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2008.09.16

ジューシーチキンonベリーベジソース

(20)

テーマ：今夜のばんごはん(50744)

カテゴリ：食べる

私は家系からして目の病気になりやすく、
オットは昨年の秋から見え方に問題を抱えるようになり。
だから、というわけでもないけれど、ブルーベリーを食べています。

昨日の晩ご飯に作ったのは、
実家野菜のピーマン・トマト・玉ねぎにドライブルーベリーを合わせたもの。
刻んで混ぜて、ドライのベリーが水分を吸ってふっくらするまで待つ。
これを、簡易ローストビーフの要領でフライパン焼きした鶏胸肉にのっけて。
ワイルドブルーベリーを噛んだ時の「瞬間に広がる甘み」が好きなの。
２０代までは「肉に果物」なんて不可解な組み合わせだと思っていたのにな。

「ごはんに合う！」とはなりませんが、ビールやワインのおつまみに。
昨夜はオット飲酒ＯＫデーだったので～。
「鳥人間コンテスト」を見ながらゆるゆる、飲んだり食べたりしました。

レシピはコチラ→

ジューシーチキンonベリーベジソース by みつぞう

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amicchiさんからクッキングノートに、
「つくりましたレポート」をいただいてしまう。
レシピの考案は私ではなく辰巳芳子大先生なので、恐縮する。
辰巳芳子さんのレシピは丁寧で手間を惜しまず、食材にまっすぐ。
「・・・なんちゃって～♪」が多く基本を知らない私には、
なんだか近寄りがたいような厳かさを感じさせる方であり、レシピである。
（でも、amicchiさん、ありがとう。嬉しいぃ。慎んで掲載させて頂きます）

私は料理を習ったことが全く無く、かなり激しい自己流。
料理を勉強されておられる方から見ると腹立たしいのでは、と不安になる。
「あぁ、それじゃ食材のよさが生きてないよ」「そんな温度で・・・」
などという言葉が聞こえるような気がして、
作っているときもブログに掲載している時も不安になる。
（オットに食べさせている時は、不安にならない）

で、最近はこんな本を借りてきて読んでおります。

コツの科学シリーズ。
何度か借りて、繰り返し読んでみるのですが・・・。
化学式とかカタカナの固有名詞がいっぱいで、
読んでいるのに頭に入ってこない感じ。記憶はされない。
文字を追ってはいるけれど、意味が理解できない。
特に、特に「パン」が難しい！菌とグルテンの世界は奥深い・・・。
買ってしまったら安心して「ツンドク（積ん読）」になると予想されるので、
借りている期間内にとにかくわからなくても読みきるようにしています。
期間をあけて何度か借りて何度か読めば・・・わかるように・・・なる、かな？

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Last updated 2008.09.16 09:57:09
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■コメント

Re:ジューシーチキンonベリーベジソース(09/16)

友珠君さん

ベリーソースいいですね。
ブルーベリーは高いですよね。
私は実家で育てているんですが、料理とかお菓子になる前に子供達が実が熟れた端からつまんでいってなくなります。

「こつ」シリーズ私も読んでます。
？？？なことも多いですが、雰囲気で掴んで(~_~;)ます。
理系ではないので、科学自体が無理な話ですが、やっぱり不安解消にはなります。
私もいつもいつも不安です。
「なんて作り方してるの、この人」と思う方も大勢いらっしゃるだろうなぁと。
みつみつさん程の腕のある方なら全然問題ないですよ(^_^)v
私はいつも色々と参考にさせていただいていますm(__)m (2008.09.16 10:08:38)

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