今日も元気だ、ごはんがウマイ　～超カンタンお助けレシピ集～

きのこ

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きのこのお助けレシピ

１．えのきのしょうゆ煮
２．マッシュルームのにんにく炒め
３．しいたけピザ
４．しめじの明太子あえ
５．きのこの混ぜごはん

６．きのこのベーコン巻き
７．なめ茸ごはん
８．舞茸のにんにく風味スパゲティ
９．いんちき松茸ごはん

１．えのきのしょうゆ煮
　　　えのきは２等分する。
　　　鍋に水少しとしょうゆ・みりん・赤唐辛子１本・えのきを入れて、しばらく煮る。
　　　あったかごはんによく合います。

２．マッシュルームのにんにく炒め
　　　マッシュルームは半分に切り、レモン汁少々をふりかける。
　　　油をひいたフライパンでみじん切りのにんにくを炒め、塩・こしょうで味付けし、パセリを散らす。

３．しいたけピザ
　　　しいたけは軸を除いて、笠の内側に塩、こしょうをふる。
　　　笠を上にして、その上にハム・ピーマンの輪切り・とろけるチーズをのせ、ガーリックパウダーをふりかけ
　　　オーブントースターで焼く。

４．しめじの明太子あえ
　　　しめじはほぐして、酒と塩少々をまぶして１０分ほどおく。
　　　なべにしめじを汁ごと入れて、かき混ぜながら炒りつけて、冷ましておく。
　　　冷めたしめじに明太子・マヨネーズ・ねぎの小口切りを混ぜ合わせる。
　　　酒の肴にもってこい！一人でしめじ一パックは軽く食べれるよん。

５．きのこの混ぜごはん
　　　好きなきのこ（しめじ、舞茸、えのき、エリンギ、しいたけなど）を２～３種、油をひいたフライパンで炒め、しょう
　　　ゆで味つけする。
　　　あつあつのごはんに混ぜ込む。
　　　友人が発案した。カンタンでおいしい。

６．きのこのベーコン巻き
　　　定番メニューかしら・・・。
　　　お好みのきのこ（えのき、えりんぎ、まいたけなど）をベーコンで巻き巻きして、ようじでとめ、フライパンで焼く。
　　　ビールがうまい。

７．なめたけごはん
　　　米を洗い、普通の水かげんで、ビン詰めのなめたけをそのまま全部入れて、普通に炊く。
　　　あらら、おいしいなめたけごはん。

８．舞茸のにんにく風味スパゲティ
　　　フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、にんにくの薄切りと赤唐辛子を加え、弱めの火にかける。
　　　にんにくが色づく前に舞茸を加え、炒め合わせる。
　　　ここからは手早く！ゆで汁少しとゆでたスパを加え、よくあわせて、塩・こしょうで味付けする。
　　　ん～んまい！ベーコンを入れてもグー。

９．いんちき松茸ごはん
　　　友人が考案。
　　　米を洗い、普通の水かげんで、永谷園の松茸のお吸い物１袋とえりんぎを適当に切ったものを加え、普通に
　　　炊く。
　　　お手頃なえりんぎが、リッチな松茸に変身！

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