九番目の雲に隠れた蒼い月

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kasumi@ Re:【　お　知　ら　せ　】(07/21) お元気でしょうか？おからもち類のレシピ…

gracioso@ Re:おからパン！　～そろそろ『もどき』から卒業させようかな～(12/06) はじめまして。私もダイエット目的で糖質…

ユータン@ Re:おからパン！　～そろそろ『もどき』から卒業させようかな～(12/06) 今更ですが、おからぱん焼いてます。とっ…

ローカーボ@ Re:【　お　知　ら　せ　】(07/21) お元気ですか。お忙しいみたいですね。低…

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2012.06.09

おからパウンドケーキ　～美希さんレシピ～

テーマ：糖質制限食、してる人～？(852)

カテゴリ：糖質制限食 / お菓子

美希さん考案のおからパウンドケーキ、

その卒倒しそうな美味しさにすっかり魅せられまして、ここ3日間連投しております。

おからパウンドケーキ_1.JPG

まず第1日目に焼いたのがコレ↑

大人な事情で、糖質制限的にはダメダメなドライフルーツ入れちゃってます。ごめんなさい。

美希さんの元レシピでは『生おから』を使っていらっしゃいますが、
私バージョンでは、常に大量在庫を抱える『おからパウダー』に置き換え、
その粒子の細かさを考慮して、バターやラム酒の液体を増量しました。

・おからパウダー・・・70g

・水・・・180g（おからパウダー戻し用）

・卵・・・3個

・無塩バター・・・60g

・塩・・・小さじ1/3

・ラム酒・・・大さじ2杯 + α（α＝ドライフィグ戻し用）

・ネクタスウィート・・・12粒（1粒＝上白糖10g相当の甘味）

・メープル・オイル・・・適宜（フレーバーオイルです）

・ドライフィグ・・・5個（今回はトルコ産の白イチジクを使用）←よい子は入れちゃダメ

もうね、焼き始めてすぐにやられちゃいました。
ラム酒が少し入っただけで、こんなに美味しそうな良い香りがするものなのか！と

普通の小麦粉レシピでも、この手の焼き菓子は、焼き立てってイマイチですよね。
更におからや大豆粉使用レシピだと、2～3日寝かさないと美味しくないっていうのが定説なのに、
この美希さんレシピのおからパウンドケーキは、焼き立てホカホカでもメチャクチャ美味♪

おからパウダーの粒子のキメ細かさのせいなのか、とんでもなく食感がなめらか。
シットリを1ブロック通り越して、左に曲がって2件目のネットリさんちのちょっと手前。

ラム酒とメープルオイルの効果もあって、マロングラッセを思い起こさせる風味。

ああ、そうだ。
マロングラッセの風味 + スウィートポテトの食感、って感じかも。

おからパウンドケーキ_4.jpg

↑奥に見えるのが、上に書いたレシピ＝ドライフィグ入りおからパウンド。

手前のは、バターをクリームチーズに置き換えて、
パルミジャーノレッジャーノ、黒コショウ、オールスパイスを加えたバージョン。
これは、おやつというよりも、食事になりそうな美味しさでした。

おからパウンドホイップ.jpg

↑そしてこれ。
河内晩柑（和製グレープフルーツ）の皮と粉末アールグレイを加えたバージョンに、
ホイップクリームをたっぷり添えたおからパウンド。
美味しくないワケがありませんっ。

これが「ダイエット・スウィーツ」だなんて、にわかには信じ難いのであります。んふんふ。

☆美希さーん！　素敵なレシピをありがとうございます～♪

お菓子作りには微粒子の「おからパウダー」が良い感じだし、
料理には「乾燥おから」のザックリ感が欲しいので、
両方がセットになってる↓こちらを愛用してます。