namikoさんのパン作り＆子育て。

シナモンロール。

シナモンロール

愛用クイジちゃん（フードプロセッサー）→

黒糖と、シナモンをフィリングにしたパンです。
外はサクッと中はフンワリ、出来上がりました。
３０センチ×３０センチの天板いっぱいです｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡

パン作りの材料・道具はコチラ。

パン作りの工程はコチラ。

材料など
【使用する道具】 ・内寸３０センチ×３０センチの天板
・めん棒（生地を伸ばす時に使います。）

【パン生地】
・強力粉　３００グラム
・砂糖　４０グラム
・塩　４グラム
・マーガリン　４０グラム
・ぬるま湯　３０グラム（イーストと混ぜる）
・卵　４０グラム
・インスタントドライイースト　６グラム
・牛乳　９０ミリリットル（人肌くらいに温める）

【フィリング】
・黒糖　大さじ３位
・シナモン　大さじ１位　　　　　　　　

【仕上げ用】
・とき卵＋水少々
・グラニュー糖　適量

ポイント

・牛乳は、人肌に温めておきましょう。
・イーストは、ぬるま湯と混ぜましょう。
・フィリングの量は、お好みで変えてもＧＯＯＤです。　　

作り方

【捏ねる】 ※ドゥブレード・メタルブレードどちらか。
・生地の材料をすべて混ぜる。
・赤ちゃんの肌のように綺麗になってきたら捏ねあがっています。

【一次発酵】
・生地をボールに入れてラップをして６０分間発酵させる。

【フィリングを作る】
・黒砂糖と、シナモンを小ボールなどに入れて混ぜておく。

【ベンチタイム】
・生地が２倍くらいになって、一次発酵が完了したら
　ガス抜きをして、再度丸くまとめ固く絞ったふきんをかけて１０分置く。

【生地を成形する】
・長方形に生地を伸ばし（まな板の大きさくらい）フィリングを生地全体に広げる。端の方までシッカリと。
・クルクルとロールケーキのように丸める。
・巻き終わりを、しっかりとつまんで閉じる。
・中央で２つに分け、１本ずつ再び平らに伸ばす。
・再度、丸めて巻き終わりを閉じる。もう１本も同様にする。
・１本を８等分に丸太切りする。ぜんぶで１６個分になる。

【仕上げ発酵】
・クッキングシートを敷いた天板に並べて３５分発酵させる。

【仕上げをする】
・オーブンを１８０度に温めはじめる。
・仕上げ用の溶き卵を塗る。
・グラニュー糖をふる。

【焼く】
・１８０度のオーブンで１３分焼く。

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