みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2007.12.23

お豆腐で、マヨ風ドレッシングできました。

(12)

テーマ： ●食べた物の画像♪(89774)

カテゴリ：食べる

３連休なり。

早速、昨日のお昼をインド料理店にて食べました。
このお店、３連休のランチは１０００円でバイキングスタイル。
ほとんどが野菜のメニューなので、今のオットにはありがたい。
ベジタブルカリーや豆カリー、インドの甘辛酸っぱいピクルス。
唯一動物性のチキンカリー。
なんだか真っ赤な野菜炒め。インド米に焼きたてのナン。
ラッシーにはローズシロップが入っていて、ピンク～。

本場の味に張り切るみつみつ。

なのに、あんまり食べられなかった。
とってもおいしいのに、辛さも私好みなのに、すぐに満腹。なぜ？
万全の体調の日に、また挑戦したいわ！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

食べに行く前に、
「食事制限中なので、夜はキャベツだけの覚悟でいてよね」とオットに約束。
普通は・・・冗談で済ますけれど。
今はね、本当にやります。
本当に、夕ご飯はキャベツ。
それと、野菜スティック。

豆腐マヨ。
☆いちご☆さんさんが購入され、原材料などの情報を下さったの。
ノンコレステロールで、卵不使用。今のオットには嬉しいお話。
これは、すぐに挑戦しなくてはなりません。
頂いた情報を元に、実験気分で作ってみました。

失敗するともったいないので、豆腐は半丁。
絹ごし豆腐をレンジで水切りして使いました。
まずはコレをガーッ。なめらかになるまでガーッ、がポイントです。
そこに、黄色い色と風味をつけるためにディジョンタイプのマスタード。
（ホットドッグとかにつけるヤツ）
小さじ２くらいを加えて、再びガーッ。
お！ナイスなマヨ色になりましたよ～。
塩を小さじ1/2加えてガーッ。
最初1/4入れたのですが、味見をして塩分が足りなかったので増やしました。
油はオリーブオイルを大さじ１。
酢を大さじ１。
旨み成分が必要だと思い、昆布を漬けた酢を使いました。
顆粒のスープの素なんかを溶かした酢でもいいかもしれません。
ガーッ、ガーッ、ガーッ。

・・・できた。
見た目は、まさにマヨネーズ。
水切り加減がよかったのか、硬さもビンゴ～ォ♪
味は・・・ほんのり豆腐の香りがするマヨネーズ！！！奇跡？？？

これが・・・野菜スティックにつけちゃうと、
野菜の香りで豆腐っぽさが気にならない！
☆いちご☆さん、これはいいわ～。
ハーブソルトとかレモンとか、アレンジもききそう。
ただ、コレでポテサラとか作れるかどうかはわかりません。
買ったものほどの完璧さはないと思う。
でも、我が家はコレでオッケーです♪

レシピ詳細→

なめらかお豆腐マヨネーズ by みつぞう

残った半丁の豆腐は、スープに。
（昨日は冬至で、更にはスープの日だったのさ）
玉ねぎと人参、キャベツの芯とセロリの細い茎も入れちゃって煮込み、
そこに豆腐も加えてバーミックスでガーッ。
塩・胡椒・顆粒中華スープで味付け。
このスープがなかなか新しい味。
☆いちご☆さんさんのおかげで、新しいレシピが増えました。
ありがと～。