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2014.10.23

匠芳醇旨味醤油/清澄だし塩(東洋水産)

カテゴリ：ラーメン

「匠」がリニューアルされたとのことなので早速味わってみました。
以前、いけていなかったレトルトの焼豚が改善され、塩辛さが残っているものの缶詰と言うほどではなくなりましたが、そんな中でも何となく、醤油の焼豚よりも塩の焼豚の方が塩辛さが強いように思いました…レトルトの袋は同じのようでしたので中身も同じと思われますが…時間を置くと塩辛さが増してしまうのかもしれません…。いまどき「焼豚がないとラーメンじゃない」などということはないでしょうし、無理をしておいしい(商品のウリとなるような)焼豚を入れるよりもラーメン全体の味を考えてかやく・レトルトも入れるようにした方がよいのではないでしょうか。素人がきいた風なことを書いて申しわけないのですが…。

芳醇旨味醤油
「ダシの旨味に『芳醇』な醤油の香りが広がる、まろやかでコク深い醤油ラーメン。」「スープにはヒゲタ醤油超特選『本膳。』使用」
原材料名を見るとスープの構成は醤油ポークエキスチキンエキス豚脂魚介エキス香味油脂ゼラチン野菜エキス砂糖鶏脂ねぎこんぶエキス、かやくは焼豚味付めんま。
粉末スープでやさしいダシの感じが出て、ラードっぽい液体スープでやや厚みをつける…という仕組みのようです。売り文句の通り、たしかに醤油がおいしいと思いました。焼豚と同じ袋に入っている味付けめんまは焼豚にへばりついていて最初はどこにあるのかわかりませんでした…。
麺を食べ終わった後のスープを味わって思いのほか唐辛子がいい仕事をしていると思いました。

品目	全体	めんかやく	スープ
エネルギー(kcal)	429	277	152
ナトリウム(g)	2.8	0.8	2.0
食塩相当量(g)	7.1	2.0	5.1

品目	g	品目	mg
たん白質	16.5	ビタミンB1	0.65
脂質	14.8	ビタミンB2	0.32
炭水化物	57.4	カルシウム	182

(内容量 141g めん 70g)
匠芳醇旨味醤油(東洋水産).jpg

匠芳醇旨味醤油(東洋水産)

清澄だし塩
「すっきりとしながらもダシの旨味が広がる、コクとキレの『清澄』な塩ラーメン。」「スープには『花藻塩』使用」
原材料名を見るとスープの構成はポークエキスチキンエキス香味油脂醤油鶏脂ラードゼラチンこんぶエキス魚醤魚介エキス野菜エキス、かやくは焼豚味付めんまごまねぎ。