暇人主婦の家庭菜園

おはようございます。

プランター＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

春ダイコン
＜アブラナ科＞

本来、 大根 の 旬 は11～2月。
最も多く出回っているのは「青首大根」といわれる種類ですが～
近年、品種 改良も進み・・
”春”に収穫される品種から夏、秋、冬と季節によって収穫される 品種があり、
一年を通してそれぞれの大根の旬によって
四季を感じることができるのをご存知ですか～？




☆～「冬大根」と「春大根」の違い～☆

大根は、収穫される季節によって
「春大根」「冬大根」などと区別されます。
＜春大根＞
3〜4月に種をまき、5〜6月頃に収穫したものが、
“春大根”と呼ばれます。
根は冬大根ほど張っておらず、お尻が冬に比べて細めです。
少し辛みがありますが、水分量が多く、とてもみずみずしいのが特徴。
＜冬大根＞
9〜10月に種をまき、12月〜3月に収穫したものを”冬大根”と呼び、
寒い冬の間凍らないよう糖分をため込むため、
春大根に比べ甘味が強いのが特徴です。

ちなみに夏大根ともなると～辛味がさらに強くなるので、
今のうちに是非、種まきしておきたいですね？


☆～春ダイコンの２つの注意点（コツ）～☆
春大根の場合は、
秋冬まきのように普通に種まきしてては、上手に育ちません！
何故ならば～
ダイコンは暖かくなるとすぐにとうが立ち、
「スズシロ」と呼ばれる白い可愛らしい花をつけます。



＜ダイコンのとうが立つ理由は？＞
ダイコンは、発芽すると同時に、
生育のどの段階でも一定期間低温にあうと、
花芽が分化し、「とうが立つ」という、性質を持っています。
＊この場合の低温とは、12度以下を指します。

春まき栽培の場合、発芽しかかったときに低温に反応し、
花芽が分化しはじめ、その後の温度上昇により、
根が肥大しないうちにとう立ちしてしまうことがあるんです！

Σ（T▽T;） ぐわわぁぁ～ん!じゃ～種まきできないじゃん。。
安心して下さい！！
ちゃ～んとコツさえ知っていれば・・大丈夫なんです♪


コツ１．とうたちが遅い品種を選ぶ！

各社、たくさんの春まきのダイコンの種子が販売されています。
まずは～種袋の裏を確認して、
・「とう立ちが遅い」
・「晩抽性（ばんちゅうせい）」
などの表記がある”とう立ちが比較的遅い品種”を選びましょう。


＜春まき耐病総太り二号＞
● 春まきではトウ立ちが遅く、肥大良好でス入りも遅い 。
●秋まきではス入りが遅く、肥大が安定して作りやすい。
●春・秋まきともに適期栽培では根長38ｃｍ、根径8ｃｍ程度で曲がりも少ない。




＜時なし大根 宮の泉＞
とう立ちが非常に遅く、春まきと秋まきができる揃いの良い大根です 。
根はくさび型で細長く、肉質が硬く辛味の強い大根です。
大根は生活習慣病の予防やガンの予防効果があるといわれています。
さらに大根の葉には豊富な栄養素が含まれています。
カロテン、カルシウム、鉄分といったミネラルが豊富です。
捨ててしまいがちな葉も実は栄養満点です。




＜つくし春＞
トウ立ちがきわめて遅く、春どり用の短根青首総太りダイコンです 。
根長22～28cm、肉質ち密で、ス入りは遅く、すぐれた品種です。
葉の色が濃く、小葉で葉数が少ないので密植することができます。
春まき：約60日～90日収穫目安 。





＜サラダ大根＞
ほんのり甘く、歯ざわりの良いダイコン
シャキッとした歯ざわりで、甘味のあるダイコンです
春と秋にまくことができ、初めての方でも簡単に作れるあまい大根です。
みずみずしくシャキッとした歯ざわりで、サラダに最適です！
余った種はカイワレ大根に利用できますね 。家庭菜園にもどうぞ！




＜春どりあまうま大根＞
トウ立ちがごく遅い青首総太り大根です。
葉はやや黄葉でコンパクトにまとまり、低温期にとくに
尻部の肉づきがよく、肌にテリがあります。
ス入りは少なく、肉質がよく、食味がすぐれています。




＜春ほまれ　　春まき耐病総太＞
とう立ちが遅く、安心して栽培できる青首総太り大根です。
約７０日で収穫でき、３５ｃｍ位の長さになります。




＜三太郎＞
20cm～30cm程度の大きさで栽培でき、
プランターでも作れる家庭菜園向きの短形大根です。
ス入りが極めて遅く、秋から初夏まで幅広く栽培でき作りやすいです 。
肉質は緻密で調理の味がしみ込みやすいので、
煮大根におすすめの大変おいしい大根です。




＜四季どり　辛味大根　雪美人＞
冬まきを除いて周年栽培ができるミニの辛みダイコンです。
根は長さ約10cm、根径3から4cm、下半部の辛みが強いです。
また、春から夏は辛みが強く、秋から冬はまろやかな辛みになります 。




＜紅くるり大根＞
中まで真っ赤なダイコン！

小ぶりな状態でも長卵形～円筒形となります。
皮も中も赤く、肉質やわらかく味わいのある紅芯大根です。
サラダや漬物だけでなく、スープなど食べ方は工夫次第です。




＜味いちばん　紫＞
■ 表皮は紫色、内部は淡紫色 の「味いちばん」タイプの短太大根です。
■甘酢に漬けたり、サラダにしてお酢の入ったドレッシングなどをかけると
鮮やかな濃い桜色にかわります。
■根長20ｃｍ前後、根重700ｇ～1Kgで収穫します。
■葉は短くコンパクト。葉軸、葉緑が紫色。




＜春京赤長水　中国ダイコン＞
かわいい赤ダイコン！
中国北部の原産、およそ30日でできる小型の赤長ダイコンです！




＜カザフ辛味大根　＞
カザフ辛味大根は、わさびの香りがする辛味大根の品種 です。
そばの薬味に最高です。
ちょっと変わった感じの大根おろしになります。サラダにも良いです。
味はやや辛めで独特のかおりがするのが特徴です。
ポイントは皮ごとおろすのがおすすめです。
辛さは中辛ぐらいですが、下の部分ほうはもっと辛いです。
丸型の大根で中まで緑色が入ります。非常にめずらしい大根です。
カザフ辛味大根は、差別化野菜として販売にもおすすめです。



コツ２．タネまき時期に注意する

大根の春まき栽培で低温に遭うと、
トウ立ちしてしまうと言われますが～この場合の低温とは、
一般的には12～13℃以下と考えられています。

種を蒔いた時から低温に感応してしまう大根の場合は、
最低気温が13℃以上になってから蒔いた方が安全です。
しかし気温は低くても、もっと早く蒔きたい場合には・・
マルチ栽培をするか～又は、
マルチ＋ビニールトンネル栽培でトウ立を回避することも可能？！
タネまきする場合には～一週間の天気予報を確認するといいですよ☆



☆～種まきしてみよう～☆

＜とう立ちを防ぐ方法は？＞
まく時期にあったタネを選ぶことが最も重要です。
秋まき用の品種を春にまくと、非常にとうが立ちしやすくなります。
また、タネまき適期を守ることも大切です。
特に春まきの場合、早まきにするととうが立ちやすくなります。
花芽の分化と、とう立ちとの関係は、
品種によって異なるため、晩抽性（とう立ちの遅い品種）を選べば、
おのずと、根が肥大しないうちにとうが立つことは少なくなります。



＜種まき＞
＊1箇所に５～６粒ばらまきし、土をかぶせます。
＊ダイコンは吸水量が多いので種をまく前に、十分湿った状態でまき、
さらに種まき後もたっぷりと水をかけましょう。
＊深さが30センチ以上あるプランターや袋などを使用
＊畑栽培の場合はポリマルチを敷いて種まき。



種まき後、不織布や防虫ネットをかけて保湿・保温します。
＊気温を確認して判断してください



発芽を確認したら、間引きをします

＜1回目の間引き＞
双葉の頃、生育の悪いものを引き抜き、
株間を4～5センチにする。
その後、株元に土寄せして防虫ねっとをかけ直す。



＜2回目の間引き＞
本葉が３～４枚の頃、
生育の良いものを残し株間を8～10センチにする。
その後、株元に土寄せ、防虫ネットをかける。



＜3回目の間引き＞
本葉が６～７枚の頃、生育の良いものを残し
株間を15～18センチほどにする。
＊株元が触れないよう～間隔をみて、判断してください



ここでしっかり間隔を空けて1本立ちにします。
この際、土が乾いていたら～たっぷり水やりをしてあげましょう。

＜追肥＞
3回目の間引き後とその2週間後に追肥をし、計2回。



＜収穫時期＞
品種にもよりますが、
根の直径が７～８センチの大きさになったら、収穫時期です。
とり遅れると、スが入ってしまったり～
とうたちし花が咲いてしまうので早め早めの収穫を心掛けましょう♪



プランターや袋栽培なら～根がやや短いタイプがおススメ！！
収穫までの期間が短いので～逃げ切り収穫が可能なんです♪
(v^ー°) ヤッタネ ☆


☆～ダイコンの仲間？～☆


＜彩りはつか大根　カラフルファイブ＞
根色が白、ピンク、赤、紫、うす桃色などが混じる楽しいハツカダイコン。
ほどよい色どりのサラダができあがる。
葉は小カブに似た丸葉でやわらかく、根とともに一夜漬けに利用できる。




＜葉ダイコン　葉美人＞
ビタミンＣを豊富に含む葉を利用するダイコンです。
生育期間が短くてつくりやすく、幅広い期間栽培できるので家庭菜園にぴったり。
バター炒め、漬物のほかサラダなど幅広く利用できます。




おろして良し、煮て良し、漬けても良しと～
淡白な味わいながら、
大根ほど様々に調理される利用される野菜は少ないですね。

大根のジアスターゼ（アミラーゼ）は消化をサポート ！ します。
消化不良　胃酸過多　二日酔い　せき　打ち身　頭痛　発熱　のぼせ　
歯ぐきの出血　ニキビ　冷え性　がん　動脈硬化、胃潰瘍、胃炎、便秘

健康に良い免疫力を高める食べ物 として、
まだまだ食べたいですね☆





「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、
ランキングに参加しています。
ポチっとクリックをおねがいします。
毎日の更新の励みとなっています。


＜カテゴリー変更いたしました！＞


家庭菜園ランキング



にほんブログ村



レシピブログのランキングに参加中♪　
よろしければクリックしてくださいね♪







☆～ダイコンのコンパニオンプランツ～☆