みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2009.08.19

ジュレ仕立てＮＯＰＰＥＩ

(16)

テーマ：今夜のばんごはん(52029)

カテゴリ：食べる

夏の終わりののっぺい汁。
夏の名残のミニトマト＆出回り始めた秋の味覚・里芋。
鮭に替えて海老（お安いバナメイ海老ですけど～）もＩＮ。
煮汁をゼラチンでゆるく固め、汁も残さず食べちゃいます。

＊ジュレ仕立てＮＯＰＰＥＩ＊ ４人分

　　　　　　　　　　　　　　　　人参・・・８０ｇ（１/２本）
　　　　　　　　　　　　　　　　ごぼう・・・６０ｇ（１/２本）
　　　　　　　　　　　　　　　　れんこん・・・１５０ｇ（ひと節）
　　　　　　　　　　　　　　　　干し椎茸・・・２枚
　　　　　　　　　　　　　　　　バナメイ海老・・・８尾
　　　　　　　　　　　　　　　　ミニトマト・・・１２個

　　　　　　　　　　　　　　　　◎だし汁・・・６００ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　　◎醤油（あればうす口）・・・大さじ２

　　　　　　　　　　　　　　　　◎みりん・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　◎酒・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　粉ゼラチン・・・５ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　枝豆・いんげんなど・・・適宜（なくてもＯＫ）

　１）材料を下ごしらえする。
　　　●里芋は皮を剥き、小さめの一口大に切る（乱切り）。
　　　●人参は皮を剥き、小さめの一口大に切る（乱切り）。
　　　●ごぼうは皮をこそげ、小さめの一口大に切り、水に晒す。
　　　●蓮根は皮を剥き、小さめの一口大に切り、酢水に晒す。
　　　●干し椎茸は１００ｃｃの湯で戻して、１個を４～６等分する。
　　　●海老は殻つきのまま茹でて、殻をむいておく。

　２）煮る。
　　　鍋に◎と干し椎茸の戻し汁を入れる。
　　　里芋・人参・ごぼう・干し椎茸を入れて火にかけ、沸騰するまで強火で煮る。
　　　煮立ったら蓮根も加え、火を弱めて材料がやわらかくなるまで煮る。
　３）ゼラチンを溶かし、ふやかす。

　　　溶けたらミニトマト、海老を加えて火を消し、そのまま冷ます。
　　　冷めたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。
　　　※煮汁はおよそ４００ｃｃに減っている計算でゼラチンを加えてあります。
　４）仕上げ
　　　器に盛り付け、あれば枝豆やいんげんなどの青みを散らします。

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実家に帰った際、妹がオットに言っていたのが聞こえた。

「ゼラチンを食べるようになってから抜け毛が減ったのよ～」

オットからその話題をふったのかどうかは、よく聞いていなかったので不明。
（プロテインの話をしていた時だったかな・・・忘れちゃった）
でもちょっと前にオットが「抜け毛が気になる」と言っていたのは事実。
そして・・・私は、大学生の時から「育毛エキス」とか使っていたもんね。
髪の毛１本１本は太いんだけど、数が少ない気がするの。
美容師さんは「そんなことないです」って言ってくれているのだけど、
なぐさめに聞こえてしまって、素直に受け入れられないわ。

「もしや頭がどんどん大きくなり、伴って毛根の密度が小さくなっている？」
と真剣に思った時期があったくらいです。

うそ～、 ゼラチン がきくのぉ？

と思ってググりましたら、こんなページがＨＩＴ。
確かに「肌がみずみずしく若返る」「関節の痛みしびれがとれる」などと並び

髪の毛が増え、ツヤが出てくる
抜け毛が少なくなる

という文が掲載されていました。

う～む、 ゼラチン かぁ。
液体を固めて（つまりゼリーにして）食べてもいいし、
温かい飲み物に溶かして飲んでもいいらしいですね。