オリーブ＆オリーブ

帆立貝の香味バターのレシピ

久しぶりにレシピを書きます材料無縁バター１５０ｇにんにく１０ｇパセリ（葉の所だけ）２０ｇ塩５ｇブラックペッパー市販のトマトソース適量帆立貝柱２～３個作り方１・バター～ブラックペッパーまでをパセリが細かくなるまでフードプロセッサーにかけます（パセリは水洗いした後、キッチンペーパー等でしっかり水気を絞ってから入れてください）２・耐熱用の皿にトマトソースを敷きホタテをその上に乗せ塩、コショウを軽く振り掛けます３・１の香味バターを２のホタテの表面にたっぷりと塗り２５０度に温めたオーブンで焼き上げます（２５０度のオーブンで約７～８分程度）４・焼きあがったらバージンオリーブオイルを少量かけ出来上がりです。＊皿が熱くなっているので食卓に出す時は大き目の皿の上に焼いた皿をのせて出したほうが安全です。バターが残ったら冷凍すれば長く保存できます。このバターは本来エスカルゴに使っている物ですが、淡白な魚介類に結構使っても美味しいです