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2015.01.07

また食べたくなるラーメン醤油味(東洋水産)

カテゴリ：ラーメン

「化学調味料<無添加>」「『化学調味料無添加』だから、後味まであっさり美味しい。鶏だしの旨味にこだわった、コクのある醤油スープ。」「スープにはヒゲタ醤油超特選『本膳』使用」「全粒粉 14%使用 ※ 小麦粉に占める割合」
原材料名をみるとスープの構成は醤油チキンエキス鶏脂食塩野菜エキスこんぶエキス植物油香辛料魚介エキス酵母エキスしいたけエキス、かやくはごまたまねぎねぎ唐辛子。
今夏「また食べたくなるラーメン」の鶏しお味がありましたが今度は醤油味。実は去年もあったようですが…当時は気づきませんでした…。
先入れかやくはごまとねぎ(白)。液体スープで醤油の利いたスープができ、後入れかやく(ねぎ(緑)と唐辛子)でちょっと味を締めるという感じでしょうか。豚なしで鶏一本ゆえ醤油味がよく表現できていると思います。
お湯を入れる前の麺は茶色っぽくって「チキンラーメンかな?」という見た目でしたがお湯で戻すと確かにノンフライ、極細麺でスープもそこそこ持ち上げていると思うのですがスープから直接味わえる醤油味が麺からは感じられずちょっと残念な感じがしました。
たまねぎも入っていますがねぎやごまと違ってスープに沈んでしまうので貢献度合いは今ひとつでしょうか…。
匠芳醇旨味醤油にも使われているそうです。