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2016.04.26

らーめんや天金旭川醤油(藤原製麺)

カテゴリ：ラーメン

「旭川の伝統を守り続ける老舗。大きめの器にたっぷり盛ったスープは、豚骨・鶏ガラを煮込んで、見ためコッテリ、味わいまろやか。シンプルな味付けです。」
原材料名をみると、めんは小麦粉卵白粉食塩小麦たん白、スープの構成は動物油脂しょうゆ食塩肉エキス砂糖香辛料/酒精。
熱湯 4分半、スープを入れてできあがり。
同じ藤原製麺の乾燥麺に比べて湯の量が多いと思ったのですが…実際茹で上がりづらかったように思います。ラーメンどんぶりを使ったのですが、茹であがり 1分前に一旦電子レンジから出して麺をほぐす際、ばらけづらいように感じ、他の麺よりもやや太めなのかできあがりもややくっつきがありました。
スープは、以前ラーメン博物館で感じた旭川醤油ラーメンの焦がしラード臭はないことはよかったのですが結構脂が多く、スープそのものの味がよくわかりませんでした…もともと舌バカなもので…よくよくめんのちを味わうと鶏ガラの方をより感じたように思いますが…。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

409

ナトリウム(g)

食塩相当量(g)

8.3

2.8

5.5