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2016.04.26

中華三昧担々麺(明星食品)-2回目

カテゴリ：ラーメン

「芝麻醤(チーマージャン)のコクと花椒(ホワジャオ)の香り」「ノンフライ麺の先がけとして受け継がれてきた、コシとつるみが特長の麺、芝麻醤、花椒、ラー油で仕上げたコクのある本格スープ。高級つゆそば『中華三昧』担々麺。さらに美味しくなった本格中華の味わいを手軽にご家庭でお楽しみください。」
原材料名をみると、めんは小麦粉でん粉食塩植物油脂デキストリン植物性たん白、スープの構成はねりごま糖類食塩ラードしょうゆもろみしょうゆ植物油脂ポークエキス香味油たん白加水分解物香辛料発酵調味料豆板醤。
熱湯 500mlで麺を 4分間ゆでて液体スープを入れてできあがり。
ねりごまもラー油もともにやわらかい感じ、両方ともごま由来ですが、両者がよくマッチしてごま味がどちらから来ているのかわからないような一体感がありました。ラーメンというよりは中華料理料理店の汁そばといった印象、ブランド「中華三昧」の狙い通りと思います。
前回はえらく簡単に紹介したので…。