ピーマンの豆腐ハンバーグ詰
《材料》
ピーマン・・・６個
木綿豆腐・・・一丁
鶏ささみ肉（ミンチ）・・・200グラム
卵・・・一個
玉ねぎ（みじん切り）・・・１／２個
片栗粉、パン粉、塩コショウ・・・適
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《トマトソース》
玉ねぎ（みじん切り）・・・１／２個
トマト水煮・・・１缶
ブイヨンキューブ・・・１個
塩こしょう、砂糖、ローリエ、パセリ、粉チーズ、にんにく、水・・・適
好みできのこを入れても。
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（Ａ）
ピーマンを半分に切り、種を取り出しておく。
水気を切った木綿豆腐にみじん切りにして炒めておいた玉ねぎ、
卵を入れ、片栗粉を加える。
ゆるいようなら、様子を見て片栗粉やパン粉を足す。
塩・コショウなどで味付けをする。
（Ｂ）
半分にして水気を切ったピーマンに片栗粉（もしくは小麦粉）をふる。
その中に（Ａ）で作った生地を詰める。
詰めたら、フライパンに油をひき、焼き目をつける。
（Ｃ）
みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒め、
トマトを加え、ブイヨン、ローリエを入れ煮る。
様子をみながら、ソースがかたいようなら水を加える。
砂糖、塩、こしょうで味付け。
（Ｂ）を崩れないように入れ、一緒に煮込む。
コクが欲しいのなら、粉チーズを加える。
刻んだパセリをトッピングして、出来上がり～
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