ガンが教えてくれたこと

友人の１人に、数年前から梅干しをつけている人がおりまして

年をおうごとに、その味が本職の域に達してきています。




ここまで、はまった理由は

最近の梅干しって、カツオとまぶしたものやはちみつ味が主流

昔ながらの、 まじりっけなしの梅干しが食べたい

という、気持ちからでした。




その気持ちは、私も同じ

とはいえ、私はもらって食べて批評しているだけですけど・・・

色んな本を読んだり、アドバイスもらったりして

1年1年、試行錯誤しながら、美味しい梅干しを完成させています。

最近は、和歌山の南高梅農家から直接仕入れており

今回、私もついていきました。

今年は例年より、1週間ほど成長が遅れているそうです。

１０キロ入りの箱を、３箱購入


1日おくと、完熟（黄色）になるそうです。





車の中は、そこはかとない梅の香りが・・・





これを、焼酎で一つ一つ丁寧に拭いていくそうで

毎回もらっている身、手伝おうか？と尋ねてみたら


『雑なニコミナは、いらんわ』と、断られました

言われてみれば、その通り(笑)

さて、この農家から一緒に購入した　紫蘇ですが


普段、このあたりのスーパーで見かける紫蘇とは違って

1枚1枚が、切れ込みが入っている種類のものでした。

この紫蘇、私の持っているこれだけで、ものすごーい香り

ご飯１杯食べれそうな感じです(笑)

この紫蘇で漬けこむ梅干しは、早くて来年の今頃もらえそう・・

夏バテには、やっぱり梅干しが一番ですからね

まずは、去年漬けこんだ梅干しを今度もらう事に・・・

本人いわく、最高傑作ですって


待ち遠しいなあ~

最後に・・・

お約束の、梅味のソフトクリーム



どんな味かといえば、昔食べた梅ガムの味がしました。