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2004.04.22

とうがらしと韓国

(8)

テーマ：韓国！(17937)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　韓国料理というと「とうがらし」

　「とうがらし」です。
　この「とうがらし」も、昔から
　韓国にあったわけではありません。

こちゅ

　原産地は、メキシコといわれています。
　コロンブスがアメリカ大陸を発見した
　とき「とうがらし」も発見し、世界へ

　ただ、コロンブスは「とうがらし」でなく
　胡椒と勘違いしたらしいです。

　韓国と日本、どちらに先に「とうがらし」
　が入ったのか・・・
　歴史的におもしろい話しがかなり
　あるようですが、まだはっきりした
　ことはわからないようです。
　ただ、韓国では別名「倭芥子(ウェゲジャ)」
　というらしいですから、日本からかも・・
　豊臣秀吉が韓国の国民をこの「とうがらし」
　で狂わそうとしたなどの話しも・・・

　そんなに昔からのことでは
　なさそうです。
　宮廷料理には、「とうがらし」は使わないようです。

　でも、現在の韓国では「とうがらし」が
　ないと食生活は成り立ちません。

　韓国では、この「とうがらし」を
　「コチュ」といい、生でも食べますし
　「コチュカル（とうがらしの粉」は
　あらゆる料理の元です。
　また「コチュジャン」は広く愛され
　「コチュジャン」をごはんに
　混ぜて食べると何もいらないらしいです。

　もちろん、キムチも「コチュ」がないと
　始まりません。
　「コチュ」は縁起物としても
　愛されており、部屋の飾りにも
　されています。
　そして、男性のあそこを韓国では
　「コチュ」と愛らしく言います。

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