あなたはジャニーさんですか？（笑）
ご紹介ありがとう！！
むら雲かん・・ってなんか聞いたことある。
もずくがたくさん詰まってすごく美味しそう～～～
つるんと食べられるものってこれからの季節にぴったりよね！！ (2010.05.26 22:02:08)
ご紹介ありがとう！！
むら雲かん・・ってなんか聞いたことある。
もずくがたくさん詰まってすごく美味しそう～～～
つるんと食べられるものってこれからの季節にぴったりよね！！ (2010.05.26 22:02:08)
2010.05.26
テーマ： 今夜のばんごはん(52044)
カテゴリ： 食べる
どの時期のものだったか忘れてしまったのだけれど、
家庭科の教科書（か、資料集か）の裏表紙に２Pほどカラー写真があって。
そこに郷土料理が掲載されていました。
いくつかお料理の写真が並んでいたんだけど、覚えているのが
「 のっぺ汁（煮） 」と、「 氷頭なます 」と、「 むら雲かん 」。
「 のっぺ汁 」は・・・新潟の郷土料理としては最も有名なもの。
でも、全国を探すと同じものがあちらこちらにあるらしいです。
しかも、新潟県内でも場所によって具や作り方や味が全然違います！
「 氷頭なます 」は鮭の頭の骨を、大根おろしとかで和えたもの。
鮭が遡上して有名な、県北の地域では食べるようですが、
実家のある南の方ではあまり食べません、なので「ピン」とこない。
これまた全く「ピン」とこなかったのが、「 むら雲かん 」。
寒天でかき玉汁をかためたようなものらしい。
写真はあれど、詳しい作り方は載っていなかったので、わからないの。
当時「 寒天といえば牛乳寒、フルーツ寒などの甘い系 」と思っており、
「なぜ卵をこんな風に固めてしまうのか・・・」って疑問に思い。
ゆえに、今でも印象に残っているのでした。
＊
土曜日、 お気に入りのお惣菜屋さん へ行き。
五目煮みたいなものの寒天寄せ（１２０円）をオットが購入。
甘じょっぱく煮た椎茸や人参や豆腐を、薄めた煮汁と寒天で固めたもの？
翌日かな、 すえちゃんさん が素麺をゼリー寄せにしおられるのを目にし。
「YOU,寄せちゃいなよ☆」って言われているような（妄想）状態に。
ゆえに、私も寄せちゃいました。
もずくが、月曜日にK点を迎えてしまったので。
「そのままいけるだろ」とも思ったのですが、一応火を通そ、ってことで。
むら雲かんリスペクトの、もずくの寒天寄せ。
味つけは、もずくについてきたタレ、＋塩です（無駄なしっ）。
もずくたっぷり、むら雲かん by みつぞう
ちょっと、寒天液が少なかったでしょうかねぇ。
隙間なく、びっしり、もずくと卵が詰まっている感じの仕上がり。
私としてはそのみっちりした点が「グッ」なんですけれど。
もずくのK点を迎えられましたら、捨てる前にこんなの、いかがかしら。
（あ、フツーはK点を迎える前に食べますよねぇ・・・）
寒天は、甘い系でなくても、使えるヤツだと実感できます（たぶん）。
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いつも応援、ありがとうございます。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
なっぱのはっぱ のなっぱ876さんが、
なんと かすべの煮付け をお試し下さいました。
びびび、びっくり～。なっぱさんは長野にお住まい。
長野でかすべが流通しているなんて。
そして、１ヶ月以上も前の私の日記を、覚えていて下さったなんて～。
お子さんが食べてくださったと言う1文が、嬉しい～。
子どもの頃、煮魚を「わぁい」と言って食べたことは少なかったような。
嫌いではないけれど、「煮魚をおいしい♪」って感じる味覚が無かった。
なっぱさんの日記で、最近、心に残っているお話があるんです。
それは 恐怖のEさん・・・。 の日記。
誰にでも、覚えがあると思うのよね。読んで納得の、Eさん。
お時間あります？ぜひ、リンク先へどうぞ～。
Eさんは、アナタのそばにも存在する・・・キャー！
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Re:もずくたっぷり、むら雲かん(05/26)
ミルミル93
さん
おはようございます。
なんて以心伝心なレシピ。
たまたま新聞の集金時にいただいた冊子に、卵の寒天寄せが
のっていて、みつみつさんだったら上手に作られそうな一品だな…と眺めていたとこでした。
もずくいりだと、食感もたのしめていいでしょうね。
おもてなしの一品としても、前日から作っておけていいかも。
(2010.05.26 10:40:07)
なんて以心伝心なレシピ。
たまたま新聞の集金時にいただいた冊子に、卵の寒天寄せが
のっていて、みつみつさんだったら上手に作られそうな一品だな…と眺めていたとこでした。
もずくいりだと、食感もたのしめていいでしょうね。
おもてなしの一品としても、前日から作っておけていいかも。
(2010.05.26 10:40:07)
Re:もずくたっぷり、むら雲かん(05/26)
kamecoco
さん
なになに？むら雲かん？初めて知ったー！
色々ありますね。
これなら、私もみっちり具の入った方がすき。
Ｋ点越え。なぜかしちゃうの。
貧乏性なのかな？お安くて買ったけど、今日はこれだけあるから保存のきくこちらは後で・・・。がいけないのよね。
分かってるけど、気づくとあちゃー。なの。
でも、びびりな私は加熱して使うことも多し。そんなにずっと置いてあるわけではないからなぁ。
ホント、みつみつさんの写真はビューティフル！なぜー？
素晴らしいわー。センスの問題だなこりゃ。。。
なっぱのはっぱさんのところへお邪魔してきました。
うんうん、あるある。私なんかキレちゃうかも。（笑） (2010.05.26 10:44:58)
色々ありますね。
これなら、私もみっちり具の入った方がすき。
Ｋ点越え。なぜかしちゃうの。
貧乏性なのかな？お安くて買ったけど、今日はこれだけあるから保存のきくこちらは後で・・・。がいけないのよね。
分かってるけど、気づくとあちゃー。なの。
でも、びびりな私は加熱して使うことも多し。そんなにずっと置いてあるわけではないからなぁ。
ホント、みつみつさんの写真はビューティフル！なぜー？
素晴らしいわー。センスの問題だなこりゃ。。。
なっぱのはっぱさんのところへお邪魔してきました。
うんうん、あるある。私なんかキレちゃうかも。（笑） (2010.05.26 10:44:58)
Re:もずくたっぷり、むら雲かん(05/26)
ａｍｉｃｃｈｉ
さん
新潟県すごい！教科書に郷土料理が載っていたりするのね！
郷土料理って、きっとこちらじゃないんだろうなぁなんて思いながら。。。
私もその３品中、２品はわかります。
で、解らなかったのが、むら雲かん。
玉子を寒天寄せにするなんて、面白いですね。
そして、それをモズクでやってみるみつみつさん、さすがだわ^^
どんなお味なんだろう♪
(2010.05.26 10:45:45)
郷土料理って、きっとこちらじゃないんだろうなぁなんて思いながら。。。
私もその３品中、２品はわかります。
で、解らなかったのが、むら雲かん。
玉子を寒天寄せにするなんて、面白いですね。
そして、それをモズクでやってみるみつみつさん、さすがだわ^^
どんなお味なんだろう♪
(2010.05.26 10:45:45)
Re:もずくたっぷり、むら雲かん(05/26)
Re:もずくたっぷり、むら雲かん(05/26)
そら豆
さん
むら雲かん！これね、祖母が作ってましたよ。
お祭りのときとかね。モズクは入ってなかったけど、
ダシと卵。
ピンクや緑の甘い寒天(私は嫌いだった)と並んで、
お祝いのお料理に並べられていました。
横浜から叔父のとこへ嫁いできた叔母が、
「どうやって作るんだろう？牛乳じゃないし」
って不思議がってたの覚えています。
モズクを寒天で…思い出したのは、
郷土料理のイギス豆腐。
たぶん海藻を煮てそのままかためたものかな？
お醤油とワサビとかで食べてました。
(2010.05.26 11:28:57)
お祭りのときとかね。モズクは入ってなかったけど、
ダシと卵。
ピンクや緑の甘い寒天(私は嫌いだった)と並んで、
お祝いのお料理に並べられていました。
横浜から叔父のとこへ嫁いできた叔母が、
「どうやって作るんだろう？牛乳じゃないし」
って不思議がってたの覚えています。
モズクを寒天で…思い出したのは、
郷土料理のイギス豆腐。
たぶん海藻を煮てそのままかためたものかな？
お醤油とワサビとかで食べてました。
(2010.05.26 11:28:57)
Re:もずくたっぷり、むら雲かん(05/26)
はちごうさん
さん
こんにちは♪
いつもありがとうございます☆(*^-^)ﾆｺ
郷土料理と言っても、地域によって食べたり食べなかったりしますよね。
大阪って郷土料理あるのかな～？(^_^;)
たこ焼き、お好み焼き・・・ではなさそう。
もずくたっぷりのむら雲かん食べてみたいです。 (2010.05.26 12:05:54)
いつもありがとうございます☆(*^-^)ﾆｺ
郷土料理と言っても、地域によって食べたり食べなかったりしますよね。
大阪って郷土料理あるのかな～？(^_^;)
たこ焼き、お好み焼き・・・ではなさそう。
もずくたっぷりのむら雲かん食べてみたいです。 (2010.05.26 12:05:54)
Re:もずくたっぷり、むら雲かん(05/26)
☆かりちゃんのキッチン☆
さん
最近、魚の煮付けだとか、ゴマ和えだとか～妙にそそられます＾－＾＊
むら雲かんって初めて聞きました☆
卵の混ざり具合がいいですね～芸術的！
ほんとみつみつさんのお料理を見てると
「料理って結局、センスなんだよなぁ～！」って思います。
昨日のパセリのスープも作ってみたいなぁ☆
(2010.05.26 12:12:16)
むら雲かんって初めて聞きました☆
卵の混ざり具合がいいですね～芸術的！
ほんとみつみつさんのお料理を見てると
「料理って結局、センスなんだよなぁ～！」って思います。
昨日のパセリのスープも作ってみたいなぁ☆
(2010.05.26 12:12:16)
その一手間を
まめちびぽち
さん
惜しんでるなあと反省まめちびです(^_^;)
アガーもゼラチンも常備してるのにさっ
今日じゃなくて明日してみようって思っているあたり
またダメかも（笑） (2010.05.26 13:35:20)
アガーもゼラチンも常備してるのにさっ
今日じゃなくて明日してみようって思っているあたり
またダメかも（笑） (2010.05.26 13:35:20)
Re:もずくたっぷり、むら雲かん(05/26)
T-ハルミ
さん
こんにちは～！
流石お隣！（笑）
のっぺい・氷頭・玉子寒天～３個共に我が町も定番ですよ！
玉子寒天、しょっぱいおかず寒天が、子供の頃から恐ろしく嫌いだった。
なんで寒天をおかずに？？？気持ち悪い～（－－：）ってね！
でも・・・最近、美味しさに気が付いた！（笑）
年？？？（汗） (2010.05.26 13:42:49)
流石お隣！（笑）
のっぺい・氷頭・玉子寒天～３個共に我が町も定番ですよ！
玉子寒天、しょっぱいおかず寒天が、子供の頃から恐ろしく嫌いだった。
なんで寒天をおかずに？？？気持ち悪い～（－－：）ってね！
でも・・・最近、美味しさに気が付いた！（笑）
年？？？（汗） (2010.05.26 13:42:49)
こんにちは
はなはな花ゆう
さん
一見デザート？
と思いました＾＾
もずくの寒天寄せなんて初めてです
いいなぁ～ブログって！
東京しか知らない私は郷土料理がとても新鮮です
見た目もおしゃれで美味しそう♪
機会があったら作りたいです
もずくと聞くと沖縄をイメージしていました＾＾； (2010.05.26 14:50:23)
と思いました＾＾
もずくの寒天寄せなんて初めてです
いいなぁ～ブログって！
東京しか知らない私は郷土料理がとても新鮮です
見た目もおしゃれで美味しそう♪
機会があったら作りたいです
もずくと聞くと沖縄をイメージしていました＾＾； (2010.05.26 14:50:23)
Re:もずくたっぷり、むら雲かん(05/26)
ふみちゃん76
さん
暑い時期にはすごくよさそうな寒天よせ。
甘くないのも多いですよね。
ゼリー寄せとかもあるわけだし。
具入りのところてんだと思えばなるほど・・・って思ったり。
でも、つい甘さを期待してしまう私(笑)
ところてんを黒蜜で食べる大阪になじみすぎたんでしょうかね～＾＾； (2010.05.26 16:04:20)
甘くないのも多いですよね。
ゼリー寄せとかもあるわけだし。
具入りのところてんだと思えばなるほど・・・って思ったり。
でも、つい甘さを期待してしまう私(笑)
ところてんを黒蜜で食べる大阪になじみすぎたんでしょうかね～＾＾； (2010.05.26 16:04:20)
Re:もずくたっぷり、むら雲かん(05/26)
かれんR
さん
これからの季節にはいい感じですね＊＊＊
食欲がなくっても、これならパクパク食べれそうです★
とき卵がキラキラしているって感じで、とってもキレイ＊＊＊
すえちゃんさんのゼリー寄せも、とってもキュートで美味しそう！！！
私も寄せちゃおうかな＊＊＊（笑） (2010.05.26 17:39:09)
食欲がなくっても、これならパクパク食べれそうです★
とき卵がキラキラしているって感じで、とってもキレイ＊＊＊
すえちゃんさんのゼリー寄せも、とってもキュートで美味しそう！！！
私も寄せちゃおうかな＊＊＊（笑） (2010.05.26 17:39:09)
Re:もずくたっぷり、むら雲かん(05/26)
こざかなくん
さん
あら～、みつみつさんもすえちゃんからのヒントなのね。私も今日はすえちゃんからのヒントでした。
お料理上手な人のブログをめぐると、一番悩む次の日の献立が決まってしまうかも。
寒天はゼリーと違って冷蔵庫で冷やさなくても固まるのが便利です。 (2010.05.26 17:54:17)
お料理上手な人のブログをめぐると、一番悩む次の日の献立が決まってしまうかも。
寒天はゼリーと違って冷蔵庫で冷やさなくても固まるのが便利です。 (2010.05.26 17:54:17)
確かに…
East Venus
さん
こんばんは。Ｅさんは，確かに怖い(◎_◎)
(2010.05.26 20:24:08)
Re:もずくたっぷり、むら雲かん(05/26)
なっぱ876
さん
みつみつさんのブログが開いた途端「これ、なんだ～？」と言ってしまいました。よく見たら♪寒天よせ。むら雲かんって言うんですね。もずく大好きなので、惹かれます!!タレも味付けなんて、さすがです（^^）
そして読んでいったらびっくり！
リンク、ありがとうございます!!照れちゃいました（*^^*）ちょうど、しょうがの甘酢漬用に新生姜を買っていたので、みつみつさんのレシピ通りに美味しく出来ました。
Eさん、昨日も。怖いよ~。 (2010.05.26 20:49:48)
そして読んでいったらびっくり！
リンク、ありがとうございます!!照れちゃいました（*^^*）ちょうど、しょうがの甘酢漬用に新生姜を買っていたので、みつみつさんのレシピ通りに美味しく出来ました。
Eさん、昨日も。怖いよ~。 (2010.05.26 20:49:48)
Re:もずくたっぷり、むら雲かん(05/26)
あんこ１９６１
さん
「にこごり」みたいな感じでしょうか。
確かに寒天は甘い食べ物だと思いますね。ところてんは、辛子酢醤油で食べますが。
Ｅ３、読んできました。
うちの洗濯機も引越し以来調子が悪く、２回は止まります。
ブザー音がするのでましですが、水が止まらないので外出できません。
「YOU，寄せちゃいなよ☆」・・・ジャニーさんですね（笑） (2010.05.26 21:02:40)
確かに寒天は甘い食べ物だと思いますね。ところてんは、辛子酢醤油で食べますが。
Ｅ３、読んできました。
うちの洗濯機も引越し以来調子が悪く、２回は止まります。
ブザー音がするのでましですが、水が止まらないので外出できません。
「YOU，寄せちゃいなよ☆」・・・ジャニーさんですね（笑） (2010.05.26 21:02:40)
Re:もずくたっぷり、むら雲かん(05/26)
実は実家で"のっぺ"って食べた事なかったんです。
大人になって新潟の郷土料理の1つだと知ったくらい。
氷頭なますとむら雲かんも！
氷頭なますは知ってるけど郷土料理なの？だし、後者に至っては初耳で（恥）
幼少の頃から郷土色のない食卓だったのかな～なんて感じています。
みつみつさん、上手に再現されましたね！
さすがです♪
Eさん、読ませていただきました。
「ホラー？」と思いながらドキドキしてクリックしたけど、なるほど！
我が家も時々Eさん来ますよ。
今も回ってるけど、大丈夫みたいです（笑） (2010.05.26 21:40:39)
大人になって新潟の郷土料理の1つだと知ったくらい。
氷頭なますとむら雲かんも！
氷頭なますは知ってるけど郷土料理なの？だし、後者に至っては初耳で（恥）
幼少の頃から郷土色のない食卓だったのかな～なんて感じています。
みつみつさん、上手に再現されましたね！
さすがです♪
Eさん、読ませていただきました。
「ホラー？」と思いながらドキドキしてクリックしたけど、なるほど！
我が家も時々Eさん来ますよ。
今も回ってるけど、大丈夫みたいです（笑） (2010.05.26 21:40:39)
Re:もずくたっぷり、むら雲かん(05/26)
アキオロミゾー
さん
こんばんは(^^)
美味しかったモズクもこういう形になると不思議ですね（*^_^*）
夏になってくるとこういうものが欲しくなりますね(^^)v
ポチ･ポチと応援完了です。 (2010.05.26 21:52:12)
美味しかったモズクもこういう形になると不思議ですね（*^_^*）
夏になってくるとこういうものが欲しくなりますね(^^)v
ポチ･ポチと応援完了です。 (2010.05.26 21:52:12)
Re:もずくたっぷり、むら雲かん(05/26)
すえちゃん５２０５
さん
Re:もずくたっぷり、むら雲かん(05/26)
雲母☆きらら
さん
ヽ(^ω^☆))((★^ω^)ノこんばんは♪
いつもありがとう(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ
今日は朝から１日雨ふり
ず～っと シトシト降っています。
昨日みたいに蒸し暑いこともなく 涼しいくらいです。
今夜も雨が降ったり止んだり。雷を伴い、強く降ることもあります。
明日は雲が広がりますが、昼間は日差しが届き、過ごしやすい陽気に。
洗濯物も片付きそうです。
こんな今夜のピンポイント予報です！！
明日が素敵な１日になりますように(*'-^)-☆♪
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
むら雲かんって言うんだね～
φ(･ω･*(･ω･*)φメモメモ♪
小学校の時 玉子の入った寒天が出たことあったけど
こんな名前じゃなかったような。。。
広告の品とかって書かれてあると ついつい買って
Ｋ点越えをしょっちゅうしています
安物買いの銭失いって言葉は私のためにあるのね。。。（￣ ￣；）ﾊｯﾊｯﾊ
(2010.05.26 23:12:27)
いつもありがとう(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ
今日は朝から１日雨ふり
ず～っと シトシト降っています。
昨日みたいに蒸し暑いこともなく 涼しいくらいです。
今夜も雨が降ったり止んだり。雷を伴い、強く降ることもあります。
明日は雲が広がりますが、昼間は日差しが届き、過ごしやすい陽気に。
洗濯物も片付きそうです。
こんな今夜のピンポイント予報です！！
明日が素敵な１日になりますように(*'-^)-☆♪
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
むら雲かんって言うんだね～
φ(･ω･*(･ω･*)φメモメモ♪
小学校の時 玉子の入った寒天が出たことあったけど
こんな名前じゃなかったような。。。
広告の品とかって書かれてあると ついつい買って
Ｋ点越えをしょっちゅうしています
安物買いの銭失いって言葉は私のためにあるのね。。。（￣ ￣；）ﾊｯﾊｯﾊ
(2010.05.26 23:12:27)
Re:もずくたっぷり、むら雲かん(05/26)
姫３５
さん
栄養満点な寒天寄せですね。
こちらでは
天草を煮詰めて
トコロテンやみつ豆にすることが多いですね。
もちろん牛乳かんなど甘いものも･･･
天草が出番を待っているのですが
なかなか時間がなくて･･･
いつも勝手にリンクをいただいて申し訳ないですが
よろしく♪です。 (2010.05.26 23:17:33)
こちらでは
天草を煮詰めて
トコロテンやみつ豆にすることが多いですね。
もちろん牛乳かんなど甘いものも･･･
天草が出番を待っているのですが
なかなか時間がなくて･･･
いつも勝手にリンクをいただいて申し訳ないですが
よろしく♪です。 (2010.05.26 23:17:33)
Re:もずくたっぷり、むら雲かん(05/26)
shindy32
さん
Re:もずくたっぷり、むら雲かん(05/26)
★にゃんらぶ★
さん
こんばんわ～(^o^)ﾉ
のっぺと氷頭なますは知ってるけど
むら雲かんは初めて聞いたよ～！
おかぁたんは知ってるかなぁ？
聞いてみよう♪
指、治りかけなんだね～＾＾
早く治るといいねん☆
いつも本当に☆ ⌒(*^-ﾟ)ｂThank Youﾃﾞｽ♪
心をこめて(=ﾟ-ﾟ)ゞﾆｬｯ☆
素敵な1日になりますように★｡･ﾟ☆ﾟ･｡★
(2010.05.27 01:38:38)
のっぺと氷頭なますは知ってるけど
むら雲かんは初めて聞いたよ～！
おかぁたんは知ってるかなぁ？
聞いてみよう♪
指、治りかけなんだね～＾＾
早く治るといいねん☆
いつも本当に☆ ⌒(*^-ﾟ)ｂThank Youﾃﾞｽ♪
心をこめて(=ﾟ-ﾟ)ゞﾆｬｯ☆
素敵な1日になりますように★｡･ﾟ☆ﾟ･｡★
(2010.05.27 01:38:38)
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