わたしのブログ

< 新しい記事

新着記事一覧(全23177件)

過去の記事 >

2015.03.03

らあめん元×龍旗信鶏塩白湯(東洋水産)

カテゴリ：ラーメン

「東西『塩の名店』Wコラボ!!」「店主内田元監修店主松原龍司監修」「東西『塩の名店』がタッグを組んだ、カッブ麺だけの夢のWコラボ!!」「『秋刀魚節』x『貝』が特長の魚介仕立て!!」「東京の名店らあめん元とは…鶏をベースに秋刀魚節を利かせた、芳醇な旨味が広がる塩ラーメンが人気。講談社発行『業界最高権威TRY認定ラーメン大賞2010-11、2011-12』では、名店部門しお1位・2連覇達成。」「大阪の名店龍旗信とは…関西を代表する塩ラーメン専門店。貝の旨味をふんだんに利かせた、まろやかな塩ラーメンが人気。講談社発行『KANSAI 1週間ラーメン大賞2005』で大賞を獲得。」
原材料名をみると、めんは小麦粉食塩食物繊維卵粉、スープの構成はチキンエキス魚介エキス豚脂でん粉植物油醤油食塩デキストリン香辛料、ん白加水分解物香味油脂砂糖デーツ果汁、かやくは味付鶏肉だんごフライドオニオンめんまねぎ。
粉末スープは薄味でクリーミングパウダーだけでしょうか、液体スープがメインであとのせかやくはフライドオニオンですね…。結果できあがったスープは鶏の勝ち、めんのち(麺を食べ終わった後のスープ)で秋刀魚節、次いでデーツ果汁を感じましたが…。