Dec 17, 2011
カテゴリ： ＴＯＰＩＣＳ
いつもの帰り道で、気になっていたラーメン店に満を持して立ち寄って
みました。
ラーメン屋さんは、外から見ただけでは、なかなか味を想像することが
難しく、食べてみないことには始まりません。
早速、醤油ラーメンを頼んでみました。
この店では、どちらかと言えば、味噌ラーメンの方が得意なようでした。
それを、敢えての醤油をチョイス。
出汁は、炒り粉の味が良く効いていました。
若干焦がし気味にしてあって、スープに香ばしさを出していました。
ていました。
ただ残念なのは、余りに味を協調し過ぎているので、味が際立ち過ぎてい
る感じがありました。
最初は、分からないように、そして徐々に核心へと導いていくような演出
的な味のしつらえが欲しいところですね。
そのためには、もう一捻りも、ふた捻りも必要なゆに感じました。
でも、決してまずいラーメンと言う分けではなく、７０点くらいの出来栄
えでしょうか。
一度、得意な味噌にもチャレンジしてみたいと思っています。
みました。
ラーメン屋さんは、外から見ただけでは、なかなか味を想像することが
難しく、食べてみないことには始まりません。
早速、醤油ラーメンを頼んでみました。
この店では、どちらかと言えば、味噌ラーメンの方が得意なようでした。
それを、敢えての醤油をチョイス。
出汁は、炒り粉の味が良く効いていました。
若干焦がし気味にしてあって、スープに香ばしさを出していました。
ていました。
ただ残念なのは、余りに味を協調し過ぎているので、味が際立ち過ぎてい
る感じがありました。
最初は、分からないように、そして徐々に核心へと導いていくような演出
的な味のしつらえが欲しいところですね。
そのためには、もう一捻りも、ふた捻りも必要なゆに感じました。
でも、決してまずいラーメンと言う分けではなく、７０点くらいの出来栄
えでしょうか。
一度、得意な味噌にもチャレンジしてみたいと思っています。
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