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2009.10.07

ライスパスタで♪たっぷりマッシュルームとトマトのパスタ

(21)

テーマ：今夜のばんごはん(52054)

カテゴリ：食べる

レシピブログ × ケンミン食品コラボ企画、
ライスパスタスパゲティースタイルのモニターレシピ第２弾。

オットが「晩ごはんにライスパスタを食べたい」というので、
ブラウンマッシュルームとフレッシュトマト、ベーコンでパスタディナー。
ブラウンマッシュルームはたっぷり１５０ｇ。トマトは３００ｇ。
本当はミニトマトで作りたかったけど・・・旬を過ぎ、値段は上がり。
普通のトマトＭサイズを２個使いました。

ライスパスタ　スパゲティスタイル　レシピモニター100名さま大募集!!へ参加中♪

＊たっぷりマッシュルームとトマトのパスタ＊ ２人分

ライスパスタスパゲティースタイル・・・１６０ｇ
　　　　　　　　　　　　トマト・・・Ｍサイズ２個（３００ｇ）
　　　　　　　　　　　　マッシュルーム・・・１５０ｇ
　　　　　　　　　　　　ベーコン・・・４枚（８０ｇ）
　　　　　　　　　　　　にんにく・・・１片
　　　　　　　　　　　　鷹の爪・・・１本
　　　　　　　　　　　　オリーブオイル・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　塩（味付け用）・・・小さじ１/２

　１）マッシュルームは２～４つに切る。
　　　トマトは皮をむいてくし型切り。
　　　ベーコンは１～１．５ｃｍ幅に切る。
　　　にんにくはみじん切り（でなくても、お好みでＯＫ）
　　　鷹の爪は２つにちぎり、種を除いておく。
　２）フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて熱する。
　３）ベーコンを入れて軽く炒める。

　４）マッシュルームを入れて更に炒める。
　５）トマトと塩を加え、塩の浸透圧でトマトから水分を引き出す。
　　　その水分で３分ほどソースを煮る。

＊

前回の日記にライスパスタに関するお問い合わせコメがあったので、
ゆで方や食感などをちょっと詳しくご紹介～。

ライスパスタを茹でるお湯は、多すぎない方がいいらしいです。
茹で汁にパスタの風味が出てしまうのを防ぐためだそう。
なので、今回は少し深さのあるフライパンで茹でてみました。
お湯の量は１２００ｃｃ、塩は小さじ１強です。

再沸騰したら、火加減を弱めて「ふつふつ」状態で茹でます。
時間は８分（冷たいパスタは９分～１０分だそう）
茹で汁が白濁していますね～。

ここが小麦のパスタと違うところなのですが、
茹で上がった麺を水洗いしてぬめりをとります。

やや灰色がかった色の、つるつるの麺！
食感はもちもち・ぷりぷり・つるつるです♪
オットは「小麦パスタの代用としてでなく、コレとして旨い！」と。
のびにくいので、写真を撮ってから食べるのに焦らずすみました（笑）
いつもは焦って写真を撮るので、かなり手ブレしてます・・・。

このライスパスタスパゲティースタイル、 低ＧＩ食品 なのだそう。
ダイエットに強い関心を持つ私ですが、
実は 低ＧＩ ってよくわからないのよね。
なので、今ググッて調べてみました。

● 最近話題のＧＩ値とは　（東京工場保険会ＨＰ）
● ダイエッター必見ＧＩ値って何？　（ダイエットナビ）

炭水化物好きの私には、悲しくなるようなＧＩ値一覧表。
ライスパスタスパゲティースタイルの ＧＩ値は４９ だそう。

お昼ごはんをライスパスタにしてみようかな～。