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2007年04月29日

【写真】かつおぶしの出汁がら利用法

(17)

テーマ：節約ごはんのレシピ(431)

カテゴリ：ままん家の手づくり！

いつも使うのは・・・

「きママさんのいりこ」で引いたおダシ
　鰹節と削り節で引いたおダシ
　昆布で引いたおダシ
精進ダシ

この４種類です。

この「ダシがら」がもったいないので、おかずにしちゃいます！

今日ご紹介するのは、酒肴・お弁当・うどんにも合う
「大人のかつおふりかけ」です。

鰹節と削り節のダシがらで作ったふりかけ

アップにすると・・・・

ふりかけのアップ

【作り方はとても簡単！】
　（１）ダシを引いた後の鰹節や削り節をフライパンに投入！
　（２）そこに、醤油・みりん・酒・砂糖少々を入れて弱火で炒る。
　（３）水気が飛んでパサパサしてきたら　空気を入れるようにさらに炒る。
　（４）見た目フワフワの「ふりかけ」っぽくなってきたら、火を止める。
　（５）空気を混ぜ込む気持ちで蒸気を飛ばす。
　（６）そこに胡麻タップリ＆一味唐辛子を投入！
　　　　よく混ぜたら　できあがり！

好みで甘さや辛さの調整をすれば、
お子チャマのお弁当にも使えるし、お父さんの酒肴としてもＯＫ！

ままん家では、これに刻んだネギを混ぜたものを　酒肴にしたり
冷たい＆あたたかいうどん（汁なし）にふりかけて食べたりします。
うどんにふりかけるときは、正直これだけでうまいですが、
生姜汁なんかを入れてもウマウマです♪

ねぎ入りかつおふりかけ