暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ゴボウ
＜キク科＞

日本の和食には～欠かせない定番野菜のゴボウ！？

ほのかな土の香りとシャキシャキした食感がたまらない~♪

でも、食用として利用しているのは日本ぐらいで、

諸外国、特にヨーロッパでは雑草にすぎないんだとか・・（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

キンピラや牛蒡サラダなど利用方法はいっぱいなのに～もったいないよね☆



一般的なゴボウといったら～

根の長さが1メートルほどの長いゴボウが主流で、

ゴボウは地中深く伸びる野菜なので～

畑栽培でなければ無理だわ(｡＞0＜｡)ﾋﾞｪｪﾝって諦めてきませんか？

じつは・・・工夫次第で、ゴボウ栽培は楽しめるんです！

それは～ゴボウの袋栽培(=￣▽￣=)V やったね☆



ゴボウには、「長根種」と「短根種」があり、

一般的なのは収量の多い長根種ですが～

あまり深く耕すことのできない家庭菜園やプランター栽培では、

根の長さが30~45センチほどの短根種（ミニゴボウ）の品種が

育てやすく栽培期間も短いので人気です！

今回使用した種は、、ミニゴボウの「サラダむすめ」

家庭菜園やプランター栽培（袋栽培）でも容易に楽しめる

長さが35~45センチほどのミニゴボウです。

栽培期間も約100日と短めで育てやすく、アクも少なく柔らかいのが魅力！

＜ゴボウの種まき時期：ミニごぼう（サラダむすめ）＞
夏まき：6月中～7月上旬　　収穫時期：9月下旬～3月中旬

＊ゴボウの種は硬い殻で覆われていて、発芽しにくいので
タネを水に浸し一昼夜吸水させておきます。

タネは「直まき」！

ゴボウのタネは好光性種子（光に当たると発芽しやすい種子）なので、

浅くタネをまき、タネが見え隠れする程度の土をかぶせ手で軽く押さえます。

その後、不織布または籾殻などをかぶせ乾燥しないようにする。



発芽後、本葉が1～2枚出たら間引き始め・・本葉3～4枚になったら～

さらに5~6センチほどの間隔があくよう間引き、軽く土寄せをしてあげます。

追肥は本葉3～4枚から草丈30センチになるまでの間に2回行う。



収穫時期は品種により異なりますが、播種後70～100日程度が目安。

葉のつけ根を軽く掘ってみて、

根の長径が1～2センチほどの太っていたら～収穫可能です！

（この作業は、畑栽培なら葉のつけ根の周りを軽く掘って
根を傷つけないようスコップ堀りあげる作業と一緒です　）

土が軟らかくなったのを確認してから～慎重に引き抜き収穫をします。

この方法なら、か弱い女性でも～簡単に根菜ゴボウ栽培が楽しめますよね～☆



袋栽培でも～立派なゴボウが収穫できるでしょ♪

また、１本１本抜くのが大変ならば～～～～



ビニール袋ごと、びりっと切っちゃって収穫しても～OK☆

少し早どりのほうが、「若ゴボウ」として香りも良く柔らかいものがとれます。

もちろん～しっかりと太いゴボウがお好みならば～

じっくり育てて・・・立派なゴボウとしても収穫が楽しめますよ☆



ゴボウは食物繊維が豊富の食材として有名。

食物繊維と聞くと、便秘解消を思い浮かべますが～

このごぼうの食物繊維は、水分を大量に吸収して便を軟らかくし便通を良くする栄養成分。

最近では・・
ゴボウの皮に多く含まれるポリフェノールの健康効果が注目を集めていて、
ゴボウは、ナスやブロッコリー、ほうれん草と比べると、
ポリフェノール（抗酸化力）が3倍以上あるそうです。
さらに最近の研究では、メラニンを作る酵素を抑える効果があることもわかってきて、
「美白作用」が期待されているんです。
ポリフェノールは大腸ガンの予防や免疫力アップに効果があるといわれます。



日本人なら～ゴボウを食べよう～！！（笑）







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