽しく営業中。
「どうせ知り合いなんていないしなー、オープニングどうしよう」とおもったら、
たまたま通りかかった子どもたちの同級生やら大家さんやら、
本日ライブの大御所アーチスト（でも、うちの三線教室の先生、９月に琉球フェスティバル出演決定！！）にも大好評。彼は甘党だった。２回も来てくれました。
うちの子どもたちも営業のお手伝いの合間に、「おきなわの雪ちょうだい！！」と
試食といっては５回ぐらい食べに来て、飽きないのか？？
昼間からあいてます。
この商材がいけるかどうか、、やっぱり似たような業種をこの３日で食べ歩いたが、
今回のが一番あっさり、さっぱり、飽きない。
人気の行列店、話題店のは、どうも話題先行なのかな？？？
「久しぶり！！」と数年ぶりにあった起業仲間にすすめると、
試食した人が次々に「これならうちでも導入したいな」と、即断即決。
おいおい、うちに商材がまわらないようにならないでくれよ！！と思わぬ人気に
おどろくスタートでした。
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