五月の森はサンセール

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五月の森はサンセール

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シャブリ1級モンテ・ド・トネル2000

◆フランス・ブルゴーニュ地方産辛口ワイン
◆生産者名:ドメーヌ・ジェラール・デュプレシス
◆ブドウ品種:シャルドネ100%
◆お値段:3,150円の超特価にて販売中です。

夕べテイスティングしてとても気に入ったので、早速インポーターさんに電話
して在庫を全て買い占めました。と言っても35本しか残っていませんでしたけ
どね。

古めの白ワインはシェリー化してヒネた感じのもあったりするので、仕入れる
時は結構勇気がいるもんですが、これは大当たりでした。聞けばこのデュプ
レシスは数年間の瓶熟成を経て呑み頃になってから出荷されるんだそうです
が、これは酒屋としてはとても有り難い事です。それに値段も安い。

「古い、美味い、安い!」

牛丼屋さんのキャッチフレーズみたいですが、私が探し求めているワインは

の条件が揃ったワインは現実的には中々見つけられないもんですが、これは
掘り出し物的な白ワインです。

茶色がかったところは無く、やや濃い目の黄色で照りが有り健全な色合い。ブラ
インドで出されても迷う事なくシャブリと答えられそうなフリンティー(火打石の香り)
さがあり、それに蜜と樽に柑橘類の香りが見事に溶け込んで複雑味を醸し出し
ています。もう香りを嗅いだだけで満足感を得られそうですよ。

長期熟成によって豊かなミネラルと酸が融合し、艶やかな舌ざわりになってお
り絹のようなノド越しにフィネスを感じます。これは良く冷やして呑むよりも、香り
と味わいが最も良く広がるちょっと高めの15℃前後がベストな温度だと思います。

夕べはグラタンと共に楽しみとても良く合いましたが、これは料理抜きで香りや
味わいの変化を追いかけるだけでも楽しむ事が出来るワインです。こういうワイン

鼻息が荒くなって来ました。

と言う訳で、これから気合を入れて売り込む事にします。