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2009.06.21
テーマ： 昨日の晩ご飯♪(2464)
カテゴリ： 我が家のメニュー♪
父の日 の今日は雨の日曜日となりました。
なんだかやっと梅雨って感じで一気にジメジメ、ジトジト～～～～
でも田植えのすんだ稲や畑のお野菜には恵みの雨ですね♪
さて、昨日の夕食です。
お魚続きの次の日はご報告通りにカレーだった我が家です。
たっぷりと作ったのでね、２日目も当然カレー。。。(笑)
初日は茄子やらパプリカ、ズッキーニなどを炒めて夏野菜風に・・・（画像はありませんが）
そして2日目はそろそろ終わりになる豌豆ご飯でカレーライスにしてみましたわん。
ベースをシンプルにしておくとアレンジが効いて同じカレーとは思えなくなるから便利♪(笑)
そして昨日のサラダはお豆腐を使ってこんな感じにしましたよ～
えぇ～っと、お友達の OH!みつみつさん のレシピの中から
とろろんコリアぽんde春菊とお豆腐のサラダ と
とろねばジャぽんがけ、ブロークン奴 をミックスしてアレンジしたような感じかな？
みつみつさん、こんなのあったよね？(笑)
名づけて【ねばとろポンの豆腐サラダ】かな？
しっかり水きりしたお豆腐を手で崩し レタス等の上に。。。
そしてオクラに長芋、種を取ったトマトをあらみじんに切って
ポン酢で和えてしばらく冷蔵庫で冷やした物をトッピング♪
あ、そうそう思いつきでもみ海苔も入れたんでした。これが大正解！！
とろ～りとトロみが付いたトッピングと海苔が絡んでお豆腐に合います！！
ドレッシングよりもさっぱりとヘルシーですしね～♪
あ、普通に冷奴としても勿論OKですね。
この夏の我が家の食卓には何度もリピして出そうな１品となりましたぁ～
さて、雨の日曜日。皆さんのご予定は？
私は久しぶりにミシンと向き合おうかと思っておりますわ。
暫く使ってないので点検からかも？^^;
それでは素敵な1日をお過ごしくださいませぇ～～～～(^o^)/~~~
★そろそろお中元も考えないと・・・そして一気に夏のバーゲンも始まりますね！！
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