暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

紅芯大根（コウシンダイコン）
＜アブラナ科＞

紅芯大根（青皮紅心大根）とは、中国（北京）近郊で古くから作られていたことから、

「北京青丸紅心大根」とも呼ばれる中国野菜で、「青丸紅心大根」その名前の通り、

外側が蕪のように丸みを帯びていて、外皮が青首大根のような姿が特徴です。



そして、何といっても驚くのが～

切ると中が鮮やかな紅色をしている大根なんです。

中国では、最も縁起の良い色とされているのが紅色（日本語では赤色）。

中国では「心里美（シンリメイ）」と呼ばれ、祝い事の時に使うことが多いようで、

フルーツ代わりに生で食べられているのだとか。

中華料理では珍しく生で食べることができる野菜のようです。（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!



緻密な肉質で辛さがなく甘みの強い、食べやすい大根です。

日本では、最近、野菜たっぷりのバーニャカウダの野菜として人気があります♪

また、外側と中の色が違い見た目にも綺麗な事から～

カービング（飾り細工）にも用いられているようです。



＜種まき時期＞
・寒冷地：８月中旬～８月下旬
・中間地：８月下旬～１０月上旬
・暖地：９月上旬～１０月中旬
（地方や品種により異なりますので、必ず種袋を確認してください）

栽培方法は、ほぼダイコン栽培と一緒。



＜間引きと追肥のタイミング＞
・1回目の間引き：双葉の時
・2回目の間引き：本葉２～３枚の時
＊間引き後、追肥と土寄せをします
＊2回目の間引き後からは～2～3週間おきに追肥をし、土寄せをします。



本葉５～６枚になったら元気な株を１本に立ちにし追肥をし土寄せ。

以後、2週間に1回追肥と土寄せを繰り返します。



紅心大根（青丸紅心大根）栽培の魅力は、病気、害虫、寒さに強いのもありますが、

何と言っても、浅根性ですから深く耕す必要もなく、どんな土地でも容易に栽培でき、

貯蔵性もよく、形や大きさも蕪よりちょっと大きくしたほどなので～

一般の大根ほど大きくならないので～プランター栽培でも、容易に楽しめます。

(=￣▽￣=)V やったね☆



＜収穫時期＞
・寒冷地：１０月中旬～１１月
・中間地：１１月～１２月
・暖地：１１月中旬～翌１月上旬

＊種まきしてから～約70～80日が収穫の目安
＊株元の直径が7～10cm程度になったら収穫時期です。

☆～紅心大根（青丸紅心大根）の調理方法～☆

紅芯大根は、生食向き♪
一般的な食べ方は、生でサラダや浅漬けなどにするのに向いています。
また酢の物などでもおいしく食べていただけます。

＊加熱すると変色するので注意が必要！
＊紅色を残したいときは、酢水にさらしてから調理すること。


紅芯大根de塩麹漬け


料理名：紅芯　大根　塩麹漬け
作者： 根岸農園

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大根は日本各地で約200種類近くが栽培され「大根と言えば白いイメージ」ですが～
表皮や内部の色も姿形もバラエティ豊かな野菜の１つです。

多種多様な大根がありますので、お好みの大根を見つけて、
いろいろな料理を試してみると面白いかもね☆


紅芯大根は天日干しにすると、ドライフルーツのようになって～
一段と甘さが増して美味しいと言う。
w(゜o゜*)wマジ！？


どうです？
一緒に紅心大根（青丸紅心大根）栽培してみませんか～？

台風１８号～少しずつ日本へ近づいているようですね。。
一度ご自宅の周りを確認してみて下さい。
早めの対策で、最小限の被害に食い止めたいところです。






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