みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2010.01.25

嬉しい月曜日♪

(31)

テーマ： φ(._.)主婦のつぶやき☆(53934)

カテゴリ：食べる

去年の１１月３０日の日記にUPしたレシピ。
レシピって呼んでいいのかどうか、ってくらいの簡単なもの。
食材は蓮根のみ。調味料はマヨ・粒マスタード・カレー粉・塩、以上！

この「蓮根のカレーマスタードマヨ炒め」が・・・。

なんと・・・。

レシピブログ × アサヒビールのコラボ企画、
クリアアサヒ にぴったりの「素材のおいしさNo.1」コンテストで、
「野菜のおいしさNo.1」部門に入賞しましたぁ。

・・・ってことで、以下にレシピを再掲載。

＊蓮根のカレーマスタードマヨ炒め＊ ２人分

　　　　　　　　　　　　　　　　蓮根・・・１７０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　●マヨネーズ・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　●粒マスタード・・・小さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　●カレー粉・・・小さじ１/２
　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・少々（ちょい多めに）

　　　１）蓮根は皮をむいて小さめの一口大きさに切る（乱切り）。
　　　　　すぐに炒めるし、でんぷんの焦げた風味を楽しみたいので、
　　　　　水には晒しません。
　　　　（もちろん、晒して水気をきって使ってもOKですが）

　　　　　フライパンは内側にこびりつきにくい加工が施されているものを。

　　　３）フライパンを熱し、マヨが透明っぽくなり始めたら蓮根を入れる。
　　　　　蓮根にマヨが絡む様に混ぜたら、後は時々かき混ぜながら炒める。
　　　　　火は中火で、炒め時間は２分くらいです。
　　　４）蓮根に火が入ったら、全体に塩をふってひと混ぜし、完成。
　　　　　写真用にパセリを散らしてありますが、なくてもいいです。

ずっとかき混ぜていなくていいんです。
蓮根のでんぷん質が焦げた、独特のあの風味～。
そのためには、かき混ぜすぎないくらいでいいの。炒め焼き、っていうか。

蓮根はスライスでもいいのですが、歯ごたえが変わってきます。
あと、スライスだとでんぷん質が出すぎて焦げやすいかも。
なので「小さめの乱切りがベスト！」かな？って思ってます。
太い蓮根なら、拍子切りでもいいと思います。

おつまみなので、仕上げの「塩」が大事です。
ちょっと強めの塩味が、クリアアサヒに合うと思います。

すっごく、嬉しいなぁ！！！
ご褒美に、キントーさんのスチームポットが頂けるのだそう。
（キントーさん運営のセレクトショップ「i.nest」でも購入できます）

（楽天でも購入できます）

蒸し皿付の、陶器製お鍋。
直火、電子レンジ、オーブンOKなんだそう！
形もかわいいし、蒸し皿をはずして土鍋としても使えるんだって。
我が家、土鍋は一人用のものしかなく。
このサイズのもの、欲しかったんです。

今年もお料理頑張ろう（ダイエットも、頑張れそう）。
レシピブログ様、アサヒビール様、ありがとうございました。

そして、いつも温かいコメントを下さる皆様、本当にありがとう！
応援にも感謝してますっ。

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