ほな　いっとこ！

カレンダー

プロフィール

ねこままん

フォローする

日記/記事の投稿

教科書が届きました。

カテゴリ

写真日記

(3)

お気に入りブログ

さっぽろオータムフ…

New! スナフキーさん

古本を集めるのが生… チャン8940さん
ノンエッグ豆乳スコ… konabongyoさん
ちぇるしー*おばさ… ちぇるしー*さん
猫娘のホノホノ 猫娘3103さん

< 新しい記事

新着記事一覧(全387件)

過去の記事 >

2005年11月29日

【写真】　ほんまもんの美味いもんが届きました

(9)

テーマ：取り寄せ美味しい物(148217)

カテゴリ：ままんのお料理

こんばんわ！ままんよ～ん♪

今日ね、すんごいもんがままん家に届きました！
それはコレよ～ん

上の「ほんまもんの美味いもん」の中身は・・・
● 伊吹島産煮干

立派な煮干やでぇ♪
ほら、こんなに大ぶりやねんよぉ♪
そやけど、ダシ引くのに
頭とか取らんでもエエんよぉ♪

何でか知りたい？
そしたら、きママさんの説明を
読んでみてぇ♪

● 鳴門糸わかめ
●徳島和田島産のちりめん

この美味いもんは、ままんが仲良くしてもらっているきママさんから送ってもらいました。
きママさんは徳島で海産物問屋を営んでる頑張り屋ママさんです。
海産物に関する知識はほんとすごいんだよぉ♪
単に商品を販売するだけじゃなくて、ほんとに体にいいのはどういうものかを見極めた上で、厳選した海産物を取り扱ってはるんですよぉ。
そらもぅ、脱帽です。

会社から帰った直後に、大きな箱が宅急便で届きました。
ままんずっと楽しみにしてたから、夢中で包みを開けちゃった！

うどん好きが高じて、自分でうどんを打つままん。
折角ほんまもんの「うどん」を目指してるからには、一から自分で「ダシ」も引けるようになりたいって思うようになりましてん♪

最近は市販の顆粒のダシがあって、便利やね。
そやけど、やっぱり自分でもダシは引けんとね♪　本物を見極める力はいつも磨いていたいよね♪
ダシの引き方知らん人も大丈夫♪
きママさんがしっかり説明してくれてるよ♪

ほら、ままんでも出来たよ♪
先日、長野にりんご狩してきた時に買ってきた「信州生そば」に使ってみたんよ♪
伊吹島産煮干と利尻昆布でダシを引いて、鰹節も使ってみたんよ♪
こんな感じのおそばができましてん♪

ほんまやっぱりちゃいますわぁ！
いつもは市販の顆粒カツオだしでダシをとってたんよね。
いつものおダシの旨味が 「一層」 としたら、今日のおダシは 「三層四層」 と旨味の幅が深いんよぉ♪
口当たりは上品やのに、旨味が食べ終わった後でも口の中に心地よく残ってる。
おダシ飲まずにはおれん感じでしたぁ！

おダシ引いた後の煮干も、カルシウムたっぷりで捨てんのなんて「もったいない」よね♪
もちろん、ママが解決してくれたよ♪ こんな美味そうな一品もできたよ♪
（ごめん！写真なんでか消えてたぁ！）

昆布も捨てんと食べたよ♪